Qış üçün xiyar qorumaq yolları: xiyarın təzə tutulması necə

Təzə, xırtıldayan xiyar vitaminlər dəsti ilə həmişə konservləşdirilmiş seçim üzərində üstünlük təşkil edəcəkdir. Təəssüf ki, yanlış saxlama ilə təzə xiyar çox tez çürüməyə başlayır. Tək yolu, təzə olsa da, mümkün qədər tez tərəvəz yemək və ya onları saxlamaq üçün yeni bir yol tapmaqdır. Xoşbəxtlikdən, sadə üsullar uzun müddət xiyarların təzə tutulması üçün icad edilmişdir. Tövsiyələrimizi nəzərdən keçirin və bütün qış üçün xiyarların necə təzə tutulacağını öyrənin.

Uzun müddətli saxlama üçün xiyarların seçilməsi qaydaları

Saxlama üçün xiyarların seçilməsi üçün zəruri tələbləri nəzərdən keçirin. İlk növbədə, xiyar taze olmalıdır. Xiyarın bağçadan saxlanılan yerə çatdırılması vaxtı minimuma endirmək lazımdır. Otaq temperatüründə 3-4 gün yatmış xiyar artıq uzun müddət saxlanılmaq üçün uyğun deyildir. Ticarət mərtəbələrində xiyarların seçilməsi, tərəvəzlərin bütün hissəsinin vəziyyətini nəzərə almalıdır. Əgər məhsul ümumiyyətlə yaşıl görünmürsə, yeşilliklərdən fərqli fərdi meyvələr seçməlisiniz - onlar hər halda tez bir zamanda pisləşəcəklər.

Xiyar da qüsurlardan və zərərdən azad olmalıdır. Əks halda, meyvələr uzun sürməyəcək.

Digər vacib şərt isə yalnız torpaq növlərinin uyğun olmasıdır. Zəmanətli bədən və torpaq xiyarlarının qabıq dərisi yaxşı saxlanılır. Əksinə, şirəli pulpa və istixana növlərinin nazik dərisi təzə xiyarların uzun müddətli saxlanması üçün tamamilə yararsızdır.

Ekspertlərin təcrübəsinə əsaslanaraq, Xarkov və Nezhinskiyin ən yaxşı saxlanılan xiyar növləri. Uzun çeşid meyvələri də bizim tələblərə cavab verir:

• Parade;
• Rəqib;
• Sadko;
• Çalı;
• Qeyri-invaziv 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin yerli.

Və son ipucu: əgər qış xiyarına hazırlaşırsan, son məhsuldan gələn meyvəni seçin.

Soyuducuda xiyarların saxlanması

Soyuducuda çox hazırlıqsız xiyar tutursanız, yalnız 3 gün təzə qalacaqlar. Ancaq soyuqda xiyarların daha uzun saxlanılmasına kömək edəcək bir sıra sadə sirlər var. Beləliklə, soyuducuda xəmirin necə düzgün saxlanılacağına baxaq.

Xiyar dondur

Bütün dondurulmuş tərəvəzlərin görünüşü çox istənir. Biçim və toxum tamamilə itmişdir. Yaşıl yarpaqlar buruşmuş və yumşaq olur və onların dadı pisləşir. Buna görə, xiyar dondurmadan əvvəl kəsilməlidir. Belə ki, tərəvəz öz təravətini və dadını tam qoruyur. Bundan əlavə, bu şəkildə dondurulmuş xiyar istehlakdan əvvəl eritilmək lazım deyil. Buna görə də, dondurma xiyarların daha uzun müddət saxlanması üçün əlverişli bir seçimdir. Bununla belə Doğru dondurma texnikasını təqib etməyə çalışın. Tərəvəzləri orta və ya kiçik kublara ayırmaq lazımdır. Bundan sonra, kəsmə xüsusi bir paket ilə sıxa yerləşdirilməlidir.Dondurucuda saxlanılan çantaları göndərin. Bu məhsul salat və ya okroşkanın hazırlanmasında istifadə etmək üçün əlverişlidir.

Soyuducuda dondurulmadan xiyar saxlanılır

Sonra soyuducu içərisində xiyarların necə saxlanması üçün ən yaxşı variantları nəzərdən keçirin.

• Suda. Soyuq yay suyu olan bir qabda və ya qabda xiyar (düşərgə, quyruq aşağı) atın. Su meyvələri 1-2 sm-yə qədər əhatə etməlidir. Yağların bir qabını buzdolabında (tərəvəz bölməsində) saxlamalıdır. Suyun gündə bir dəfə dəyişdirilməsi arzu edilir. Su, xiyar suyunun nəmin təbii itkisini ödəyəcəkdir. Meyvələr 4 həftə təzə qalır.

• Cellophane'de. Hər meyvəni ayrı bir plastik torba və ya filmə sarın. Sonra xiyarları soyuducuya qoyun. Bu saxlama metodu çürük prosesini yavaşlatmağa kömək edəcək nəm miqdarını minimuma endirir. Xiyar 10 günə qədər təzədir.

• Kağız dəsmalın sarılması - Təzə xiyarların saxlanılmasının başqa bir sehrli seçimi. Zelentsy iki həftə boyunca tamamilə təzədir. Xiyar kağız dəsmalla (salfetka) və sarğı mərkəzinə qoyun və sonra selofan içərisinə yığın. Hər bir meyvə ilə bu proseduru həyata keçirin.İndi soyuducuda bükülü xiyarla "çantalar" qoymağı unutmayın. Bir kağız dəsmal ilə əhatələnmiş xəmir xiyarları uzun müddət quru qalır. Bu təsir, meyvənin səthindən bir dəsmalla suyun udulması nəticəsində əldə edilir. Nəm səviyyəsinin azalması, xiyarın təzə saxlanmasına kömək edir.

• Yumurta ağında. Bu üsulun işlədilməsi prinsipi əvvəlki versiyaya bənzəyir. Yumurta ağına görə, rütubətin yaranmasına mane olan xiyar səthində bir film meydana gəlir. Meyvələr dəriyə zərər verməmək, yuymaq və quru verməmək üçün diqqətli olmalıdır. Bu sırada xam bir yumurta götürün, ağdan sarıdan ayırın. Sonra, xiyar zülal ilə paltar lazımdır. Soyuducuda hazırlanmış xiyar saxlayır.

Bodrumda xiyar saxlanılması qaydaları

Bir barreldə təzə xiyarın düzgün şəkildə saxlanılmasını öyrənmək üçün məsləhətlərimizi oxuyun. Xiyar adi taxta qutularda bir zirzəmidə saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün qutunun altındakı qalın bir plastik şüşə qoyun və üzərinə xiyarın seçilmiş meyvələrini qoyun. Nəmlik saxlaya bilmək üçün də selofan ilə örtün. Bir konteyner olaraq, qapaqlı hər hansı bir emaye və ya keramika konteyner də faydalıdır. Altındakı plastik bir paket yerləşdirin. Hər bir xiyar bir kağız dəsmal ilə bükülü və çanta qoydu. Sonra qabıqda bişmiş xiyarlarınızı diqqətlə çəkin. Belə ki, xiyar nəm və tazeliği daha yaxşı saxlayır. Quru və soyuq zirzəmilərdə bir aydan sonra xiyar saxlayır.

Qış üçün xiyar saxlaymanın digər yolları

Nənələrimiz və böyük nənələrimiz tərəfindən istifadə edilən xiyarların saxlama üsullarını nəzərdən keçirək. Qeyri-ənənəvi üsullar uzun müddət xiyarların təzə saxlanmasına kömək edir. İstək və fürsətiniz varsa, Yeni İlə qədər təzə xiyarların necə saxlanılmasına dair qeyri-adi tariflərlə tanış olmanızı təklif edirik.

"İşçi" jurnalının tərtibatı

Yalnız kiçik və ya orta xiyarlardan istifadə edirik. Tərəvəz bütün, quru, yuyulmamış və birbaşa bağdan olmalıdır. Məhsul yığılmasından əvvəl, meyvədən toz tökmək və kolları yandırmaq lazımdır. Meyvələri qurutmaq üçün kollara verin.Sonra meyvələri toplayır, əllərinizlə onlara toxunmaq üçün daha az çalışır. Xiyar silmir!

Steril üç litrlik bir qabda mumdan hazırlanan müntəzəm bir şam qoyuruq, xiyar da səliqəli və diqqətli bir şəkildə qoyulur. Kavanozu doldurub, şamımı yandırın. Yanğın oksigenin yerini dəyişir və tank karbon dioksid ilə doludur. Kavanozu metal qapaqla qıracaq. Bankdakı oksigen təchizatı bitdikdən sonra şam sönür. Xiyar xiyarları sərin yerdə yerləşdirilməlidir. İşçi jurnalı bizə izah etdiyimiz kimi, şamdan möhürlənmiş bir can yandırılmış xiyar oksigen içməmiş bir mühitdədir. Bu, 1-2 ay təzəliyini uzatmağa imkan verir. Oxygensiz bir mühitdə xiyar çox yaxşı saxlanılır.

Bir barreldə xiyar tutmaq üçün necə

Növbəti seçim sizə xiyarların təzə saxlamasını necə izah edəcək, belə ki, uzun müddət boyu yağmırlar. Əvvəlcə ağac taxta bir taxta satın almanız lazımdır. Çürüməyə davamlı olan palıd çəlləkləri.Bir barel içində xiyar meyvələrini sərt bir şəkildə seçmək və hermetik bir taxta qapaq ilə mühür. Çaya çatdırmaq və aşağıya enmək üçün xəmir taxılını götürdü. Barelin üzərindən uzaqlaşmadığına diqqət yetirin. Bu yolla, qış ortasına qədər xiyar meyvələrinin təravətini saxlaya bilərsiniz.

Sirkə kamerasında saxlama

Tərəvəzlərin uzun müddət nəmini saxlamağa kömək etməsi və qış üçün təzə xiyarın necə saxlanılmasına kömək etmək üçün aşağıdakı qeyri-ənənəvi metoddan istifadəyə veriləcəkdir. Xəmirləri sirkə otağında saxlamaq üçün bir emaye konteynerə və çuxurlu plastik bir stendə ehtiyacınız var. Konteyner sirkə turşusuna davamlı olmalıdır. Üzümün üstündəki xiyar sirkəyə toxunmayan bir şəkildə durun. Yeməklərin altındakı 9% yeməli sirkə turşusu (3-4 mm qalın) tökün. Xiyar bir neçə qat içində bir stendə qoyulur, sıx bir qapaq ilə örtülür və sərin bir yerə köçürülür. Xiyar 1 aya qədər təzədir.

Bir gil qabda xiyar saxlanılır

Clay potu təzə xiyar saxlaya biləcəyiniz əla konteynerdir. Belə konteyner xiyarlarında təravətini səmərəli saxlayırlar. Beləliklə, biz bir quru çay qumu bir qat konteynerinə tökdük və bunun üzərinə seçilmiş xiyar meyvələrini qat-qat qoyduq. Sonra başqa bir qum qat ilə yuxuya düşürük.Beləliklə, qatları təkrarlamaq, bütün potu doldurun. Əlavə qabiliyyəti yerə qoymalı və torpağa basdırılmalıdır. Qışda evinizin və qonaqlarınızı bu orijinal şəkildə saxlamağa müvəffəq etdiyiniz təzə və dadlı xiyarla təəccübləndirəcəksən.

Kələm içində xiyar saxlaya necə

Tərəvəzin daha uzun müddət saxlanmasına necə diqqət yetirənlər üçün aşağıdakı effektiv seçim təklif edirik. Xiyar kələm növlərinin sonrakı növlər arasında əkilməsi lazımdır. Kiçik xiyarların yumurtalıqları, böyüdükləri incə, çevik kökləri ilə birlikdə, yapışlar arasında (sapıya yaxın) diqqətlə yerləşdirilir. Beləliklə, xiyar və kələm bir yerdə böyüyür və xiyar meyvələri kələm içərisindədir. Kələm başı kağız peçetəsinə bükülmüş sərin yerdə saxlanılır. Kələm və xiyar ilə birlikdə saxlanılır.

Təzə xiyarların saxlanması üçün bütün yuxarıda göstərilən üsullar hər kəsə tətbiq etməyə çalışmalıdırlar! Təzə və dadlı xiyar qışda yaxşı bir əhval təmin edəcəkdir.

Videonu izləyin: Anasında qarnında uşaq dans edir

(Noyabr 2024).