Qidalandırıcı göbələk növləri ilə tanış olun

Loading...

Təbiətdə çox sayda yeməli və yenilməz göbələk böyüyür. Yemək, sağlamlığa təhlükə yaratsa da yeyə bilər. Onlar qidalanma şəklində, rəng və strukturu fərqlənir. Göbələklərin nə olduğunu düşünün və adlarla bir şəkil təqdim edin.

  • Maslata
  • Süd
  • Krasnushki
  • Mohoviki
  • Bal ağacı
  • Ryzhiki
  • Aspen göbələyi
  • Ağ göbələklər
  • Champignons
  • Mlechniki
  • Russula
  • Chanterelles

Maslata

Ən məşhur yeməli göbələklərdən biri boletusdur. Bunlar bolt cinsinə aid olan boruliyə malik göbələklərdir. Yağlı və sürüşkən qapaqları ilə tanıyın.

Həm düz, həm də konveks ola bilər. Peel asanlıqla çıxarılır. Qapağın altında bir üzük meydana gətirən çarşaflar var. Bu göbələk var 40-dan çox nümayəndəsi var. Rusiyada, Avstraliyada, Afrikada temperaturda iqlim şəraitində böyüyür. Ən adi kətil adi və ya payızımız var.

Neftin faydaları və onları qış üçün hazırlamaq barədə məlumat əldə edin.
Mərkəzdə hillock olan bir yarımkeçirici cap var. Etali sarımsı, şirəli və yumşaqdır. Ayaq, silindrik şəklində, 11 sm yüksəklikdə və 3 sm diametrdə bərk, hamar və giləmeyvəli olur.Spore tozu bütün sarı rənglərin rənginə malik ola bilər.

Bu vacibdir! Hər yeməli göbələk zəhərli əkizlərə malikdir. Buna görə çox diqqətli olmalısınız diqqətlə göbələk toplayarkən.

Süd

Süd - ailə russula. Qapaq çox sıxdır, onun diametri 20 sm qalxa bilər. Əvvəlcə yassı konveksdir və içərisində kıvrılmış kənar bir huni şəklində forma alır. Soyuq, yaşlı, selikli, sarımtıl və sütlü ağ ola bilər. Ayaq boşluğu, silindrik və hamar, 7 sm qədər və 5 sm diametrə qədər. Bəzən sarı ləkələr və ya çuxurları var. Bu göbələk meyvənin qoxusuna bənzər bir xarakterik qoxu ilə qalın, ağ bir ətə malikdir.

Qış üçün süd göbələyi necə hazırlamaq olar?

Krasnushki

Bu növ göbələk, süd göbələkləri kimi, Russula ailəsinə aiddir. Qızartı şlyapası sıx, lakin kövrəkdir. Başlangıçtaki konveks, sonra da düz bir forma və bir az indented olur. 7 sm qədər diametri ola bilər. Hamar və ya az qırışlı mat bir dəri qəhvəyi rəngə malikdir. Kövrək ətin rezin və ya xırda böcəyin qoxusuna bənzər bir xoşagəlməz qoxusu var.

Dad acıdır.Çarpışmışsa su-ağ sütlü suyu fərqlənəcəkdir. Göbələklərin dadı əvvəlcə şirin, lakin sonra acı verir.

Qidalanma plitəsi tez-tez və dar olur. Onlar ağ, lakin yaşla çəhrayı bir çırpı ilə qəhvəyi yüngülcə dəyişirlər. Bu göbələk, 1,5 sm diametrinə və 7 sm-ə qədər yüksəkliyə malik olan, silindrli və konusda bir bacağa malikdir. Uzunlamasına qeyri-səlis zolaqlar var.

Mohoviki

Boru göbələklərinin bu növü boletlərin ailəsinə aiddir. Bu göbələklərin adları yosunun tez-tez artması səbəbindən ortaya çıxdı. Quru, bir az məxmər qapağı var.

Bəzi növlərdə isə, yağışlı havalarda yapışqan olur. Mantar yaşlananda cildin çatlaqları görünər. Moxovikovda sarı, ağ və ya qırmızı ət kimi bəzən kəsilməkdə mavi olur. Kök boyunca enən tubuler hymenofor sarı və ya qırmızı, bəzən yaşıllıq ola bilər. Boruların geniş məsamələri var. Ayaq hamar və qırışlı ola bilər. Volvo'da və bu cür göbələk növündə ring yoxdur.

Bu vacibdir! Quru göbələkləri heç vaxt satın etməyin. İstilik müalicəsindən sonra, hətta bir mütəxəssis mikolog da onları müəyyən edə bilməyəcək.

Bal ağacı

Bal göbələkləri fizalacria ailəsinə aiddir.Qapağın diametri 3-10 sm, ilk növbədə konveksdir və sonra düz olur və dalğalı kənarları var. Dəri rəngləri fərqli ola bilər: qəhvəyi-yaşıldan. Mərkəzdə rəng qaranlıqdır. Səthdə bəzən yaşla itələnən nadir işıq ölçüsü ola bilər. Gənc şapkalar qalın, ağ-yaşıl əti və bacakları liflidir.

Yeməkli və yeyilməyən göbələk növlərini yoxlayın.
Mantar böyüdükdə, qapaqların əti nazik olur və ayaqları üzərində ağır olur. Onların qoxusu xoşdur. Nadir hallarda plitənin təcrübəsində, ümumiyyətlə ayağına bağlıdır.

Gənc göbələklərdə onlar ağ və ya bejdirlər. Mantarlar yetişəndə, rəngləri çəhrayı-qəhvəyi rəngə dəyişirlər. Bəzən onlara qəhvəyi ləkələr görünür. Ayaqları qızıl sarı-qəhvəyi rəng, aşağı hissəsi isə qəhvəyi-qəhvəyi. Onların diametri təxminən 2 sm, uzunluğu isə 10 sm-yə qədərdir. Bacaklarda və qapaqlar üzərində tərəzi ola bilər. Göbələklər tez-tez ayaqların altındakı bir yerdə böyüyürlər.

Ryzhiki

Başqa bir növ göbələk Russula ailəsinə aiddir - göbələklər. Əvvəldə onlar bir dəmir başlığı var, sonra sarılmış (sonra düzəldici) kənarları ilə huni şəklində bir forma gedir. Mərkəzdə bəzən kiçik bir bum var.Səth düz və parlaq, qaranlıq ləkələr və üzüklər ilə bir narıncı rəngə malikdir. Qapağın diametri 18 sm-ə çata bilər.

Bacakların baş örtüyü və ya bir qədər yüngül olması eyni rəngə malikdir. Bacakların diametri - 2 sm-yə qədər, hündürlüyü isə 7 sm-a çatacaq, silindr şəklində, boşluğa, bazaya konuslar vardır.

Kiçik çuxurların səthində. Bu göbələk plitələri incə, tez-tez çəngəldir. Onlar ayaq bir az aşağı getmək. Onlar bir narıncı-qırmızı rəngə malikdir və bərk zaman yaşıl olurlar. Pulpa sarı-turuncu rəngə malikdir, yoğundur. Portağal və qalın sütlü suyu meyvəli bir ləzzətə malikdir. Havada yaşıl.

Bilirsinizmi? Laktarioviolin adlanan antibiotik redfish və redfishdən əldə edilmişdir. Bu, bir çox bakteriyaların və hətta tüberkülozun təsirli agentinin inkişafını maneə törədir.

Aspen göbələyi

Boletus boletlərin ailəsindən payız göbələyinə aiddir. Ayağından asanlıqla ayrılmış bir konveks qapağı var. Onun diametri 15 sm-ə qədər ola bilər.

Gənc göbələk yarımkürə başlığı var, bacağa qarşı bərkidilir. Dəri məxmərli qırmızı, narıncı və ya qəhvəyi. Yaşı olan sıx pulpa yumşaq olur.

Ayaq kalsiyum lifli.Ağ rəngli bir kəsik və ayaqların altında mavi. Qoxu və dad tələffüz edilmir.

Aspenin ayaqları 5 sm kimi qalındır və onların hündürlüyü 15 sm-yə qədər yüksəkdir, ümumiyyətlə aşağıya doğru genişlənir. Hymenophore ağ və pulsuz, sonra zeytun və ya sarı kölgə ilə boz olur. Dokunulduğunda gözenekli səth qaranlıqlaşır.

Ağ göbələklər

Ağ göbələk Boletus cinsinə aiddir. Yetkin göbələkdə qapaq konveksdir, diametri 30 sm-ə qədər çata bilər, quru havalarda çatlar yaranmış düz bir səth və ya qırışlı bir səthə malikdir.

Dəri qırmızıdan qəhvəyi-ağdan ola bilər. Lakin yaşla qaranlıq olur və pulpadan ayrılmır. Adətən rəngi qeyri-bərabərdir, kənarları parlaqdır. Elədir şirəli, güclüdür. Gənc ağ göbələklərdə ağ, lakin daha sonra sarı olur. Bu göbələkin ayağı 8-25 sm yüksəklik, təxminən 7 sm qalınlığı var.

Qış üçün ağ göbələk yığmaq haqqında hər şeyi öyrənin.
Bu barrel şəklindədir, lakin yaşla çəkilir və silindr olur. Ağ damar ağası var. Dərin bir çəngəl ilə ayaqları yaxın Hymenophore, ağ, lakin sonra sarı və ya zeytun olur. Pulpadan ayırmaq asandır.

Champignons

Bu cür göbələk şampinon ailəsinə aiddir və diametri 15 sm-ə qədər ola bilən sıx bir dairəvi örtüyə malikdir. Ağ rəngli, bəzən qəhvəyi, qapağı düz və ya kiçik miqyaslıdır. Himenofor azad, əvvəlcə ağ, sonra qaranlıq olur və qəhvəyi olur. Eləcə də ağ rənglidir.

Siz də evdə şampignon inkişaf edə bilərsiniz.
Göbələklərin hamar ayaqları, təxminən 9 sm yüksəklikdə, genişliyi isə 2 sm, ortasında geniş bir ağ üzük var.

Bilirsinizmi? Hər mantar suyun 90% -dən ibarətdir.

Mlechniki

Yeməli göbələk Mlechniki Russula ailəsinə aiddir. Sonradan girintili gənc laktik şüa və şişkinlik kepləri. Bənövşəyi və ya qəhvəyi rəngli çalarların rəngidir. Himenofor tez-tez ayaq üstə. Gənc göbələklər ağ rəngli lövhələrə malikdirlər, sonra isə qaralırlar.

Zərər boz-yaşıl olur. Pulpa ağ rəngdədir. İlk başdan sonra güclüdür, daha sonra boş qalır. Ayaq silindrik və düzdür, yaşla boş yerə çevrilir. Rənglər təxminən 10 sm uzunluğa malikdir.

Russula

Bu göbələk Russula ailəsinə aiddir.Bu növ göbələk yarım qapaq və ya çəngəl şəklindədir. Daha sonra düz və ya huni şəklində olur. Kenar şeritler ilə bükülmüş və ya düz ola bilər. Dəri quru, mat və ya parlaq ola bilər. Himenofor bağlıdır. Kökdən azad və ya aşağı ola bilər. Bu göbələklərin əti kövrək və süngüldür, ağcaqanaddır.

Yaşla, rəngləri qəhvəyi, boz, qara və qırmızıya dəyişə bilər. Ayaqların silindrik forması var. Bu hətta, lakin bəzən qalınlaşdırıla bilər və ya sonunda göstərilə bilər.

Chanterelles

Bu göbələklər chanterellin cinsinə aiddir. Qapağın diametri 12 sm-ə çatır, əsasən dalğalı və bükülmüş kənarına malikdir. Qapaq düz və məzlumdur və yetkin göbələklərdə bu huni şəklində ola bilər. Onun səthi düzdür. Dərinin qapağından ayrılması çətindir. Eti çox sıx, kənarlarındakı sarı, mərkəzdə isə ağqit. O, bir qaynaq dadına malikdir və qoxu qurudulmuş meyvəni xatırladır. Hamurun üzərinə basdığınız zaman bir az qarışdıra bilər.

Ayağı təxminən 7 sm uzunluğunda və 3 sm qalınlığında, qapaq ilə birləşir və eyni rəngə malikdir. Chanterellesdə Hymenophore qatlanmış və kök boyunca şiddətli bir şəkildə endirən dalğalı kıvrımlardan ibarətdir.

İndi yeyinti göbələklərinin hansı növlərini, onların təsvirini və fotoşəkildə gördüyünü bilirsiniz. Bunun sayəsində səhv etmədən sağ dadlı göbələyi seçmək asan olacaq.

Loading...