Təəssüf ki, bizim cədvəllər üzərində Brüssel dalğası kimi qiymətli bir məhsul tez-tez tez-tez görünmür, digər ölkələrdə də geniş istifadə olunur. Brüssel lahanlarının yüksək qida dəyəri və mükəmməl dad xüsusiyyətləri onu diyetimizin ayrılmaz bir hissəsidir.
Brüssel dalları çox sağlam və tərəvəz hazırlamaq üçün asandır. Bunu istifadə edərək, həm evdə, həm də restoran menyusundan gözəl şəkildə çeşid edə bilərsiniz. Hər ikisi də yan yemək və əsas tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Onun kifayət qədər neytral zövqü sayəsində, ət, balıq və tərəvəz ilə çoxlu sayda souslar və otlar istifadə edilə bilər. Bu məqalə fırında kələm yemək üçün tarifləri təqdim edir.
Tərəvəzin faydalı xüsusiyyətləri
Bu tərəvəz aşağı kalorili, xolesterolsuz və anti-kanserogen, müxtəlif infeksiya xəstəliklərinə qarşı insan toxunulmazlığını artırır, xərçəng riskini azaldır, insan karoser sisteminin və mərkəzi sinir sisteminin funksionallığını yaxşılaşdırır. Hamiləlik zamanı Brüssel dalları xüsusilə faydalıdır.
Kontrendikasyonlar və mümkün zərər
Bu tərəvəzin pəhrizinə daxil olduqda, mədə-bağırsaq xəstəliklərindən, tiroid beyin funksiyası pozuqluğundan və yod absorbsiya xəstəlikləri ilə əlaqədar xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar xəstəliklərini daha da ağırlaşdıracaq riskləri aradan qaldırmaq üçün öz həkimlərinə müraciət etməlidirlər.
Kimyəvi tərkibi
Kələm vitaminlərdən ibarətdir: A, C, B, E, PP. Və faydalı elementlər: kalium, kalsium, maqnezium, fosfor.
Pişirmə üsulları
Brüssel dallarını yemədən əvvəl, ilk emalın bir neçə qaydasını bilmək lazımdır. Həmişə təzə ləzzət yuyun və ləng və ya sarı yarpaqları çıxarın. Dondurulmuş - əvvəlcədən əridilmiş, amma heç vaxt yumaq. Bundan sonra, sizə müxtəlif əlavələrlə kələm yandırmaq üçün necə təsvir edəcəyik.
Pendir ilə bişmişdir
Kələm - 300 qr.- Soğan - 2 ədəd.
- Yağ - 50 ml.
- Ekşi krem - 200 qr.
- Krem - 4 tbsp. l
- Pendir - 100 qr.
- Limon suyu - 1 osh qaşığı. l
- Duz, qara bibər, sevimli quru otlar.
Kələm - 300 qr.- 5 dəqiqə tərəvəz dökün. suyu ilə qaynar su.
- Pendir qarışdırın, xama ilə krem ilə qarışdırın, soğanı dörddəbəyə bölün.
- Qızıl qəhvəyi qədər qızartın soğan.
- Böyük bir qabda qarğıdalı, krem və soğan ilə xama.
- Baharatlar, duz və bibərlə tutuşun, qarışdırın.
- Bir fincan qoyun və pendir üstünə tökün.
- 30 dəqiqə, temperaturu 200 dərəcə bişirin.
J. Oliver tərəfindən
Kələm - 1 kq.- Limon - 1 pc.
- Parmesan - 3 tbsp. l
- Çili - 1 tsp.
- Zeytun yağı - 5 tbsp. l
- Tuz - 1 tsp.
- Pepper qara.
Kələm - 1 kq.- Dəyişmənin qalıqlarını çıxarın, hər çubuğunu yarıya qədər kəsin.
- Bir pişirmə qabına, duz qoyun, yağ ilə tökün, bibərlə çiləsin.
- Üstəlik zövqü yudumlayın. Qarışdırın.
- Fırında 10 dəqiqə 220 dərəcə.
- Fırından çıxarın, qarışdırın, pendir bağlayın. 12 dəqiqə bişirin.
Sarımsaq ilə
Kələm - 0,5 kq.- Sarımsaq - 3 düyü.
- Limon suyu - 1 tsp.
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. l
- Duz, qara bibər.
Kələm - 0,5 kq.- Kələm qoyun və çörək sarımsağını bir qazana qoyun, qarışdırın.
- Əvvəlcə şirəsi və sonra yağı tökün. Spice up.
- 20 min 180 dərəcə bişirin.
- Fırından çıxarın və qarışdırın.
- 10 dəqiqə sobada. Sil və duz.
Sarımsaq və otlar ilə
Kələm - 400 q- Sarımsaq - 2 düyü.
- İtalyan bitkilərin hazırlanmış qarışığı - 0,5 tsp.
- Zeytun yağı - 3 tbsp. l
- Soy sousu - 2 osh qaşığı. l
- Ağ şərab sirkəsi - 1 osh qaşıq. l
- Günəbaxan toxumu, təmizlənmiş - 1 osh qaşıq. l
Kələm - 400 q- Kələm başlarını 2 dəqiqə bişirin, yarımda kəsin. Yağlı bir forma qoyun.
- Sarımsağı qaynadın. Yağı, sirkə və sousu birləşdirin. Otlar və sarımsaq və qarışıq qarışığına əlavə edin.
- Tərəvəzlərlə çiləmə və toxum ilə çiləyin.
- 15 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Xama ilə dana ilə
Kələm - 250 qr.- Krem - 0,5 kub.
- Crumbs - 0,5 fincan.
- Dereotu (toxum) - 1 tsp.
- Pepper qara.
Kələm - 250 qr.- Sapı kəsdirin. Tencereye qoyun, su tökün və 25 dəqiqə qaynamaq.
- su tökün və şüyüd və istiot ilə tutam. krem üzərində Pour və sonra qırıntıları ilə tutam.
- Stew 25 dəqiqə, sobada 200 dərəcə olmalıdır.
Xama ilə paxla
Kələm - 50 qr.- Pırasa - 250 qr.
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l
- Şəkər 100 - 150 qr.
- Pendir 100 - 150 qr.
- Tuz, bibər.
Kələm - 50 qr.- Sancaqlar kəsin və çəngəlləri 4 parça kəsin. Pırasa qalın üzükləri kəsməyin.
- Tava ildə istilik yağı. Soğan və kələm, duz əlavə edin. Rəngin itirilmədən çay yarpaqları qədər zəif yanğın və qızartmaq qoyun.
- Xama, qarışıq, bibər əlavə edin. 3 dəqiqə çox aşağı istilik qızdırın.
- Pendir ilə əhatə olun. Pendir, qızıldan dönmək üçün 180 dərəcə pişirin.
Bacon Rolls
Kələm - 0,5 kq.- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. l
- Sarımsaq - 2 düyü.
- Thyme - 1 tsp.
- Limon zest - 1 fiş.
- Qara bibər - 0,5 tsp.
- Tuz - 0,25 tsp.
- Dumanlı pastırma - 400 gr.
Kələm - 0,5 kq.- Döymələrin dilimlərini yeniləyin.
- Böyük bir fincan yağı, bibər, duz, kəklikot, qızardılmış zest, doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın.
- Sousada kələm və qarışdırın. Kələm hər tərəfdən bir qarışıq ilə örtülməlidir.
- Bir kələm bir donuz parçasına qoyun. Bürün.Hər şeylə pirsinq edən bir diş çubuğunu bağlayın.
- Formada qoyun və 30 dəqiqə bişirin.Daha xırtıldayan donuz ehtiyacınız varsa, yemək müddəti bir az artacaq.
Folqa üzərində
Kələm - 800 gr.- Duzlu pastırma - 250 qr.
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı. l
- Nar suyu - 2 osh qaşığı. l
- Bibər, duz.
Kələm - 800 gr.- Quruya çıxın.
- İki pişirici təbəqə üzərində yemək folyosunu qoyun. Birinə qoyulmuş donuz. İkincisi, neftlə örtülür və kələm qoyuruq.
- Həm fırıldaq verən çarxlara 200 dərəcə olan sobaya göndərin. Bacon 10 dəqiqə saxlamalı, kələm - 20.
- Kələmləri lövhələrə qoyun, üstünə donuz qoyun, yuxarıdakı bütün mövcud suyu tökün.
Yerkökü ilə
Yerkökü ilə- Havuç - 500 gr.
- Kələm - 500 qr.
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Sarımsaq - 3 düyü.
- Zeytun yağı - 2 yemək yağı.
- Tuz, bibər, rozmarin.
- Havuçları soyun və bir neçə parça kəsin. Kələm və soğan - ikisində. Sarımsağı kəsdirin. Bütün qarışıq.
- Bir qabda bir qabda bir tərəvəz qarışığı qoyun. Rozmari əlavə edin və yağ üzərində tökün.
- Bəzi vaxtlarda 200 dəqiqə temperaturda 40 dəqiqə qarışdırın. Tərəvəz qızıldan zaman alın.
- Ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın. Yemək qurudursa, yağla tökün.
Fırıldaqdakı yerkökü ilə Brüssel dallarını necə yandırmaq üçün bir video izləyin:
Balqabaq ilə
Kələm - 700 gr.- Pumpkin - 600 qr.
- Qırmızı soğan - 1 pc.
- Çili - 1 tsp.
- Qara bibər - 1/3 tsp.
- Bitki yağı.
- Tuz
Kələm - 700 gr.- Kələmin sərt uçlarını kəsib iki hissəyə bölün.
- Soğanı kəsin.
- Balqabaq kublara kəsildi.
- Tərəvəzlər qarışdırın və bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Neft tökün. Baharat əlavə edin. Qarışdırın.
- 220 dərəcə 25 dəqiqə bişirin. Yemək zamanı iki dəfə qarışdırın.
- Fırından çıxarın və balzam sirkə əlavə edin.
Çörəklər və otlar ilə
Kələm - 500 qr.- Thyme - 1 tsp.
- Sarımsaq - 2 düyü.
- Çörək - 0,5 fincan.
- Baharatlar
Kələm - 500 qr.- Kələm iki hissəyə bölünmüşdür. Çox az miqdarda suyun 3 dəqiqə qaynadılması. Soyumağa icazə verin.
- Kəpək yağı və sürülmüş sarımsaqla qarışdırın.
- Nəmləndirici tərəvəzlər tərtib və forma verin. Çörək ilə çiləmə.
- 200 dərəcə 30 dəqiqə bişirin.
Fındıq ilə
Kələm - 600 qr.- Soğan (qırmızı) - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 50 ml.
- Soy sousu 50 ml.
- Hazır Provence otları - 2 tsp.
- Qoz (şişen) 150 qr.
Kələm - 600 qr.- Kələmləri 2 - 4 hissəyə kəsmək, əsas şərtlərdən ibarətdir ki, yarpaqlar budaqlardan düşmür.
- Yağ, sous və göbələklərin soyulması üçün qarışdırın.
- Üzüklərin yarısına kəsilmiş soyuq soğan.
- Bir qaba dökün və kələm, qoz-fındıq və soğanı qarışdırın. Sonra sarğı tökün və yenidən qarışdırın.
- Bir qabda bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır.
- Fırında 30 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə bəzən qarışdırın.
Kremli Kassel
Kələm - 280 gr.- Şəkər - 350 qr.
- Fesleğen və cəfəri - bir dəstə.
- Allspice - 1 tsp.
- Tuz
- Neft.
Kələm - 280 gr.- 5 dəqiqə qaynar duzlu suda qaynadılmış kələm.
- Kələm yarımda kəsin.
- Yağlı bir pişiricidən yayılır, kəsik aşağı görünür.
- Otlar, pendir və bibər ilə çiləyiniz. Krem əlavə edin.
- 200 dərəcə bir saat bişirilir.
Tərəvəz
Kələm - 200 qr.- Yerkökü - 2 ədəd.
- Soğan - 1 pc.
- Tomat pastası - 2 tsp.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Pendir - 50 qr.
- Yağı - 50 qr.
- Tuz
- Basil.
- Bibər qarışığı.
Kələm - 200 qr.- Yarım ildə kəsilmiş 5 min cob yarpaqlı, köklərə kəsilmiş kök.
- İsti yağı, qızartmaq yerkökü və buğda üçün doğranmış soğan əlavə edin.
- Makaron əlavə edin və söndürün.
- Duz, bibər və reyhan ilə mövsüm.
- Pendir sədəflə vurun və yumurtaları döyün.
- Hazır hazırlanmış tərəvəz şəklində yatır, yuxarı dilimlənmiş kələm. Yumurta tökün və pendir ilə doldurun.
- Fırında 180 dərəcə 15 dəqiqə.
Florentin
Kələm - 500 qr.- Pendir - 150 qr.
- Yağı - 50 qr.
- Cəfəri yeşil.
- Curry - 2 tsp.
- Tuz, bibər.
Kələm - 500 qr.- Yağda 5 dəqiqə bişirilir və qızardıncaya qədər kələm bişirin.
- Bir çörək yeməyi qoyun və mövsüm üçün doğranmış göyərti və grated pendir, köri əhatə edir.
- Fırında 180 dərəcə 5 dəqiqə bişirin.
Fırında sadə
Kələm - 1 kq.- Zeytun yağı - 3 tbsp. l
- Tuz, bibər.
Kələm - 1 kq.- Sərt ipuçları olmadan kələm yağ tökmək, ədviyyatla çiləmə. Qarışdırmaq necədir.
- Bir çörəkçilik təbəqəsində duz və 35 - 40 dəqiqə, bəzən qarışdırmaq üçün 200 dərəcə bişirin.
Yeməklər xidmət
Brüssel lahanələri ayrı bir yemək olaraq və yan yemək olaraq təqdim edilir. Xidmətdən əvvəl, müxtəlif souslarla mövsüm edə bilərsiniz.
Fırında bişirilmiş Brüssel lahiyasından yeməklər gündüz və bayram masasını çox şaxələndirə bilər. Xüsusilə onlar tədricən kilo vermək və eyni zamanda sabit diyetlərdə oturmaq istəməyənlər üçün uygundur. Və yemək maddələrinə yemək və pula xərclənən əhəmiyyətli vaxt tələb etmir.
