Xardal: bədənin faydaları və zərərləri

Acılı və ətirli və hələ də ədviyyəli və dadına yanan - bu xardal səbəbləri olan ilk birliklərdir. Amma əslində dərinliyə gedərsəniz, bu, dünyada ən çox yayılmış ədviyyat deyil, həmçinin yaxşı torpaq dezinfeksiya edən yaşıl gübrə, effektiv dərman və kosmetikdir. Xardal nədir, onun faydalarının nisbəti nədir və insan sağlamlığına zərər nədir, nə qədər və kimə istifadə edilə bilər - bu məqamda daha sonra bunları izah edəcəyik.

Kimyəvi tərkibi

Bir çox sahibləri torpaqlarında xardal toxumlarını əklər. Onlardan may ayında sarı çiçəklənmələrə çiçək açan sıx yarım metrli sümüklər yetişir. Amma tibbi, kulinariya və kosmetik məqsədlər üçün yalnız taxıl ehtiyacları var və bağçada torpağın tərkibini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur.

Kələm ailəsini təmsil edən illik bitkinin bütün hissələrində insanın tam inkişafı üçün zəruri olan vitaminlər, minerallar, pəhriz lifləri və turşuları tapılır. 100 qram ezilmiş xardal toxumu ehtiva edir:

• karbohidratlar - 5 g;
• sincaplar - 4.4 q;
• yağlar - 4 g;
• doymamış yağlar - 0,2 g;
• pəhriz lifi - 3.3 g;
• polyunsaturated yağ turşuları - 1 g;
• monounsaturated yağ turşuları - 2.6 g;
• sodyum - 37 mg;
• kalium - 38 mg;
• kalsium - 58mg;
• maqnezium - 49 mg;
• dəmir - 1.5 mg;
• şəkər - 0,9 q;
• retinol - 71 mg;
• calciferol - 0.1 mg;
• cyanocobalamin - 0.5 mg;
• askorbin turşusu - 1.5 mg;
• piridoksin - 0.1 mg.

Bundan əlavə, bütün bitki hissələrinin bitki lifləri Kələm ailəsinə xas olan qlükozinolatları, xüsusilə: sinigrin, sinalbin, miyozin və onun fermentini ehtiva edir. Su ilə təmasa çıxdıqdan sonra, bu komponentlər allil izotiyosiyanat da daxil olmaqla xardal yağı təşkil edir, bu da xüsusi kəskin yanan bir dad verir.

Qızdırılmış bütün xardal taxılları onların qatılıqlarını itirir və əksinə, xoş bir qoxu ləzzətini buraxır, lakin çeynənən zaman acı saxlayır. Bu vəziyyət temperaturun tirozinaz fermentinə təsiri ilə izah olunur. Kompleks fizikokimyəvi reaksiyaların nəticəsində kostik kükürd maddələr molekulyar səviyyədə sərbəst buraxılır. Bu xard xüsusiyyətləri aşpazlar tərəfindən istifadə olunur, zirvənin spiciness səviyyəsini düzəldir. Xardal yağların, polyunatürlü və birləşməmiş yağ turşularını ehtiva etməsinə baxmayaraq, məhsulun kaloriya məzmunu kifayət qədər miqdarda əsas qida əlavə edilməsinə imkan verir. 100 qram baharata görə yalnız 66 kilokalor var.

Xeyli xardal

Hətta ibtidai insanlar zavodun faydalı xüsusiyyətləri barədə bilirdilər, müasirlər də onları laqeyd etmirlər. Əksinə haşiyə həm xalq, həm də rəsmi tibbdə uğurla istifadə olunur.

Faydalı komponentlərin qarşılıqlı təsirinə görə bitki tonik, istiləşmə, antiseptik, zəifləyici və ekspektor təsir göstərir.

Kataral xəstəliklər və öskürək halında bir çox insanlar sözdə köhnə xardal suyunu istifadə edirlər, istiot üçün çiyələklər üçün xardal tozunu qoyurlar, kompressorlar hazırlayırlar və ondan süründürürlər.

Bundan əlavə, ədviyyat həzm orqanlarına, qaraciyər və safra kesimine faydalı təsir göstərir. O, həmçinin bədənin metabolik proseslərini normallaşdırır və artan iştaha kömək edir, amma bol istehlakla kiçik bir laksatif təsir göstərə bilər. Xardal qanın qan dövranını artırma qabiliyyətindən istifadə edərək, bitkilər, radikulit, əzələ krampları, nevrit, dəri xəstəlikləri, revmatizm və hətta infertiliyin müalicəsi üçün məsləhət görür. Üstəlik, hipertenziya və ateroskleroza qarşı əla bir profilaktikdir.

Nutritionists məhsulun müntəzəm istifadəsinə kömək edir əlavə dəyərdən xilas olmaq və cinsi fəaliyyətə kömək etmək. Alimlər sübut etdi ki, həmişə xardal zövqünü yeyən insanlar yaxşı görmə qabiliyyətlidirlər.

Möhtəşəm bir saç başçısı olmaq istəyən xanımlar üçün xardal ilə bir saç maskası kömək edəcək. Komponentlərin istiləşmə təsiri nəticəsində qan dövranı stimullaşdırılır, nəticədə saç follikülləri oyanır və saçlar böyüyür.

Ərizə

Bir çox ev xanımının xardalları var - müxtəlif yeməklər üçün ədviyyatlı ədviyyat, effektiv dərman və ev kosmetologiya laboratoriyasında əvəzolunmaz komponentdir. Xardal tozu və yağı ilə nə etmək lazımdır, evdə hazırlanmış xardal pastası etmək üçün necə bir nəzər salaq.

Yeməkdə

De re coquinaria 5-ci əsrə aid "De re coquinaria" qədim kitabında hətta qarğıdalı, qara, bibər, dovdar, xardal, qırmızı, qurudulmuş toxumlardan ibarət olan ədviyyatlı makaron yeməkləri xatırlandı. kərəviz, kəklik, lovage, marjoram, yay soğan. Bütün bunlar bal, sirkə və bitki yağı ilə doldurulmuşdu. Nəticədə pasta yalnız bir tükürükdə qovrulmuş ət ilə tədarük edilmişdir.

Bu gün xardal, soyuq və ət yeməkləri üçün ənənəvi ətirli ədviyyatdır. Souslar və mayonez hazırlamaq üçün ayrılmaz tərkib hissəsidir. Bitki bütün və əzilmiş taxıl bütün marinadlar bir qoruyucu kimi əlavə edilir. Amma bu hamısı deyil. Aşçılar tez-tez çörəkdən əvvəl xardal ilə ət yayırlar. Və bir quş, balıq, donuz və dana ola bilər.Bu qapaq altındakı məhsulun səthi səthini saxlayır, xoş bir ədviyyəli ətirlə salıb və qarışdırmaz. Üstəlik isə nazik xırtıldır.

Belçika və Hollandiyadan olan kulinariya reseptlərində krem, sarımsaq, incə doğranmış duzlu maya və maydan hazırlanmış xardal çorbası məşhurdur. Əlbəttə, bu yeməyin əsas tərkib hissəsi xardaldır. Asiya mətbəxində ət və tərəvəz yeməyi bu məhsulun taxılları olmadan edə bilməz. Bitkilərin qara sortları isti qabda salatlar, qab-qacaqların toxumları üçün istifadə edilir. Beyaz növlər donuz və xam balıq ilə doldu. Zərərli kimyəvi konservantların hərəkətindən qaçmaq üçün bir çox evdar qadın öz xardal pastasını hazırlamağı üstün tutur. Bundan əlavə, evdə də çətin deyil. Klassik versiya üçün, çay qaşığı 7 çay qaşığı (mağazada satın alınmış və ya bir öğütücüde taxıl zəmilərindən əldə edilə bilən) 1,5 tspşəkər və bir çimdik duzu.

Qarışıq bir litr qayaya dökülür və hərtərəfli sarsılır. Sonra kiçik hissələrə konteynerə isti su (40 ° C) əlavə edin. Bundan sonra ortaya çıxan kütləvi qapaq ilə sıx örtülüdür və təxminən 5 saat dəmləndirilsin. Sonra hər hansı bir bitki yağı bir çay qaşığı nəticədə ardıcıllıqla qarışdırın.

Tibbdə

Təbii məqsədlər üçün ən çox istifadə olunan toxumlar ağ və qara xardaldır. Onlar üçün toz yaradırlar xardal gips, həmçinin xardal yamaqları. Belə vasitələr soyuqdəymə, öskürək, bronxit, nevralji və radikulit üçün rəsmi tibbdə tətbiq olunur.

Xalq hekayəti hər gün boş bir mədədə bir neçə xardal toxumu yemək məsləhət görür. Onlar həzm sisteminin işini düzəldəcək, kabızlığı rahatlaşdıracaqlar. Bundan əlavə, bir çox bitki mənşəli şirniyyatlar əla anti-iltihab agenti kimi qiymətləndirir. Hər şeydən əvvəl astma və artrit xəstələri üçün məsləhət görülür.

Təbabətdə xardalların şişlərin təkamülünü təşviq edən bir qavrayış var. Toxumları fəth etmək və onları isti su və balla seyreltmək kifayətdir. Gündə üç dəfə belə bir içki almaq tövsiyə olunur və ağrılı yerə paralel olaraq xardal kompressorlar tətbiq etmək lazımdır.

Bəzi bitki mənşəli şişlər deyirlər ki, su ilə seyreltilmiş, boş mədə ilə istehlak edilmiş tozlu xardal suyun gündəlik istifadəsi, kəşfiyyatın inkişafına, eləcə də bədəndən toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Buna görə, pestisidlərlə zəhərlənmə halında "kəskin az bir" aparmaq tövsiyə olunur. Pediatrlar xüsusi kompreslərdən istifadə etmək üçün xardal suya əlavə olaraq soyuqdəymələrlə məsləhət görürlər. Onlar 1 çay qaşığı xardal toz və bir stəkan isti su hazırlanır. Ən çox 10 dəqiqə çəkin.

Bəzi həkimlər sistemli şəkildə ümumi bədəni yaxşılaşdırmaq, toxunulmazlığı və iştahı artırmaq üçün məsləhət görürlər. xardal yağı. Mövcud vitaminlər altı aydan çox müddətə saxlanıla bilər. Lakin mütəxəssislər bu müalicəni sui-istifad etməməyi məsləhət görürlər, çünki xardal yağı da faydalı xassələrə və əksinədir.

Kosmetologiyada

Faydalı komponentlərin əlaqələndirilməsi sayəsində mədəniyyət, bütün dünyada kosmetologlar tərəfindən qiymətləndirilir. Əslində maddə dəri cavanlanmasını, hüceyrənin yenilənməsini, qan dövranını yaxşılaşdırmağı təşviq edir. Qədim Hindistan gözəllikləri xardal içkisini "gənclik iksiri" hesab edir.

Müasir kosmetologlar yara şəfa, antifungal agentlər etmək üçün xardal toz və yağdan istifadə edirlər. Bundan əlavə, məhsulun saç böyüməsi üçün təsirli bir təsiri var, onların vəziyyətini yaxşılaşdırır, qidalandırıcı qidalar.

Saç dərisinə qulluq üçün kosmetik hazırlığında vacibdir onu xardal miqdarda aşındırmayın. Axı, ilk növbədə güclü bir dərmandır.Buna görə də, reseptə açıq bir şəkildə əməl edin və bədənin və saçın tərkibində perederzhivayut maddələri yoxdur. Bundan əlavə, tətbiq etməzdən əvvəl, həssas dəri kiçik bir sahədə allergiya üçün test etmək tövsiyə olunur.

Ənənəvi tibb və ev kosmetologiyasının tərifləri

Xardal köməyi ilə bir çox xəstəliyin qarşısını ala bilər, həmçinin mövcud olanlardan xilas ola bilərsiniz.

Ənənəvi healerlərin ən populyar 10 ənənəvi tarifini və ipuçlarını nəzərdən keçirin:

• Çillərdən qurtulmaq üçün bal və hardal tozunun bərabər hissələrini almaq, ağ zanbaq çiçəklərinin bir qarışığı ilə qarışdırın və yataqdan əvvəl gündəlik problemli sahələrə tətbiq edin.
• Soyuqdəymə, kəskin tənəffüslü virus infeksiyaları, bronxit, xantal vannaları üçün çox faydalı olar. Bunu etmək üçün, bir litrlik isti suda 200 q toz həll edin və suyu bir havzaya su ilə + 35 ... 36 ° C bir temperaturda tökün. Ayaqlarını bişmiş konteynerə atın və təxminən 10 dəqiqə saxlayın.
• Atəş, ənənəvi tibb 2 çay qaşığı dərmanı hazırlamağa məsləhət görür. l Cahors, 1 tsp. Sarepta xardalının qatı tohumları və bir çimdik duzu. Hər bir yeməkdən əvvəl bütün komponentlər birləşdirilir, hərtərəfli qarışdırılır və yeyilir.
• Əgər urolitiyazdan əziyyət çəkirsinizsə, özünüzü xardal toxumlarından dərman ala bilərsiniz.Bunu etmək üçün 1 çay qaşığı yetişmiş xammal və 250 ml qaynadılmış suya ehtiyacınız var. Komponentlər birləşdirildikdə, qarışığı atəşə qoyun və təxminən 5 dəqiqə aşağı temperaturda qaynamaq. Bundan sonra, 2 saat dəmlənin, gündə üç dəfə, 1 osh qastığa soyun və içirin. l
• Bir bıçaq ucunda xardal tozu götürsəniz və çay qaşığı sirkə ilə sulayırsan hıçqırıqlar çıxacaq. Nəticədə mushun dilinə qoyulmalı və 3 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra ağzınızı isti suyla yuyunmanız məsləhətdir.
• Kabızlıkdan əziyyət çəkənlər üçün, ağ çay qaşığı tozun və bir stəkan südün üçüncü hissəsindən bir resept lazımlı gəlir. Bu dərmanı yatmadan əvvəl içsəniz, problem yox olacaq.

• Ani cavanlaşmaq istəyən xanımlar, köhnə maskadan istifadə edə bilərsiniz. 1 qaşıqdan hazırlanır. l xantal tozu və isti çobanyastığı və ya yaşıl çay. Kremli bir tutarlılığa qovuşanda, bəzi bal və zeytun yağı əlavə etmək məsləhətdir. Hazır məhsul 10 dəqiqə təmizlənmiş üzə tətbiq olunmalıdır, sonra isti su ilə yuyun.
• Yorgun dərilər üçün 1 çay qaşığı ideal vasitədir. xardal yağı və 2 qaşıq. l qaynar su yulaf ezmesi ilə buxarlanır.Onlar soyuduqda maddələr birləşdirmək lazımdır. Bundan sonra hər şey təmiz bir üz və boyuna tətbiq edilir. 15 dəqiqədən sonra isti su ilə yuyun.
• Saçı daha da gücləndirmək üçün, su banyosunda bir az xardal yağını qızdırmaq və dərinin başını sürtmək lazımdır. Bundan sonra plastik kafa və dəsmal ilə kafanı örtün. 20 dəqiqədən sonra adi şampun ilə yuyun.
• Davamlı folikülləri "oyanmaq" və saç dökülməsini dayandırmaq üçün, 2 çay qaşığı bir maska ​​etmək üçün cəhd edin. l xardal tozu, 1 yumurta sarısı, 2 qaşıq. l dulusçuluq və ya kastor yağı və 2 tsp. şəkər Bütün komponentləri birləşdirin və dərhal baş dərisini yarım saat tətbiq edin. Sonra isti su ilə yaxalamaq.

Kontrendikasyonlar və zərər

Ancaq xardallığın nə qədər faydalı olmasına baxmayaraq, hər şey öz ölçüsüdür. Əgər nəzarətsiz miqdarda ədviyyəni yeyirsinizsə, mədə mukozasını yandırmaq, nəfəs darlığına səbəb olmaq və hətta şüurunu itirmək daha böyük bir ehtimal var.

Həkimlər məhsulu xəbərdar edir qəti olaraq qadağan edilmişdir hipertansiyonlu xəstələr, ürək-damar sistemi xəstəlikləri, ağciyər tüberkülozu və böyrəklərdə inflamatuar proseslər.Həm də zövqdən və həzm sisteminin açıq ülserli kəslərindən çəkin.

Əgər xardal yağı və ya toz ilə müalicə etməyi planlaşdırırsanız, doktorunuzla məsləhətləşmələrə əmin olun. Sağlamlığınızı sınamayın, özünü tanıma və özünü müalicə etmə. Acı qida maddələrini sevənlər, xardallığın həddindən artıq istehlakı, mükəmməl membranları çox qıcıqlandıran və buna görə bədənin əleyhinə zərər verə biləcəyini xatırlamalıdır. Bundan əlavə, məhsul güclü bir alerjendir, buna görə istifadə etməzdən əvvəl risk altında olmadığınızdan əmin olmaq vacibdir.

İndi xardal, bədən və saçın sağlamlıq faydalarını bilməklə gündəlik dietinizi düzəldə bilərsiniz. Bu ədviyyə yalnız fayda və zövq gətirsin!