Ağ kələm bir çox ölkədə ən məşhur tərəvəzlərdən biridir. Onun populyarlığı insan orqanizmi vitaminləri və faydalı qazıntılar üçün faydalı tərkibdə olan qayğı və sadəliyə bağlıdır. Bundan əlavə, aşağı kalorili. Bu məqalədə ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri və zərər verə biləcəkləri barədə danışacağıq.
- Kalori, Vitaminlər və Minerals
- İnsan vücudunun faydaları
- Zayıflama
- Gözəl ağ kələm
- Üz maskası
- Saç losyonu
- Əl baxımı üçün
- Keyfiyyətli kələm seçmək üçün necə
- Saxlamaq üçün necə
- Yeməkdə ağ kələm
- Kontrendikasyonlar və zərər
Kalori, Vitaminlər və Minerals
Ağ kələm hər 100 qəri üçün yalnız 28 kkal olan bir calorific dəyəri var. Onun qida dəyəri belədir:
- proteinlər - 1,8 g (2,2%);
- yağ 0.2 g (0.31%);
- karbohidratlar - 4.7 g (3.67%);
- pəhriz lifi - 2 g (10%);
- su - 90,4 q (3,53%).
Tərəvəz C vitamini ilə çox zəngindir - bədənin lazımi gündəlik askorbin turşusu qəbul edəcəyi üçün yalnız 200 qram yemək kifayətdir. Kələm içindəki tərkib hissəsi limon və mandarin içərisindədir.Bundan əlavə, kələm başında nadir bir vitamin kimi bir maddə var. Kələm içərisində iştirak edən digər bir vitamin:
- A;
- tiamin (B1);
- Riboflavin (B2);
- kolin (B4);
- piridoksin (B6);
- folik turşusu (B9);
- alfa tokoferol (E);
- phylloquinone (C);
- PP;
- niacin.
İnsan vücudunun faydaları
Ağ kələmin belə bir müxtəlif tərkib hissəsi olan bir şəxs tərəfindən mütəmadi olaraq yemək mütləq bədəninə fayda gətirə bilər.Beləliklə, C vitamininin tərkibinə antiviral və tonik təsir göstərir. Folik turşu tərkibində metabolizmin normallaşmasına təsir edir, qan dövranını yaxşılaşdırır, uşağı gözləyən qadınlar üçün faydalıdır. 
Kələm kifayət qədər miqdarda potasyum duzları ehtiva etdiyinə görə, artıq maye çıxarmağa qadirdir, buna görə də, böyrək problemləri, daş xəstəliyi xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilir.
Tərəvəz gut, ürək xəstəliyi, kabızlık, qan damarlarının problemləri üçün tövsiyə olunur. Kələm şirəsi soyuqdəymə, kəskin tənəffüslü virus infeksiyaları, üst tənəffüs yollarının qripi və iltihabı üçün əla zəifdir. Qaraciyərin təmizlənməsi üçün, aşağı gastrik turşuluq ilə də məsləhət görülür.
Kələm turşu, aclıq sindromunun səhər təsirlərini və bayramdan əvvəl yeyilən saqqızın səliqəsiz intoksikadan xilas olmasına kömək edir. 
Maraqlıdır ki, kələmin xüsusiyyətləri yeyilən forma görə dəyişə bilər. Beləliklə, məsələn, xam tərəvəz kabızlığı aradan qaldırmaq və bağırsaqları stimullaşdırmaq olar. Lakin qaynadılır, əksinə, gücləndirir. İstilik müalicəsi zamanı askorbin turşusu miqdarı artır və tartronik turşu buxarlanır.
Bəlkə də, xarici kələmlərin xaricində tətbiq edildiyi faydalı xüsusiyyətlərin ən məşhur və populyarlığı anti-edematous və anti-inflammatory adlandırılmalıdır. İltihabı və ya ödem yerini bağlayan kələm yarpağı qısa müddətdə onları azalda bilər.
Beləliklə, çarxlar gənc uşaqlarda peyvənd olunduqdan sonra baş verən iltihablara, işi bacaklarda ağır fiziki qüvvə ilə bağlı olanlarda, ağrılı hissi hiss olunan hissələrə, mastit zamanı sinə üçün genişlənmiş damarlara tətbiq olunur. Ayrıca tərəvəz xüsusiyyətləri və hemostatik xüsusiyyətləri haqqında da bilinir.
Zayıflama
Tez-tez kələm müxtəlif diyet maddələrindən, həm də dərman vasitələrindən - mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün və kilo vermək istəyənlər üçün də tapıla bilər.
Daimi istehlakı olan U və PP vitaminləri mədə mukozasının müalicəsinə təsir göstərə bilər, həzm bezlərinin işini normallaşdırır, ülser inkişafına mane olur. 
Tərkibində kolin yağ metabolizması, elyafın yaradılması - bağırsaqları təmizləmək, nəcisin normallaşdırılmasına gətirib çıxarır.
Gözəl ağ kələm
Çox müxtəlif vitamin varlığı səbəbiylə kələm, kosmetologiyada geniş tətbiq tapdı. Dəri üçün müntəzəm istifadəsi piqment ləkələrini aradan qaldırır, təmizləyir və tonlandırır, saçın görünüşünü, elastikliyini və vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Burada gözəllik tariflərində ağ kələm istifadə etmək üçün bəzi yollar var.
Üz maskası
Quru dərilər üçün. Hamamın bir şüşə olması üçün təzə kələm yarpaqlarını kəsdirin. Onlara bir fincan südün yarısını dökün. Soba soba qədər bir neçə dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Bir az soyun və homojen bir kütləni vurmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Qarışıq üz və boyuna tətbiq edilir.10-15 dəqiqə sərin su ilə təmizləyin.
Dərinin solması üçün. Çay kaşığı bal, çay qaşığı maya və ¼ fincan alma şirəsi əlavə edin. Üz və boyun yağını qarışdırın, 20 dəqiqə saxlayın, sonra yumşaq bir pambıq çubuqla yuyun.
Soymağa qarşı. Əvvəlki maska kimi olduğu kimi, qarışığı hazırlayın, sonra bir xəm bitkini və hər hansı bir bitkisel yağı bir kaşığı əlavə edin. 20 dəqiqə üzə çəkin. Yaş ləkələrinə qarşı. Birincisi, üzün dərisi bitki yağı ilə silinməlidir. Zeytun yağı və ya jojoba yağı daha yaxşıdır. Sonra bir qarışdırıcıda kələm yarpaqlarını doğrayın və üzünə qoyun. Bir saatdan sonra maska isti su ilə yuyun.
Qıcıqlanmalara qarşı. Chop təzə yarpaqları, üç çay qaşığı kəsmik pendir əlavə, həmçinin bir çay qaşığı limon suyu əlavə edin. Ayrı bir konteynerdə bir çay qaşığı bal və yarım fincan isti qaynadılmış suyu qarışdırın. Sonra bütün maddələr birləşdirir. İsti su ilə yuyunmaq üçün tətbiqdən 10-15 dəqiqə sonra.
Təmizləmə və sızanaqdan xilas olmaq üçün. Çəkirtdir. ½ limon suyu, bir çay kaşığı hidrogen peroksid (5%), bir çay qaşığı viburnum suyu ilə birləşdirin. Həftədə iki dəfə beş-yeddi dəqiqə üzə müraciət edin.
Kələm yarpaqları da yaxşıdır, çünki yuyunub şəklində yarım saat üzünüzə qoyursunuz və sonra özünüzü sərin su ilə yuyun. Belə əlavələr tezliklə dəridən yağlı parlaqlığı aradan qaldırır, şişkinliyi azaldır, üzü sağlam, parlaq bir görünüş verir.
Saç losyonu
Saç losyonu aşağıdakı kimi hazırlanır. Kələm, ispanaq və limon suyu bərabər nisbətdə qarışdırılır. Bir həftə başında gündəlik sürtünmə üçün istifadə edin. 
Saçlar üçün balzam. Kələm, dulusçuluq və ağcaqanad (50 g) kəsilmiş yarpaqları yumurta qədər qaynatmaq (400 ml), süd tökmək. Suyu soyuduqdan sonra siqaret çəkmək və ona limon suyu əlavə etmək lazımdır (20 q). Saç dərisinə bir balzamı atın, yarım saatda yuyun.
Gözəl saçlar üçün maska. Kələm, soğan suyu və kofur yağı 2: 1: 1 nisbətində qarışdırılır. Cildin üstünə sürün. Başını isti bir havlu ilə əhatə edin. 1-1.5 saat sonra saçlarınızı hər zamanki kimi yuyun. Yaxşı bir nəticəyə nail olmaq üçün maska həftədə bir və ya iki dəfə iki ay tətbiq etmək məsləhətdir.
Kəpəyə qarşı kondisioner. Dodaq və quruya 100 g quru yarpaqları yarım gün isti suda israr edir. Tükürcək şirəsi əlavə edin (50 q). Durulama üçün istifadə edin.
Saçları gücləndirmək üçün maska. Bir kaşığı kələm şirəsi və aloe şirəsinin bir qarışığını hazırlayın. Bir çay qaşığı bal və kastor yağı əlavə edin. Başını masaj etmək, dəriyə sürün. 10 dəqiqədən sonra hər zamanki kimi saçınızı yuyun və çobanyastığı ekstraktı ilə kələm suyu qarışığı ilə yuyun. 
Əl baxımı üçün
Aşağıdakı məhsullar əllərin dərisini nəmləndirməyə kömək edəcək və mikro şüaları iyileştirecektir:
- Kələm, xiyar, zucchini və soğan suyu bitki yağı ilə bərabər nisbətdə qarışdırılır. Səhər və axşam əllərin dərisinə sürtmək üçün istifadə edin.
- Kələm turşu ilə əlləri 10-15 dəqiqə yağlaşdırın. Tuzdan sonra, yaxalamaq və dəridə bir nəmləndirici tətbiq edin.
- 10 dəqiqə isti saqqız suyu ilə əllərinizi saxlayın. Prosedurdan sonra əlləri qidalandırıcı bir krem ilə yayın.
Keyfiyyətli kələm seçmək üçün necə
Kələm seçərkən ilk şey yaxşı başını sıxmaq lazımdır. Əgər o, deformasiyaya uğrayırsa, deməli o, hələ olgunlaşmamışdır. Bu cür yarpaqları təzə kəsməyəcək, xəmir zaman yumşaq olacaq.
Hər hansı ləkələrdən və ya çatlardan azad olan güclü, möhkəm və sıx yarpaqları ilə yaxşı keyfiyyətli bitki müəyyən edə bilər. 
Saxlamaq üçün necə
Ağ kələm uzun müddət saxlana bilər, amma onu saxlamaq üçün hansı şəraitdə olduğunu bilmək vacibdir. Onun düzgün saxlanması haqqında məlumat mümkün qədər çox faydalı maddələr saxlayacaqdır.
Tərəvəz saxlamaq üçün optimal temperatur 0- + 5 ° S. Ağ kələm -8 ° C-yə qədər aşağı yatacaq - aşağı temperaturda saxlama donma halına gətirəcək.
Bitki mənşəli saxlanmadan əvvəl 10-12 saat ərzində qurudulmalı və çürük nümunələrdən atılmalıdır. 
Fürsətə sahib olanlar, döşəmədə dayanan və ya qatlanmış vəziyyətdə bir mərtəbədə kələm saxlayırlar. Yerdə tərəvəzlərin saxlanması məsləhət görülmür. Bir mənzildə kələm ya buzdolabında və ya soyuq lojiqə, balkonda saxlana bilər. Soyuducuya qoymadan əvvəl, iki və ya üç qat qatlama filminə sarılır.
Balkonda taxta bir qutu qurmaq və ya bir çanta atmaq və bunlara kələm qoymaq, onları qumla doldurmaq və ya hər kağızı kağızı ilə bağlamaq olar.
Bu üsullarla, kələm bütün qışda, baharın başlanğıcına qədər saxlanıla bilər. Saxlama müddəti bitki növündən asılı olacaq.
Yeməkdə ağ kələm
Yeməkdə, kələm kartof, xiyar və pomidor ilə birlikdə ən məşhur tərəvəzlərdən biridir.
Salat, kələm rulonları, birinci və ikinci kurslar üçün fəal istifadə olunur.Təzə, qaynadılmış, qovrulmuş, qızardılmış, bişmiş, fermentləşdirilmiş və duzlu formalarda istifadə olunur. 
Borscht, kələm çorbası, kələm ruloları, bişirmə, kələm kimi məşhur yeməklərə əlavə olaraq, bişirmək üçün istifadə olunan bişiricilər, pies, pancakes, pancake etməkdir.
Ən çox qida maddəsi təzə və fermentləşdirilmiş tərəvəzlərdə saxlanılır.
Kontrendikasyonlar və zərər
Kələmin mütləq faydalılığına baxmayaraq, bəziləri istənməyən və ya qadağan olunmuşdur. Bu kateqoriyalar daxildir:
- pankreas problemi olanlar;
- enterit, kolit olanlar;
- Mədəin turşuluğunu artırmış insanlar;
- qaraciyər xəstəliyi tarixi ilə;
- mədə və bağırsağın tez-tez pozğunluqlarına məruz qalır, irritabl bağırsaq sindromundan əziyyət çəkir;
- son miyokard enfarktüsü.
Bunu başa düşmək vacibdir Aşırı yeyən kələm düzbucaqlığa və şişməyə səbəb ola bilər.
Bir sapı yemək istəmir, çünki böyümə zamanı bitki mənşəli olan bütün zərərli maddələr saxlayır.
