Pomidor yığımı qış zirzəminin məcburi bir komponentidir, bu olmadan demək olar ki, heç bir ailə qura bilməz. Pomidor bütün il boyu istifadə edilə biləcək unikal məhsuldur. Onlardan bir çox qəlyanaltı, sous və hətta desertlər hazırlayır. Öz suyu, pomidor, salamura, pomidor, qurudulmuş pomidor, pomidor pomidorunda pomidor - bu aşağıda hesab olunan reseptlərdən sonra qış üçün pomidorlardan olduqca asanlıqla hazırlana bilən bir şeydir.
- Qış üçün pomidor quru necə
- Qış üçün pomidorların dondurulması haqqında
- Maraqlı pomidor
- Pomidorları necə düzəltmək olar?
- Makaron və ya ketçapda pomidorların yığılması
- Qış üçün pomidor suyunun yığılması
- Pomidordan necə tökülür?
Qış üçün pomidor quru necə
Qurudulmuş pomidor - İtalyan mətbəxinin ənənəvi tərkib hissəsi, pizza üçün müxtəlif növ, bruschetta, pies, şorba, souslar və paltarlar üçün vacibdir. Bu tip boşluqlarımız bir az yaygındır və yalnız populyarlıq qazanmağa başlayır. Qurudulmuş pomidor, təbii parlaq dadını qoruyur, xüsusən ədviyyat əlavə edirsiniz. Düzgün hazırlıqla qurudulmuş pomidor bir ilədək saxlanıla bilər. 
Qış üçün qurudulmuş pomidorların yığılmasını etmək üçün ləkələr və rot olmadan kiçik, yaxşı yetişmiş, şirəli meyvələr seçməlisiniz. Kurutma ən uyğun deyil, istixana tərəvəz deyil, bağda yetişdirilir. Qurutma üçün ən çox miqdarda pulpa saxlayarkən qırmızı pomidorları "krem" almaq daha yaxşıdır. Qurudmadan əvvəl pomidorları yuyun, sapıları kəsin və bir qaşıq ilə toxumları çıxararaq, yarısını kəsin. 
Rind kəsməyin - xarakterik pomidor ləzzini verən bütün faydalı maddələrdən ibarətdir. Duzlu pomidorları və bitkilərin qarışıqlarını duz edin, kulinariya perqamentinə qoyun.
Açıq günəşdə və ya sobada quruya bilərsiz. İlk seçim əsasən italyanlar tərəfindən istifadə olunur, özəl evlərdə yaşayanlar üçün daha rahatdır. 
Quru qurmanın ən yaxşı yoldur, buna görə də pomidor təbii zəngin ətri və aromasını saxlayır. Fırında quru - 3-3,5 saat, 120-150 dərəcə. Kurutmadan sonra steril qablarda boşluqlar qoyun və sevimli bitki yağı - zeytun, günəbaxan və s. 
Dadı və ədviyyatlı aroması üçün quru pomidorları doğranmış sarımsaq ilə tökmək mümkündür.
Qış üçün pomidorların dondurulması haqqında
Dondurma - qış üçün pomidor yığmaq üçün ən əlverişli yollardan biridir, Çünki istənilən anda faydalı məhsulların bütün dəstini və bütöv bir formanı saxlayan tərəvəzlər var. Əlavə olaraq, açıq havada yayda yetişən kimi parlaq, şirəli dadı olmayan qış istixana pomidorlarını pulla sərf etməli və satın almalısınız. 
Dondurulmuş pomidorlar təzə dadını saxlayır və yaydan salatada fərqlənə bilməzlər. Pomidorları dondurmaq üçün iki variant var: bütün meyvələr və tabletlər. Birinci üsulun üstünlükləri bütün dondurulmuş pomidorların daha uzun saxlanıldığıdır, onları salatlara əlavə edə bilərsiniz və ya dilimlənə bilər. Dondurulmaq üçün, orta və orta ölçülü zədələnmədən ağır və yetkin meyvələri seçməlisiniz. 
Hər bir pomidor hərtərəfli yuyulur, qurudulur, taxta bir qat qoyulur və dondurucuya göndərilməlidir. Bir neçə saatdan sonra, pomidor yaxşı dondurulduqda, dondurulmuş qidaları saxlamağa və dondurucuya qaytarmaq üçün çantaya qoyun. Bu pomidorlar bir il saxlanılır.
Dondurma pillələri daha çox vaxt aparan bir üsuldur. Ancaq bu hazırlıq ilə qış üçün pomidordan nə bişirmək lazım olduğunu düşünməyəcəksiniz, bərə çörəyi, makaron və ya sous üçün ideal bir aşqardır, bu da defrost və kəsmə tələb etməz. Dondurmadan əvvəl, pomidorun qabığını soymaq lazım deyil və yalnız bütün meyvələri istifadə etmək lazım deyil. 
Pomidorları durulayın, kublar şəklində kəsin, otlar və qırmızı bibər əlavə edin və bir ətli dəyirman və ya qarışdırıcıya doğrayın. Tuz lazım deyil. Pomidor püresi dondurucu kalıplara dökün (buz, cupcakes, və s. Forması) və dondurucuya göndərin.
Pomidor qarışığı yaxşı dondurulduqdan sonra, qəliblərdən çıxarın və dondurulmuş tərəvəzlərin saxlanması üçün çantalarda yerləşdirin. Bunları da bir il saxlaya bilərsiniz. 
Maraqlı pomidor
Marine edilmiş pomidorlar istənilən qış stolunun ənənəvi qəlyanaltı, gündəlik və bayramdır. Qış üçün pomidorların yığılması böyük bir şey deyil, demək olar ki, hər bir ailə qadın xəttinə keçən dənizkənarı üçün xüsusi resept var.
Cəfəri, dibə, kələm, allspice, soğan, sarımsaq, meyvə ağaclarının yarpaqları və s.). Tərkibində pomidorun ən asan yolunu düşünün. 2 kq tərəvəz üçün bir litr su, 2 böyük qaşıq şəkər, 1 qaşıq sirkə və duz, qara bibər, bir neçə sarımsaq toxuması, kərəvizin bir neçə sapı, dodaq və horseradish yarpaqları lazımdır.Hazırlanmış pomidor, yaxşıca yuyulur, qaynar su töküldükdən sonra çatlamazlar ki, gövdə diş fırçası ilə dişləməlidir. Kavanozları sterilize edin (qaynar suya dökün) hazırlanmış və yuyulmuş yarpaqları, bibər, altındakı sarımsı qoyun, pomidorları üstə qoyun. Qaynar su duz edin, qapaqlar ilə örtün və yarım saat buraxın. Sonra su qabları içərisindən tavaya tökün, şəkər əlavə edin və yenidən qaynatmaq. Banklarda 1 qaşıq tökün. sirkə, sonra qaynadılmış şoraba əlavə edin və qapaqları sealer ilə açın. Banklar açmaq, isti bir battaniyanı taxmaq və sərinləmək imkanı verir.
Pomidorları necə düzəltmək olar?
Qış turşularını pomidordan bişirmək olar.Bu xüsusi qabiliyyət tələb etmir, eləcə də böyük saxlama yerlərinin mövcudluğunu tələb etmir, çünki yalnız pomidorları yalnız banklarda yox, həmçinin böyük kovalarda və ya küləklərdə aça bilərsiniz. Belə pomidorları hazırlamaq üçün seçilmiş konteynerə yer əvvəlcədən yuyulan daha çox otlar: şemsiyeler, horseradish, qarağat yarpağı, albalı ilə dib.
Sonra yuyulmuş pomidor qoyun (2 kq) və kök üzərində bir diş çubuğu ilə onlara bir neçə dəfə fırçalayın. 
Pomidor torpaq çəkmək üçün daha yaxşıdır, bərk növü "krem". Soyulmuş və doğranmış sarımsağı qoyun, böyük başın yarısı, horseradish yarpağı ilə əhatə. Salamura hazırlayın: isti suda (2 l.) 6-7 qaşıq duz və 3 qaşıq şəkər və qaynama əlavə edin. 
Pomidorları isti (qaynar olmayan) duzlu su ilə doldurun və otaq temperaturunda qapaq ilə örtülmüş 3 gündür tərk edin. Salamura buludlu və şişkinləşdiyi zaman, soyuq bir yerə keçin. 7-8 gündən sonra cəhd edə bilərsiniz.
Qış üçün kəsilmiş yaşıl pomidordan hazırlanan çox dadlıdır.. Hər cür yaşıl və ya çəhrayı pomidor istifadə edilir, krem yaxşıdır. 3 kq pomidor götürməlisiniz, durulayın, parçalara kəsin.
Sarğılaşdırmaq üçün 2 böyük sarımsaq çələpini, zoğallara (zövqə) bibər bibəri, böyük çörəklər və maydanı yaydırın. Pomidorları böyük qabda - pan və ya kovada sarğı ilə qoyun və 150-200 gr doldurun. bitki yağı. Pomidoru özləri ilə əhatə edən bir qapaq ilə əhatə edin, onlarla konteyner deyil və üstə bir mətbuat qoyun. Üç gündə belə pomidorlar ola bilər.
Makaron və ya ketçapda pomidorların yığılması
Ketçup bütün yeməklərə uyğun bir sevimli sousudur. Bu ədviyyəli, ədviyyatlı, aromatik və ya yalnız pomidor ola bilər. Belə bir sousu hazırlamaq evdə asandır və mağazadan çox dadlı və daha sağlam olur. Siz digər tərəvəz parçaları əlavə və ya sevimli ədviyyat əlavə, ədviyyəli, ədviyyəli, ətirli etmək ilə bişirmək olar.
Klassik ketçup üçün additivlər olmadan resept edin. Hazırlanması üçün 3 kq pomidor, yetişməmiş, yarım fincan şəkər, 1 qaşqayır duz, qara bibər, göyərti - dibə, maydanız və s. 
Qızardılmış pomidorları yuyun, bir qaba qoyun və orta istidə 15-20 dəqiqə bişirin. 
Sonra bir ələk vasitəsilə pomidor sürün və qalınlaşdırılmış qədər orta istilik bir saat üçün nəticəsində pomidor püresi yemək davam edir. 
Bir torbadan bir çanta hazırlamaq üçün bütün ədviyyatlara qoyun və pomidor kütlələrinə daxil edin. Duz və şəkər əlavə edin, daha az istidən başqa bir 10-15 dəqiqə qaynatmaq. Ketçup, qış üçün süzülmüş ola bilər, sterilizasiya kavanozlarında şişelenmiş və ya soyuduqdan sonra dərhal yeyilmişdir.
Tomat pastası - borsch və digər yeməklər üçün hazırlıq eyni prinsipdə hazırlanır. Mövsümi ədviyyatlarla lazım deyil, yalnız duz və 1 qaşıq qoyun. l sirkə Nəticədə kütləvi sterilizasiya edilmiş kuboklara səpilir, dönüb salmağa buraxılır. Sonra sərin bir yerə köçürülür.Qış üçün pomidor suyunun yığılması
Pomidor suyu də pomidor yığmaq üçün çox məşhur və faydalı seçimdir. Bu suyu böyük miqdarda vitaminlər (A, B, C, E, PP), eləcə də maqnezium, yod, dəmir, kalsium, fosfor və s.
Tomat suyunu hazırlamaq çox sadədir.Bir litr şirəsi bir yarım kiloqram pomidordan əldə ediləcək. Eyni müxtəliflikdə pomidor almaq, onları yaxşıca yuyunmaq, budaqları kəsmək, kəsmək və bişirmək lazımdır. Nəticədə pomidor qarışığı bir emaye qabda yerləşdirilir, qaynamaq, sonra hamar bir suyu etmək üçün bir ələkdən sürüşdürün (xüsusi şirəçəkən istifadə edə bilərsiniz). Daha sonra şirəni bir qaynağa gətirin, aşağı temperaturda 5 dəqiqə qaynatmaq. Doldurmaq, əymək, döndərin və sərinləmək üçün icazə verin. Tomat suyunu soyuq yerdə saxlayın.
Pomidordan necə tökülür?
Yalnız pəhrizlərdən qış üçün bişirilə biləcəklər. Pomidorun (şam) bir şirinliyi də çox qeyri-adi və dadlı incədir. Pomidorların bütün növləri və çeşidləri onun hazırlanmasına uyğun gəlir, əsas şərt isə onlar olgun və qırmızı olmalıdır. Pomidorları yuyun və şirəçəkənə bükün. Şəkər (1 kq / 1 kq pomidor) əlavə edin və bir gecədə durun. Şəkər eritildikdə və pomidor suyu dökmək lazımdır. Bundan sonra qarışığı təxminən bir saat orta temperaturda bişirin. Bir orta limondan götürün, yeməkləri yudumlayın və suyu sıxın.Bir saat yarım saat üçün suyu və yoğurma əlavə edin və qaynadın. Soyuduqdan sonra, steril bankalarda tökün və plastik örtüklərlə örtünüz. Pomidor desert yeməyə hazırdır!
