İllərdir insanlar svushki yığdılar və onları xüsusi dad və hazırlıq rahatlığı üçün sevirdilər. Təcrübəli göbələk toplayıcıları bu göbələklərin tamamilə təhlükəsiz olduğunu təkid edirlər, yeməkdən əvvəl onları qaynatmaq və süzməyə kifayətdir. Bu ifadədən fərqli olaraq, bu meşə hədiyyələrinin təhlükəsi və zəhərlənməsi barədə fikir var. Mütəxəssislər bu mövzuda nə düşünür? Donuz - yeməli göbələkləri anlaya bilməyəcəksinizmi?
- Ailə svushukovyh - şəkil və təsviri
- Svushki harada və nə vaxt böyüdülür
- Donuz zəhərli və ya yeməli bir mantar mı?
- Zənginlik haqqında arqumentlər
- Zəhərli xüsusiyyətlər
Ailə svushukovyh - şəkil və təsviri
İnsanlar donuza fərqli olaraq çağırırlar: solokha, dunka, donuzun qulaqları, solopen, qara süd. Elmi ədəbiyyatda isə göbələk kimi təyin olunur Paxillus incubutus - donuz incədir və ilk dəfə yüz ildən artıq bir müddət əvvəl təsvir edilmiş donuzların ailəsinə aiddir. Uzun müddətdir ailə bolet və arıq göbələklər arasında aralıq hesab edilirdi. Və vaxt keçdikcə, miyoloqlar bunu boltun əmrinə aid etdilər, bu da molekulyar filogenetik analizlə təsdiqləndi. Lakin bu dövrdə donuzlarda dəyişikliklər baş vermişdir.Ailənin bir neçə nəsilindən 8 növ Paxillus ayrı bir cins tapinellaya ayrıldı. Piglet də var.
Bir svushka təsviri bir ağırlıq bənzəyir. Kıvrılmış kənarları olan bir bişmiş papaq mərkəzə bürünmüş, 14-17 sm-ə qədər böyüyür, gənc nümunələrdə zeytun yağı ilə qəhvəyi, köhnə nümunələrdə isə boz-qəhvəyi. Quru və tüylü və ya yumşaq hiss edir. Yağışlı, sisli havalarda, yapışqan və xoşagəlməz. Əgər kənardan güclü basmaq və ya kəsmək - bu qaranlıq olacaq.
Mantarın içərisində sıx, krem rənglidir. Rəng fərqli ola bilər, sarı-qəhvəyi spektr. Kokusuz deyil. Yazda səbətdə tez-tez yovşaq meşə kubokları var.
Kök kiçik, 10 sm-lik də olsa, hamar, rəng çox vaxt baş örtüyə bərabərdir, amma sarı rəngdə fərqlənə bilər. Donuzun xarakterik xüsusiyyəti qapaq altındakı qəhvəyi yalançı plitələrdir. Onlar kıvrım kimi görünür və asanlıqla səthdən ayrılır.
35 ildən artıqdır ki, donuzun göbələk şərti olaraq yeməkdəydi, zövqünə görə dördüncü kateqoriyaya təyin edildi.Müasir kitabçalarda isə ərzaqla bağlı olmaması və "ölümcül təhlükə" barədə məlumatlar tez-tez rast gəlinir.
Svushki harada və nə vaxt böyüdülür
Bunları baharın sonundan demək olar ki, hər yerdə don hadisələrinin başlanğıcına qədər tapa bilərsiniz: onlar koloniyalarda, nadir hallarda tək-tək, meşələrdə, bataqlıqlarda, ağacların və kolların altındakı, köklü çöküntülərdə və hətta tərk edilmiş qarışıqlarda və yosunlarda böyüyürlər. Mantar nəm və kölgə sevir. Bir göydən tam kiçik səbət toplaya bilərsiniz. Hətta qabıqlı ağacların altında, daha tez-tez palıd, qayın altında yerləşir. Bəzən gövdələrdəki hətta bitkilərdə böyümək.
Mushroomers hələ də elastik olduqda gənc nümunələri götürməyi məsləhət görür. Onlar kiçik ölçülü və bir az shaggy cap görünür. Daxili köhnə göbələklər tez-tez boş qalır. Hər il donuz meyvələri.
Donuz zəhərli və ya yeməli bir mantar mı?
Bu mövzuda bu gün köhnə mantar toplayıcıları və elmi sahə nümayəndələrini görüşməyə davam edirik. Birincisi, yalnız Dunks yeyən əcdadların təcrübəsi və biliklərinə istinad edir, ikincisi - onların tədqiqatlarının nəticələrinə. Hal-hazırda mübahisədə son sözü həkimlər dedilər. Mantar təhlükəlidir. Çıxarır ki, toksinləri dərhal öldürə bilər, ancaq bir müddətdən sonra ola bilərlər, çünki bədəndə müntəzəm olaraq yeyən donuzlar yığılır. 
Zənginlik haqqında arqumentlər
1984-cü ildən etibarən donuzun nazik və qalınlığının toplanması, satılması və boşluqları qadağan olunmasına baxmayaraq, toplanır. Onlar bunu əsas mənbəylə motivasiya edirlər: dedilər: babalar və böyük babalar yedilər və heç nə tapmadılar. İncə gurmeler, hətta zəhərli bir göbələk bişirmək olar, istilik müalicəsi zamanı bütün toksinlər məhv ediləcək. Yenidən sığortalanma üçün soğan 3 - 4 dəfə kuboklar qaynar. Meşə delikateslərinin digər sevənləri göbələklərdə qarışıqlıq ilə solopenin yeməyindən sonra ölümcül nəticəni izah edir. Zəhərli bir şey təsadüfən səbətə girə biləcəyini söyləyirlər.
Svushka göbələyi analiz edildi və elm adamları faydaları və zərərləri baxımından araşdırıldı. Onlar Dunkanın qəhvəyi piqmentinin - antibiotik xüsusiyyətləri olan atroomentin və malign şişləri məhv edə bilən poliporik turşusu olan bədənində tapdılar. Həkimlərin fikrincə, bu, göbələyin istifadəsinə imkan verməmək üçün kifayət deyil. Yalnız dərman preparatları üçün istifadə olunur.
Zəhərli xüsusiyyətlər
Uzun müddətli tədqiqatlar və elmi olaraq qurulmuş müşahidələr vasitəsilə:
Yüksək temperaturda toksisiyanı qoruyan donuzların tərkibində zəhərli lektinlər və muskarinin olması.Bu demək olar ki, dəfələrlə qaynardan sonra svins zəhərli qalır;- istifadə edildiyi zaman, insan orqanında dunek, eritrosit membranına bağlanan mantarlarda olan antigenləri məhv etmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi antikorlar agglutininlər istehsal edir. Nəticədə bir otoimmün proses tetiklenir - antikorlar qırmızı qan hüceyrələrini məhv etməyə başlayır, bu da anemiya, böyrək və qaraciyərin zədələnməsinə gətirib çıxarır, bu orqanların uğursuzluğuna və ölümünə qədər;
- donuzun spongy strukturu sezyum və mis radioaktiv izotopların toplanması təbliğ edir;
- göbələk zəhərlənmələri göbələk yeməkdən sonra uzun müddət sonra özünü göstərə bilər, hamısı orqanizmin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Insanların mantar toksinlerine olan reaksiyası çox dəyişir, lakin uşaqlar zərərli təsirlərə ən çox həssasdırlar.
Yüksək temperaturda toksisiyanı qoruyan donuzların tərkibində zəhərli lektinlər və muskarinin olması.Bu demək olar ki, dəfələrlə qaynardan sonra svins zəhərli qalır;
