Evdə mead bişirmək və nə etmək lazımdır

Mead - Qədim Rusiya dövründən bəri xalqlarda tanınan bir içki. Bu atalarımız tərəfindən hazırlanmış və bu gün onun populyarlığını itirməmişdir. Artıq hər hansı bir mağazada asanlıqla bir içki ala bilərsiniz, ancaq aramızda əsl ev dadını çox sevənlər var.

Aşağıda verilmiş olan yemək yemək yeməkləri, bu maddəni izah edəcək və bir çox faydalı məsləhətləri öyrənəcəksiniz.

İçkininlə tanış olun

Mead, maya fermentləşdirməklə əldə edilən bal və su spirtli bir içki. Klassik balın gücü ümumiyyətlə 5-10% -dir.

Kompozisiya, əsas komponentlərə əlavə olaraq, şerbetçiotu, maya, müxtəlif ləzzətli aşqarları ehtiva edir. Köhnə günlərdə yabanı gül, albalı, mərcanı, kəklik, kardamon, zəncəfil kimi içkilərə giləmeyvə ədviyyat əlavə edildi.

Bu zərifliyi müasir texnologiya ilə hazırlamaq çox asandır.Bütün proses altı günə qədər davam edir və bu möhtəşəm içkinin dadı onun qədim versiyasından heç bir şəkildə aşağı deyil.

Klassik meadın (araqsız) evdə edilməsi üçün resept

Mead - olduqca məşhur bir içki, bunun üçün bir çox variant var, amma biz evdə yemək üçün klassik bir resept təqdim edəcəyik.

İçindəkilər siyahısı

Spirt istifadə etmədən bal etmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız var:

• su - 2 l;
• bal - 300 q;
• hop konusları - 5 g;
• quru maya - 1 çay qaşığı, bərk - 25 g;
• darçın - dadına;
• ceviz - dadmaq.

Balın hazırlanması və seçilməsi

Hər hansı bir bal uyğun, lakin ən ləzzətli içki yüngül növün yüksək keyfiyyətli balından əldə edilir - əhəng və akasiya. Qarabağlı bal da uyğun gəlir - sonra bal gözəl bir karamel rənginə çevrilir, xoş bir acı ilə.

Əvvəlcə suyun qaynadılması və balın bir qismini qaşıqla qarışdırmaq lazımdır. Yemək prosesində, mayenin səthində köpük görünəcək - gözəl şəffaf rəng almaq üçün çıxarılmalıdır.

Tatlandırıcı əlavə edin

Qarışığı qarışdırın, bir qaşıqla daim qarışdıraraq, köpük durmadan durur (cəmi 5 dəqiqə çəkir). Bundan sonra zövqünüzə hop (konus), bir çubuq cücə və bir çınqır tarçın əlavə edilir. Həssas ətli dəmini qarışdırın, istilənən pandən çıxarın və qapaq ilə örtün.

İçkiyə əlavə etmək istədiyiniz bütün ədviyyatlar mağazadan satın alınabilir və hop konusları hər hansı bir eczanede tapa bilərsiniz. Evdə yemək yemək istəyən hər kəs reseptlərin çox fərqli olduğunu bilir. Tatlar seçimi sənindir.

Fermentasiya

Qarışıq təxminən 50 dərəcəyə qədər salmaq və sərinləmək üçün icazə verin. Bundan sonra pana maya əlavə edə bilərsiniz.

Bunu etmək üçün 200 mq isti şirin suda maya sulandırın və bir saat buraxın. Səthdə bubbles görürsünüz - maya "qazandılar" və ümumi tavaya əlavə etmək vaxtıdır.

Potanı fermentasiya etmədən əvvəl temperaturun otaq temperaturundan aşağı olmayan bir yerdə qoyun. Prosesin başlandığı həqiqət, mayenin səthində bir köpük ilə istifadəyə veriləcəkdir. Bundan sonra, gələcək şah əsərini havanın işlənmiş olması üçün bir başlıqlı bir silindirə tökün. Siz köhnə sübut edilmiş üsuldan istifadə edə bilərsiniz - silindrinin boynunda kauçuk bir əlcək qoyun, bu mayenin aktiv fermentasiya edilməsi və onun tamamlanması barədə sizə "siqnal" verəcəkdir.

Süzülmə və evlənmiş içkinin dağıdılması

Fermantasiya prosesi adətən 5-6 gün davam edir. Bunun sonunda (bir matçla yoxlaya bilərsiniz: əgər maye sıvıya gətirildikdə yanan matç sönürsə - fermantasiya bitməzsə), sıx spreydən bir neçə təbəqədən keçərək şəffaf bir şəffaf rəngə keçir və şüşə və ya plastik şüşələrə tökmək lazımdır.Bu zövq soyuducuya və ya başqa hər hansı bir sərin yerdə saxlanılır.

Digər məşhur reseptlər

Bal hər hansı bir maya istifadə edilə bilər: quru, dəmlənmiş və ya kulinariya. Ancaq evdə heç bir maya yoxdur. Bu problem deyil.

Bu tərkib olmadan evdə mead hazırlamaq olduqca real, sadə bir resept aşağıda verilmişdir.

Lazım olacaq:

• su - 1 l;
• bal - 2 kq;
• albalı - 4 kq.

Yeməksiz maya yemək necə mümkündür?

• Şərbəti hazırlayın, balları qaynar suda həll edin, 15 dəqiqə qaynatın. İçkidən köpüyü çıxarmayı unutmayın, onun rənginə və dadına təsir edə bilər.
• Qarışıq vahid bir qaynaşma əldə etdikdə, onu 50 dərəcə soyudun.
• Kirazlar çuxur və şərbətlə doludur. Potunu bir neçə gün isti yerdə qoyun.
• 2-3 gün sonra gələcək şüşə şüşəyə tökün və zirzəmiyə qoyun. Yaradılışınızı təxminən 3 ayda sınayabilirsiniz.

Yeməyin necə aparılacağının başqa bir nümunəsidir ki, onun tərifi maya içmir. Lazım olacaq:

• su - 1 l;
• bal - 80 g;
• Üzüm - 50 q

Ən çox yemək hazırlayaq:

• Hamar qədər soyuq su ilə qarışdırın.
• Üzümləri soyuq şərbətlə aparın, fermentasiya (2-3 gün) əvvəl isti bir yerə qoyun.
• Bir şüşəyə və ya plastik şüşəya tökün və tökün. 3-4 ay üçün soyuducu və ya zirzəmidə gələcək meyvəni qoyun. Sonra cəhd edə bilərsiniz.

Mead soda etmək necə

Karbonatlı meyvələrin pərəstişkarları aşağıdakı ipuçlarını istifadə edə bilərlər:

1. Təmiz, quru şüşə (şüşə və ya plastik) 1.5 tsp dərəcəsi ilə bal tökmək. içki litri başına. Bu, karbon dioksid ilə meadları dolduracaq yenidən fermentasiya təmin edəcək.
2. Konteynerə kənarına 5-6 sm çatmayan bir içki ilə doldurun. Hermetically yaxın.
3. 7-10 gün ərzində şüşələri qaranlıq bir yerdə otaq temperaturunda yerləşdirin, həddindən artıq təzyiqləri yoxlayır və aradan qaldırır.
4. Istifadə etməzdən əvvəl, soyuducuya beş gün boyunca karbonatlı meyvəni "yetişmə" üçün saxlayın.

Cooking məsləhətləri və məsləhətlər

Aşağıdakı faydalı tövsiyələr artıq olmaz:

1. Mead pişirildikdən dərhal sonra istehlak edilə bilər, ancaq dadı doyurmaq üçün təxminən beş gün davam etmək daha yaxşıdır.
2. Klassik bir balın dadı çox müxtəlif otlar və ədviyyat, ədviyyat və meyvələrlə fərqlənə bilər. Bütün bunlar sizin zövqünüzə və sədaqətinizə bağlıdır.
3. Bu içki inanılmaz dadlıdır, yalnız soyudulur, həm də isti deyil.
4. Sızan meyvələr və giləmeyvə (cranberries, lingonberries, alma, qarpız) ənənəvi qəlyanaltı hesab edilir və dilimlənmiş limon üçün idealdır.

Gördüyünüz kimi evdə mead hazırlamaq çox sadə və tezdir. Əsas odur ki, sadə qaydalara riayət etmək, sınaqdan qorxma və tezliklə öz əlinizlə hazırlanmış böyük bir aromatik içki alacaqsınız.