Ana növ kələm ilə tanış olun

Kələm uzun müddət bəşəriyyətə məlum idi və ən çox istehlak edilən qidalardan biridir.

Təbiətdə bu tərəvəzin əlli növü var.

Ən məşhur kələm növləri ilə onların fotoşəkilləri və adları bu məqalədə təqdim ediləcək.

Belokochannaya

Enlemlerimizdeki ən məşhur və populyar mədəniyyət. İnkişaf edildiyi kimi, sıx, dəyirmi şəklində açıq yeşil yarpaq meydana gətirir. rozet. Tərəvəzdə B qrupu, karoten və askorbin turşusu böyük miqdarda vitamin var. Dərinləşmə və yetişmə müddətlərinin fərqli növləri var, demək olar ki, bütün növ aşağı temperaturlara yaxşı təsir göstərir.

Keçən paxlalı növlər mükəmməl saxlanılır ki, bu da C vitamini ilə zəngindir, qış dövründə soyuq xəstəliklərin olduğu bir vaxtda istifadəni mümkün edir. Kompozisiyasına görə, ağ saçlı gözəllik, müntəzəm istifadəsi ilə, mədə-bağırsaq traktının, böyrəyinin və ürək xəstəliklərinin üzərində faydalıdır, yuxuları normallaşdırır.

Pişirərkən tətbiq çox müxtəlifdir: təzə, bişirmək, bişirmək, qaymaqlı, turşu, təzə istifadə və tərəvəzdən şirələr hazırlamaq olar.

Qırmızı düyün

Qırmızı bənövşəyi yarpaqları olan kələm nisbi bir ağ qohumuna bənzəyir - yarpaqların rəngindən ötəri qalın dəyirmi rozet qırmızı bir.

Vitaminlər ilə yanaşı, bir çox faydalı şəkər, protein, yod və mineral elementləri (kalsium, kalium və magnezium) ehtiva edir. Onun daimi istifadəsi təzyiq, mədə turşusu və yağ metabolizmasını normallaşdırır.

Salatalarda tərəvəzdən istifadə etmək daha çox olur, baxmayaraq ki, bu da duzlu və bükülmüşdür.

Artan mədəniyyət günəşi sevir, müntəzəm nəmləndirir, aşağı temperaturlara dözür.

Rəngli

Qalın dallı kök ətrafında sıx çoxsaylı inflorescences təşkil illik. Yararlı və dadlı da hipoallergik məhsulKörpələri qidalandırmaqda belə məsləhət görülür.Dəmir, fosfor, kalium, kalsium duzlarında zəngin; B vitaminləri, askorbin turşusu və niasin. Pişmiş, qızardılmış, bişmiş, duzlu və qış üçün duzlanmışdır.

Brokoli

Biri ən çox pəhrizdir növlər kələm. Brokoli - illik bir bitki, çoxlu gövdəsi ilə qalın bir mərkəzi baqajda, yaşıl qönçələrin çiçəkləri. Bu, hem nutritionists hem de hastaları üçün sevimli bir tərəvəzdir: taze ürünün kalori içeriği 34 kcaldır.

Tərəvəz antioksidant təsirə malikdir, effektivliyini artırır, toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir. Bir çox amin turşusu, vitamin, protein və lif tərkibi.

Yetişdirildikdə, mədəniyyət tələb etmir, dondan sakitcə dözür, günəşdən və istidən qorxmur. Yeməkdə brokkoli qaynadılır, qızardılır, bişirilir və qışa dondurulur.

Savoy

Bu, ailənin aristokratıdır: ağ rəngli damarları ilə yaranmış qara-yeşil blistering ağacı bir çubuqda "geyinmiş" demək olar ki, mükəmməl dəyirmi bir baş. Bütün ailə kimi, vitaminlər və minerallar, zülallar və şəkərlərlə doludur. Bu, salatlar üçün böyük bir tərəvəz, pies üçün dolmalar və kələm üçün əsaslardır.

Onun yumşaq yarpaqları uzun müddət kələm başını saxlamır, lakin böyüdükdə zərərvericilərin hücumlarına daha az meylli olur və quraqlıq və dondan qorxmur.

Kohlrabi

Bir çox kələm, daha çox yarpağı ilə bir şalban kimi. Sapı rəngləri solğun yaşıl, yaşıl və bənövşəyi ola bilər. Şirəli ağ pulp ilə bir şalban daha sevimli, yumşaq və yumşaq dad. Meyvə zəngindir vitaminlər, lif, minerallar, fruktoza və sukroz, diabetli insanlar üçün faydalıdır. Kohlrabi meyvəsini əsasən salatlarda tətbiq edin.

Bitki açıq yerə dərhal əkin edilə bilər, işıq yandırır, mövsümün iki dəfə meyvələrini daşıyır və gözəl saxlanılır.

Brüssel

Müxtəlif növ kələmlər öz növbəsində təəccüblüdürlər, məsələn, Brüssel dalları klasterlərdə böyüyür.Uzunluğu, bəzən bir metrdən çox olan, yapraklar arasında sinüslərdə sapı çapı diametri 5 kochanchiki-dən çox olmayan miniatürlərdir. Yetkinlik dövründə uzun müddət mədəniyyətin olmaması, eyni zamanda, ailədə ən çox donmaya davamlıdır və qayğıya ehtiyacı yoxdur. Məhsul qozanlarda yaxşı saxlanılır, çünki qışda tərəvəz dondurulmalıdır.

Tərəvəz tərkibində xardal yağı o qoxulu bir ləzzət verir, qaynadılmış mini kələm zərif sayılır.

Pekin

Pekin kələm və marul bitkiləri arasında bir çarpazdır. O, uzanmışdı konus başlığı, uzun, şirəli, açıq yaşıl yarpaqları ilə. Onların yarpaqları və tündləri daha sıx bir hissəsi ağ.

Hər iki yarpaq və kələm sortları salatlarda, bişmiş mallar, ikinci və birinci kurslarda, duzlu və marinalı istifadə olunur; bitkilərlə bir-birindən fərqlənirlər. İlk yazda və yazda istifadəyə erkən tikdilər. İkinci - sonrakı payızda məhsul üçün. Bitki tez sürətlə inkişaf edir - iki ay ərzində birbaşa yerə əkmək olar.

Çin (təbəqə)

Uzunmüddətli bir qaynaq kimi ən yaxşı növ kələmlərdən biri Çin leafıdır. Bunlar köhnə bir ləzzət olmadan bir rozetdə toplanan yarpaqları, qalın kökləri ilə əvəzlənir.Yarpaqları parlaq yaşıl, uzanmış ovaldır. Bitki mənşəli bir çox vitamin, mineral, amin turşuları, o cümlədən zərərli maddələrin bədənini təmizləyən lizin daxildir. Kış aylarında göyərti təmin edən mədəniyyət evdə böyüyə bilər. Yeməklərdə yarpaqlar təzədir, digər tərəvəzlərlə qovrulur, qaynadılır.

Kale

Bütün bunlardan ən azından bu bitki haqqında düşünən, fotoşəkilə baxan eyni növ kələm hansıdır? Yaşıl, qırmızı, bənövşəyi: yarpaqları kələm başı olmadan böyüyür və fərqli rənglər yaradır, uzun bir şey süngülüdür. Bu tip, xüsusilə parlaq kölgə yetişdirirsiniz, siz də bəzəyi bağlaya bilərsiniz.

Yeməkdə yalnız yarpaqlar istifadə olunur, lakin tətbiq çox müxtəlifdir: salatlar, əsas və ilk kurslar, güveçlər, pişirmə və souslar. Yapraklar ət, quş, qarğıdalı, duzlu və turşu kimi istifadə olunur, qurudulur.

Kələm qədim xalqlar tərəfindən təqdir edilmiş və indi mədəniyyət, onun növləri və çeşidi bütün dünyada yetişdirilir. Bu dadlı, sağlam tərəvəz və əhalinin bütün seqmentləri üçün mövcuddur. Bu böyümək asandır, təzə saxlanıla bilər və gələcək üçün saxlanılır, bir çox maraqlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.