Donuz növləri və onların xüsusiyyətləri

Svushka göbələyi çox məşhur və təcrübəli mantar toplayıcısına məlumdur. Güz payızınadək digər göbələklərdən və çox miqdarda meyvədən çox görünür.

Mantar donuzlarının növlərini nəzərdən keçirin və onlar yeyə bilərlər.

Svinushka incə (lat. Paxillus heputus)

Svinuşka nazik Boletovye əmri ilə Svushka ailəsinin bir göbələkidir. İndi mantar zəhərli sayılır və 1981-ci ilə qədər şərti olaraq yeniləndi. İncə donuz müxtəlif növ meşələrdə böyüyür və bu mantarın digər növlərinə aiddir. Mantarın qapısı 12-15 sm diametrdə böyüyür, zeytun-qəhvəyi rəngə malikdir. Birincisi, əyri kənarındakı zəif konveks forma, ortada isə huni şəklində bir depressiya ilə düz bir vəziyyətə malikdir.Kenar bükülmüş, bəlkə dalğalı. Şapka ətli, bir ara verilir. Toxuculuq hissəciklərinin səthi və daha sonra hamar, yaşlı havalarda - yapışqan. Mantarın xülasəsi ilk növbədə sıx, yumşaqdır və yetkin göbələklərdə boş, sarımsı-qəhvəyi olur. Xüsusi qoxu və dad fərqlənmir və quru ola bilər.

Qapağın alt tərəfində sarı qəhvəyi rəngli pseudoplateslər vardır ki, onlar asanlıqla qapaq ətindən soyulmuşdur. Ayaq göbələyi - 9 sm hündürlüyə və 2 sm diametrə qədərdir. Səthi rəngli, yumşaq, dartılmış, çirkli sarıdır, rəngdən daha az yüngüldir. Spore toz svinushki nazik qəhvəyi. Bir çox göbələk toplayıcısı nazik svushka zəhərli xüsusiyyətləri haqqında mübahisə edir. Onlar bu mantarın həmişə yemək üçün istifadə etdiyini və yaxşı hiss etdiyini iddia edirlər. Görək, svinushka nazik zəhərli mantar yoxsa yox. İlk dəfə 1944-cü ildə ölümlə nəticələnən bir svushkanın ölümü qeyd edildi. Alman miyoloq Julius Schaeffer, qusma, işarələr və ateş kimi inkişaf edən yaxşı hiss etmədi. 17 gün sonra öldü. Nəticədə kəskin böyrək çatışmazlığı idi.

Əsas odur ki, zəhərlənmə əlamətləri həmişə görünmür və dərhal deyil. Donuzda istilik müalicəsi ilə məhv edilməyən zəhərli maddələr var. XX əsrin 80-ci illərində İsveçrə doktoru René Flammmer, donuz antigeninin eritrosit membranını sabitləşdirə biləcəyini və antikorların istehsalına və öz qırmızı qan hüceyrələrinə qarşı mübarizə aparmaq üçün immunitet sisteminə səbəb ola biləcəyini təsbit etdi. Nəticədə bir adam hemolitik anemiya və böyrək çatışmazlığı inkişaf etdirir. Bədənin antikor istehsal etməsi üçün bir müddət lazım olduğundan, zəhərlənmə simptomları dərhal görünmür. Ayrıca, hər bir orqanizmin mantar toksinlerine olan həssaslığı çox fərqlidir. Buna görə 1984-cü ildə SSRİ-nin sanitariya müavini müavininin əmri ilə zəhərli göbələklər siyahısında nazik donuz siyahıya alınmışdır.

Alder donuz (lat. Paxillus filamentosus)

Alfin və ya aspen sowy az ümumi növüdür. Adı aspen və ya kəklik altında seçilmiş böyümə yerindən alınıb. İncə bir donuzla bir çox xarici bənzərlik var, ancaq daha çox sarımtıl-qırmızı kölgə ilə çöküntülənmiş bir səthə sahib olan bir papaqda fərqlənir. Alp göyərtiləri, eləcə də nazik silllər zəhərli olur, bəzi göbələk toplayıcıları hələ şərti olaraq yeməli hesab edirlər.

Yağ donuzu (keçmiş) (Latın Tapinella atrotomentosa)

Donuzların ən çox yayılmış növləri də donuz və pigletə aiddir. Bu, Boletov əmri ilə Tapinella ailəsinin bir mantar. Göbələk 5-15 sm diametrli, ilk konveks, şəkli hemisferik və sonra mərkəzdə huni şəklində bir girinti ilə lingual bir cap var. Qapağın səthi paslı qəhvəyi rəngli məxmər və ya düzdür. Kenarlar tökülür. Alt tərəfdən, gənc göbələklərdə tez-tez lamellar krem-rəngli təbəqə və yetkinlərdə qəhvəyi var. Ayağı təxminən 7 sm uzunluqda və diametrində 3,5 sm silindrik forma qədərdir, mərkəzi olaraq və ya yanal yerdəyişmə ilə quraşdırıla bilər.

Səthi məxmər, tünd qəhvəyi rəngdir. Tez-tez substratda tamamilə batırılır. Mantarın xülasəsi acı dadı ilə heç bir xüsusi qoxu ilə rəngsiz ağ rəngdədir. Rütubətdə şişmək qabiliyyətinə malikdir və sınıqda qaranlıq olur. Göbələklərin sporu tozu sarı-qəhvəyi rəng. Ammonyak boyalar parlaq lilac rəngi ilə qalın svushka pulp, və potasyum hidroksid (KOH) - yaşıl və qara. Svushka yağı, şərti olaraq yeməli göbələklərə aiddir. Xaricdə yararsız və ya araşdırılmamış zəhərli xüsusiyyətlər hesab edilir. Bu göbələklərin xülasəsi antibiotik kimi fəaliyyət göstərən və antitümör təsirinə malik olan atromentini (qəhvəyi piqment) ehtiva edir, teleforik turşusu (mavi piqment), yün mavi boya üçün istifadə olunur.

Tapinella panusoidal və ya qulaq formalı piglet (Latın Tapinella panuoides)

Qulaq donuzu bir qarışıqdır. Mantarın cəsədi, qısa bir ayağın şəklində qalınlaşdırılmış miselyumda tək-tək və ya qaynaşılmış 16 sm diametrə qədər olan düz formalı başlıq şəklində lateral əlavə ola bilər. Qapağın səthi hiss olunur və daha sonra hamar, sarımsı krem ​​rəngindən qəhvəyi-bənövşəyə qədər. Mantarların kənarı incə, tıxalı, dalğalı ola bilər.Qapağın altından sarımsı kremdən narıncıya qədər dar plitələr var.

Mantarın əsası sıx, məxmər, qəhvəyidır. Elə bənövşəyi, açıq rəngli qəhvəyi, quru olduqda sulu olur. Göbələk gec keçəndən sonrakı payıza qədər tək-tək və ya qaşqabaqlı və ya qönçəli ağaclarda qruplarda yetişir. Mantar, köhnə taxta binaların səthində yerləşdirilə və məhv edər. Qulaq şəklində donuz lektinlərin olması səbəbindən zəif zəhərli göbələklər adlandırılır. Bu toksinlər qırmızı qan hüceyrələrinin bir-birinə sıxılmasına səbəb olur.

Paxillus ammoniavirescens

Bu göbələk həm şəhər parklarında, həm də İtaliya, Almaniya, İspaniya, İsveç, Portuqaliya, Fransa, İngiltərə və şimal Afrika ölkələrində yerləşir. Zəhərli deyilir. Mantarın qapağı 12 sm diametrə qədər rəngli, rəngli, sarı rəngli, qəhvəyi rənglidir. Mantarın bədəni 10 sm-ə qədər yüksəkliyə malikdir. Ən çox payızda böyüyür. Mantarın idman növləri böyük, qəhvəyi rənglidir.

Paxillus obscurisporus

Donuz Paxillus obscurisporusun göbələkləri ölümcül zəhərli olaraq təsnif edilir və chaboris (Clitocybe cinsi) təsvirində oxşardır. Fərqli xüsusiyyətlər qapağın altındakı ağ plitələr və qəhvəyi deyil, govorushek kimi ağ sporlar deyil, qəhvəyi. Mantarlar ən çox lindens və ya digər geniş ağaclar və ya açıq otlaqlarda yetişir. Başqa donuzlara nisbətən daha böyük qapaqlar var. Fərqli qoxu olmadan целлюлоза, dad - qaynadılmışdır. Şlyapa qaldırılmış dalğalı kənar ilə 4-13 sm diametrli qızıl qəhvəyi. Mantarın ayağı 8 sm-ə qədər hündür, yüngül yerə doğru genişlənir və boz rəngli rənglidir. Meyvə vermə dövrü iyul-sentyabr aylarıdır.

Paxillus rubicundulus

Bu donuzların xarakterik xüsusiyyəti qırmızı rəngli bir sarımtıl-qəhvəyi rəngli 15 sm diametrə qədər olan bir huni şəklindədir. Elə bənövşəyi sarı rəngə malikdir və qırmızı-qəhvəyi qırıldığı zaman dəyişir. Qapağın səthi hamar və məxməri olur. Ayaq, silindrik, 8 sm yüksəklikdə, ilk sarı rəngdədir və daha sonra qırmızı-qəhvəyi rəng alır. Bu növ göbələk Avropada geniş yayılmışdır. Bu donuz göbələk çayların sahillərində, nəm torpaqda olan yüngül meşələrdə böyümək və kasıb ilə simbioz yaradır.

Paxillus vernalis mantarı

Mantar Şimali Amerika, Estoniya, Böyük Britaniya, Danimarka dağlıq meşələrində yerləşir. Aspen və qaynaqlı bir simbioz yaradır. Meyvəli dövr avqust-oktyabr aylarıdır. Qapaq konveksdir, sarı-qəhvəyi rəngin fərqli çalarları ola bilər. Səthi hamar və ya bir qədər kobud ola bilər. Qapaq altındakı sarı plitələr yerləşdirilir. Mantarın xülasəsi heç kəsin qoxusu olmadan ətli, yoğundur. Məryəmədəki sarı rəng qırmızı-qəhvəyi rəngə çevrilir. Bacak 9 sm yüksəklikdə, diametri 2-2,5 sm-dir, rəng rəngli rənglə örtülür.

Donuzda yemək qasırğanın ölümcül nəticəsi ilə allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə, bir növ donuz yeməyinizdən əvvəl, özünüz üçün bir seçim etməlisiniz - həyatınızı risk etməli və ya etməməlisiniz. Sizin üçün daha bahalı - donuz və ya həyatın dadı, özünüz üçün qərar verin.