Ümumi növ balın təsviri

Uşaqlıqdan balın dadlı və çox sağlam bir incə olduğunu bilirik.

Bu gün biz bazarda çox sayda bal növü ilə təmin edirik.

Bunlar arasında təəssüf ki, rast gəlinir və saxta olur.

Keyfiyyətli bir alış üçün və sağlamlığınıza zərər verməmək üçün, hansı balın nə olduğunu və nə xüsusiyyətləri olduğunu bilmək çox vacibdir.

Müxtəlif növ balların fərqləri

Arı balları arılar tərəfindən istehsal edilən şirin, qalın bir məhsuldur. Müxtəlif xüsusiyyətlər bir çox növ bal seçməyə imkan verir.

Təsnifat aşağıdakı meyarlara uyğun aparılır:

• botanik mənşəli;
• coğrafi mənşə;
• ticarət paltarları;
• əldə etmə metodu;
• sıxlıq;
• rəng və şəffaflıq;
• dad və qoxu.

Bitki mənşəli, bal çiçəkli (təbii) və baldır.

Çiçək balası Arılar çiçəkli və çiçəkli bitkilərin nektarından hazırlanır.

Fallen bal bal şərbətindən (bitkilərin gövdəsi və yarpaqlarının şirin yapışqan suyu) və honeydewdən (bitki sapında qidalanan böcəklərdən salınmış şirin maye) çıxarılır.

Balın coğrafi mənşəyə uyğun təsnif edilməsinin tipik bir nümunəsi "Karpat balı" adıdır.

Balın alınması metoduna görə bal (təbii şəklində) və santrifüj (pompalanır) ola bilər.

Kalınlık (və ya uyğunluq) baxımından, bal maye və əkin ola bilər (kristalize olunur).

Balın rəngi yüngül və qaranlıqdır, bu xüsusiyyətə görə, təxminən hansı nektarın toplandığını müəyyən edə bilərsiniz: yüngül bal dəniz, akasiya, günəbaxan, qaranlıq - qarğıdalı və şabalıddan əldə edilir.

Balın şəffaflığı polen və kristallaşma proseslərinin mövcudluğunu müəyyən edir. Təbii bal, müxtəlif qeydlərlə şirinliyi ilə fərqlənir: xarakterik bir ardıcıllıq, acı və ya yaxınlığı ilə. Bal aroması bal bitkiləri tərəfindən müəyyən edilir.

Bir bitkidən toplanan bal, açıq bir qoxu sızdırır, bitkilərin bütün dəstələrindən müxtəlif aroma əldə edilir. Bütün bal növləri oxşar müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bal bir yara iyileştirme, antibakterial, yatıştırıcı bir hərəkətdir, ürək-damar, həzm və sinir sistemlərinə müsbət təsir göstərir.

Bal Peyğəmbəri

Bal Peyğəmbəri - Təbii qablaşdırmada bizim stolumuza gəlir ki, çox qiymətli bir məhsul - texnoloji avadanlıqla təmasdan keçin. Ən tələbkar müştərilər üçün, hüceyrə keyfiyyətə və saxta saxlanmaya qarşı qorunmasıdır. Bundan əlavə, hüceyrələrin hüceyrələri təbii "caps" (balmumu plitələr) ilə mühürlənmişdirsə, bu, balın tam şəkildə olmasına gətirib çıxarır. Bal tarağı yaxşı saxlanılır və uzun müddət kristalizasiya edilmir. PETEK Balı çox daha qoxulu və püləklə birlikdə istifadə edə bilərsiniz.

Mumdan bədən faydalı yağda çözünür bioloji aktiv maddələr, vitaminlər və təbii antibiotikləri qəbul edir. Balzam yağ turşuları və propolis bədənin müdafiəlarını artırır və aterosklerozun inkişafına mane olur.

Propolis bakterisid, anti-toksik, antiviral, funqisidal və antiinflamatuar təsirlərə malikdir. Propolis ehtiva edən flavonoidlər C vitamininin təsirini artırır və trombüs formalaşması ehtimalını azaldır.

Mum dişləmələri və dişləri lövhədən təmizləyir və bunun içərisində olan propolis patogen bakteriyaları məhv edir. Həzm sistemində orqanlarda balmumu təbii bir emici kimi fəaliyyət göstərir.

Gündəlik bal istifadə faydaları mübahisəsizdir: bədənin soyuqdan qorunmasına, streslə qarşılaşmağa və ağır işdə xəsarət almalarına kömək edəcəkdir.

Monoflora Çiçəkli Bal

Bal yalnız bir bitkidən çağırılır monofloric. Onun saf formada belə bal çox nadir hallarda gəlir, daha tez-tez müəyyən bir bitki 40-60 faiz üstünlük təşkil edir.

Acacia Bal

Ağ akasiya balı maye şəklində şəffaf və ağ - dondurulmuşdur. Sarı akasiyadan yüngül, demək olar ki, şəffaf maye bal çıxır. Xəfif akasiya balının zərif bir dadına malik olması və acılıq ona bənzəməzdir və fruktozun yüksək miqdarı ilə sıx bir vəziyyətdə olduqca uzun müddət (1-2 il) qalmaqdadır. Acacia balı asanlıqla bədən tərəfindən əmilir və şəkər və şirniyyatları əvəz edə bilər. Məhsul diabetik bəslənmənin mühüm tərkib hissəsidir, çünki onun emülasiyası insulinə ehtiyac olmayacaqdır.Allergik reaksiyalara səbəb olmur və uşaqların həzminə yaxşı təsir göstərir.

Hipertoniya ilə bu bal, qan təzyiqi azaltmağa kömək edir, ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.

Akasiya balının antiseptik xüsusiyyətləri göz xəstəlikləri üçün faydalıdır: Distillə edilmiş suda balın bir həllini gözlərə salırlar; losyonlar konjonktivit üçün istifadə edilir.

Bal ilə ərimlər və həllər dermatit, yaralar və ülserlərin müalicəsində istifadə olunur. Ənənəvi tibb yalnız təsirlənmiş dəri üzərində bal tətbiq etmək məsləhətdir.

Sənaye kosmetologiyasında kremin hazırlanmasında akasiya balı istifadə olunur. Evdə edə bilərsiniz bal maskaları. Normal və quru dəri üçün, bal zeytun yağı, yağlı dəri üçün - yumurta ağlı ilə qarışdırılır. 20 dəqiqə sonra maska ​​isti su ilə yuyulur. Su və bal ilə yuyulması dəridə kiçik qüsurları aradan qaldırmaq və bəslənməni yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Qarğıdalı bal

Qarğıdalı balını tanımaq asandır. Onun kölgələri qaranlıqdır (narıncı, palıd, qəhvəyi) və dadı ədviyyatlı və kəskindir, bəzən hətta ağrılı boğazdır. Qarabağlı bal tez kristallaşır. Bir çox vitamin varlığı səbəbiylə qarğıdalı balları bədənə tonik təsir göstərir. Soyuqdəymələrin artması dövründə faydalıdır, çünki toxunulmazlığı artırır və bədən müdafiəçiliyini yaxşılaşdırır.

Qarabağlı bal toxuma ziyanının öhdəsindən gəlməyə kömək edir: iltihabı azaldır, yaraların şəfa verməsini təşviq edir. Peptik ülser vəziyyətində mədə şişkinliyini bərpa etmək üçün hər gün boş bir mədədə bir stəkan qaynar su içmək və 15 dəqiqə sonra bir qaşıq bolqar yağı yemək məsləhət görülür.

Qarğıdalı balının istifadəsi ilə vitamin əlavələri hazırlayır.

Bal saxlamaq üçün, sıx uyğun şüşə, keramika, alüminium konteyner və ya paslanmayan polad əşyalar seçmək məsləhətdir. Plastik qablarda xüsusi bir qoxu olmamalıdır.

Şabalıd Bal

Zəngin qəhvəyi rəng və dadı ilə acı, şabalıd balının ayrılmaz əlamətidir. Tez-tez bu bal daha bahalıdır. Atəş atası at kestanindən, kələm toxumundan qaranlıq baldan əldə edilir. Hər kəs özünəməxsus dadını sevməz, çoxu daha məşhur bal növlərini üstün tutur, ancaq cəlbedicilər maraqlı qəlyanaltı və pasta ətirlərini yüksək qiymətləndirirlər. Digər növ bal kimi, şabalıd bal çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Soyuqdəymə, yuxusuzluq, sinir gərginliyi ilə yemək tövsiyə olunur. Şabalıd balları güclü bir təbii antibiotikdir, bu, iltihab proseslərinə qarşı mübarizə aparmaq, qan damarlarını gücləndirmək, təzyiqi azaltmaq, iştahı artırmaqdır. Bu xoleretik təsirə malikdir, həzmini stimullaşdırır, bədəni tonlayır.

Şabalıd balları allergiya meylli olan uşaqlar və insanlar üçün qayğı ilə yeyilməlidir.

Linden bal

Linden balası balın ən yaxşı növlərindən biridir. Şəffaf, sarı rəngli və ya yaşıl çalarla (yağıran balındeyə görə) şəffaf, balın kokusu nanə və kofurun göstərişləri ilə şirin və ətirli - əhəng çiçəklərinin ətrinə bənzəyir. Balın dadı çox xoşagəlməzdir, davamlı bir sonrakı vəziyyət və mümkün bir az da olsa. Yetişdirilən bal parlaq sarı rəngə və qabıqlı bir quruluşa malikdir. 3-4 ay içində pompalanaraq şirniyyatlar, şəffaflığını tədricən itirir və qalın bir toxuma əldə edir.

Linden balı bir soyuq suyun başlayan zaman istifadə üçün tövsiyə olunur. Xarici istifadə dəri problemlərini həll etməyə kömək edəcək: yanıqlar, ekzema, püskürən dır.

Həmçinin bu növ bal qaraciyər və həzm sistemi orqanları üçün faydalıdır (yumşaq laxative təsiri var), gücünü bərpa edir, bədənin ümumi vəziyyətini gücləndirir.

Əhəngli balın optimal gündəlik alınması - Böyüklər üçün 2 qaşıq və uşaqlar üçün 2 çay qaşığı.

Moruq balı

Arılar yaz aylarının ilk aylarında bir bağ və ya orman moruqdan nektar toplayır. Çiçəyin quruluşu bunları yağışlı havalarda da etməyə imkan verir. Meşə moruq ən məhsuldar bal bitkisidir: bir hektar bal və 70 kiloqramdan 70 kiloqram bal tutan bir bağ sahəsi. Təzə ahududu balı, qızıl hue, xoş bir moruq ətir, yumşaq bir quruluş və acısız zərif dadı vardır. Kristallaşma prosesində moruqlu bal ağız olur və kremli olur.

Bu növ bal gözəl bir immunomodulyatorluq maddəsi və soyuqdəymə və tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində güclü bir köməkdir. Ənənəvi tibb, isti çay və ya süd ilə moruq balının istifadəsini nəzərdə tutur.

Kiçik çayxanada tənəffüs etmək üçün tökün bir stəkan isti suyu əlavə edin və bir qaşıq bal əlavə edin, təxminən yarım saat ərzində cütlərə nəfəs almanız lazımdır. Bu prosedur 10 gün müddətində edilə bilər.

Ağızda yara və stomatit, xroniki yorğunluq və nevrozun qarşısında moruq balını yemək faydalıdır. Bu, bədənə rahat bir yuxu yaratmaq və qurmağa kömək edəcək. Qədim dövrlərdə balın iltihabı aradan qaldırmaq üçün mülkiyyəti qadınlar tərəfindən xəstəliklərin (ülser, kist) müalicəsində istifadə edilmişdir.

Günəbaxan bal

Ayçiçəyi balı öyrənmək asandır: ilk saniyədə parlaq sarı, şirin və bir az tart.Bu bal çox tez kristallaşır, ağ qatı bir çox yerlərdə səthdə olur və 2-3 həftə sonra sıxılmış ballar geniş kütlələrlə qalın bir kütləə çevrilir. Bu, bal kütləsinin 50% -nin qlükoza olması ilə bağlıdır. Yetkin bərk bal, sarı və ya kəhrəba kristalları ilə, ərinmiş yağı bənzəyir.

Günəbaxan balı protein sintezi üçün lazım olan faydalı amin turşuları və antioksidanlar ehtiva edir.

Çox cəlbedici görünüş sayəsində alıcılar tez-tez bu növ bal növünü atlayırlar. Əslində, bir çox müalicə xüsusiyyətləri var. Günəbaxan balları təbii bir antidepresandır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, şişkinliyi azaldır, qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır. Yüksək qlükoza tərkibi ürəyin ritmik işinə kömək edir.

Günəbaxan bal və darçının birləşməsi artritin qarşısının alınması üçün təsirlidir.

Rape Bal

Rape balası Avropada və Amerikada daha populyardır, biz canola əsasən heyvanlar üçün yemlik məhsulu hesab olunur. Bitki, balın fərqli bir aromasını verən əsas yağları ehtiva edir.1 hektar sahədə kolza zonası ilə 90 kiloqrama qədər bal əldə edə bilərsiniz. Rape balı açıq sarı rəng (kristalizasiya sonrası ağ rəng) və kəskin kəskin koku ilə xarakterizə olunur. Bu bal çox şirin, hətta bir qədər şəkərlidir, çünki çox miqdarda qlükoza və fruktozanı ehtiva edir və acı ətdən yapışdırır. Suda praktiki olaraq həllsizdir, içkiyə əlavə etməmək daha xeyirlidir.

Təcavüz balının tutarlılığı qalındır. Bal belə tez bir şəkildə kristallaşır ki, onu yığıldıqdan bir gün şəkərlənə bilər və onu nasosdan çıxarmaq mümkün deyil. Buna görə də, kolza balları çobanlarda arılar tərəfindən tez-tez bəslənir.

Evdə təcavüz balları maye hallarda 3 həftə müddətinə saxlanıla bilər, buna görə kiçik qablarda satın almaq və dərhal istifadə etmək yaxşıdır. Bir kavanoz balları sərin qaranlıq yerdə saxlanılır.

Rape bal ürək-damar sisteminin anemiyası və xəstəlikləri üçün faydalıdır. Bu tərkibdə olan boron sümük toxumasının bərpasına və tiroid bezinin işlənməsinə kömək edir. Bal bədəni ağır fiziki zorakılıq üçün vacib olan enerji ilə qidalandırır. Rape bal öksürüklə mübarizə aparır və boğaz boğazını mükəmməl olaraq azad edir.

Çiçəkli çiçəkli bal

Çıraqlı bal müxtəlif mellifer nektardan çıxarılmışdır. Bal, tez-tez toplanan torpaqlardan ad alır: meşə, dağ, çəmən, dağ.

Bal ola bilər

Bal maya bilər - ən erkən bal, May ayının ortalarından çıxarılmış - iyunun əvvəlidir. Bu bal yüngül rənglərə (ağdan sarıya) və acı olmayan şirin bir dadına malikdir. Pompadan dərhal sonra, şirin, yüngül, demək olar ki, kokusuz şərbət kimi görünür, 3-5 aylıq müddətdə son görünüşünü alır. Balın aroması baharda çiçəklənən müxtəlif çiçəkli bitkilərin qoxularından unikal bir buketdir: vadilərin zürafəsi, quş albalı, qarağat, çiyələk, cowberry, albalı, alma, armud, adaçayı, gövdə.

May bal ən məşhur və tələbə ola bilər, digər bal növləri kimi bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

May balığın xüsusi üstünlüyü ondan ibarətdir ki, aşağı alerjenikdir və körpə qida ilə təhlükəsiz istifadə edilə bilər və fruktozun olması diabet xəstələri tərəfindən yeyilməsinə imkan verir.

Meşə balları

Meşə balı, meşə ağacları, çalılar və ot bitkiləri çiçəklərindən (akçaağaç, akasiya, göbələk, şokolad, süpürgə, quş albalı, dovşan, mavi, çiyələk, moruq, marjoram, zanbaq, kəklik) nektardan olan arılar tərəfindən istehsal olunur. Bu bal bir az acı tart zövq və otlar çox ətirli bir aroması var. Meşə balının rəngi hansı bitkilərin bal bitkiləri kimi xidmət etdiyindən asılıdır: işıqdan qaranlıq çalarlara dəyişir. Uzunmüddətli saxlama ilə bal kiçik kristallar ilə heterojen bir struktura malik olur, əvvəlcə həm maye, həm də qalın bir qatılıq ola bilər. Meşə palıdları üçün arıçılıq torpaqlar və meşə kənarlarına yerləşdirilir.

Meşə balları çox bitkilərin faydalı keyfiyyətlərini bir araya gətirən çox yaxşı bir məhsuldur. Terapevtik xüsusiyyətlərə və bəslənmələrə görə meşə balları bütün növlər arasında liderdir.

Bu, çox miqdarda vitaminlər (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) və minerallar ehtiva edir, demək olar ki, bütün orqan sistemləri üzərində faydalı təsir göstərir, antibakterial, iltihaba qarşı və analjezik təsir göstərir.

Meşə balası hemoglobin səviyyəsini artırmağa kömək edir, bədəni tonlayır və yuxusuzluq üçün tövsiyə edilir.Soyuqdəymələrin qarşısının alınması və müalicəsi üçün faydalıdır: artan risk dövründə, pəhriz üçün dadlı və faydalı bir vitamin tədarükü, bal ilə parçalanmış quru meyvə və qoz-fındıqların bir qarışığı olacaq.

Meşə balının yüksək kalorili olduğunu unutmayın və tez-tez uşaqlarda allergik reaksiyalara səbəb olur.

Alan balı

Bu növ bal çox məşhurdur. onun qəlbində - sahəsində otlar plüralizmi nektar: keklikotu, valerian, basurotu, xardal, kəklikotu, çoban çanta, adaçayı, yonca, yonca, söyüd-bitki, dandelion, chamomile, kəklikotu, kasnı, Hypericum, thistle, pişikotu yüksəldi. Dad və dərman keyfiyyətləri, eləcə də sahənin balının görünüşü balı toplama sahəsində xarakterik bitkilərin yayılmasına bağlıdır. Müxtəlif mövsümlərdə bir sahədən balın xüsusiyyətləri fərqli ola bilər.Bu balın rəng sxemi rəngsiz sarıdan narıncı və açıq qəhvəyi, dadı acı ilə şirin, qoxu xoş, bitki.

Həddindən artıq bitki yabanı gül varsa, bal çox miqdarda vitamin ehtiva edir. Adaçayı və çobanyastığı iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri, kəklik darlığı, diüretik və bakterisidal, valerian - sakitləşdirici ilə təmin edir. Hypericum balı, dərinin absesi, ülser və yaraların müalicəsində təsirli olur.

Steppe bal

Steppe bal, stepa otlarının aromasını və faydalı xüsusiyyətlərini uddu, yüksək qida və şəfa xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Belə bal üçün bal bitkiləri becərilir (qarğıdalı, yonca, təcavüz, kəklik, şirin yonca) və yabanı bitkilər (dandelion, qığılcım, qarğıdalı, əkin quzu, yabani turp) bitki. Balın bir kəhrəba və qızıl tonları, çiçəkli bir ocaq qoxusu və xoş ətirli dadı var, tez bir zamanda kristallaşır.

Steppe balları qaraciyər, tənəffüs orqanları və soyuqdəymə xəstəliklərindən istifadə etməkdə faydalıdır. Dədə balının sakitləşdirici təsiri sinir bozukluğu, baş ağrısı, stress, yuxusuzluq üçün təsirlidir.

Bal qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir, koronar damarları genişləndirir. Yüksək turşuluğu olan qastritin müalicəsi üçün məsləhət görülür Bir kaşığı bal yeməkdən bir neçə saat əvvəl gündə üç dəfə isti qaynadılmış süddən bir kaşığı bal atın.

Dağ balı

Dağ balı ekoloji cəhətdən təmiz dağlıq ərazilərdə (dağ ətəyində, dağların ətəyində) toplanan elit və bahalı bal növüdür. 50 baldan çox bitki dağ balı üçün bal bitkiləri ola bilər: akasiya, dovşan, qarğıdalı, yabanı albalı, it gülü, qığılcım, adaçayı, elekampus, oregano, veronika, melissa, kəklikotu, dovşan. Dağ balı poliflordur, buna görə də ətri bir çox rənglərin aromalarını birləşdirir, büzücü və acı isə dadı ilə hiss olunur. Balın növü onun yığıldığı ərazidən asılıdır.Dağ balının rəngləri sarı və qəhvəyi rəngli çalarlarıdır.

Bu dağ balları soyuqdəymə, tənəffüs yollarının xəstəlikləri, gözlər, qaraciyər xəstəlikləri, kardiovaskulyar sistem və tiroid bezi üçün faydalıdır, sinir sistemini sakitləşdirir, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və yaraları və yanmaları müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Dağ balı güclü bir immunomodulatordur. Diabet xəstələri üçün də məsləhətdir.

Fallen bal

İsti havalarda, bitkilər nektar istehsalını dayandırdıqda, arılar yığır honeydew və pad. Birincisi bitkilərin yarpaqları və sürgünləri tərəfindən atılan bir tatlandırıcı maye, ikincisi isə bitki qişasında qidalanan həşəratların (bitkilər, yapraklar, chertsev) fəaliyyətinin məhsuludur.

Bu maye zülalın parçalanma məhsullarını və heyvan mənşəli digər maddələri ehtiva edir.

Çobanın qaynağı iynəyar ağacların (fir, ladin, çam) yarpaqları olduğunda, bal iynəyik deyilir; aşağıyarpaqlı ağaclardan (linden, ağcaqanad, palıd, söğüt, kül, albalı, gavalı, alma, isti) toplanmışdır, yamaclı balın əsasını təşkil edir.

Arılar yüksəkliklərdə və iynəyarpaqlı-yarpaqlı meşələrdə pad yığır. Çoban balının çoxu baldeyən bal ehtiva edir, bu cür bal qarışıq adlanır. Honeydew balı qışda qidalanma üçün uyğun deyil. Minerallar və azotlu birləşmələrin çoxu arı ailənin ölümünə səbəb ola bilər. Honeydew balları quru yayda və ya bitkilərin əksəriyyətinin həcminə düşdükdə gec istehsal olunur. Tünd qəhvəyi və ya narıncı-sarı (iynələrdən olan bal) rəngli və bir çox mineral ehtiva edən viskoz, yapışqan bir quruluşa malikdir. Belə balın acı qeydləri ilə şirin bir dadı vardır. Honeydew balının ətri özünəməxsus, ədviyyatlıdır. Suda bu tip bal baldır.

Paddy bal, kosmetoloji (problemli dəri baxımından), yemək və ənənəvi tibb (mineral çatışmazlığı ilə diyet əlavəsi, soyuqdəymə vasitələri, ürək-damar sisteminin xəstəlikləri, qaraciyər və pankreas) tətbiqini tapmışdır.

Balın müxtəlifliyi və xüsusiyyətləri bir çox amillərdən asılıdır: bal bitkilərinin sayı, böyümənin yeri və şərtləri, hazır məhsulun toplanması və saxlanması. Bal, unikal məhsuldur, xüsusilə də otlardan hazırlanan bal. Balın düzgün və orta səviyyədə yeyilməsi, bədənin böyük faydası olacaq.

Videonu izləyin: Həndəsə: Həndəsəyə Giriş (7-ci Düzey 1). Əsaslar (Noyabr 2024).