Pinot noir şərab və üzüm

Bu gün biz fantastik dad ilə şərab etmək üçün istifadə olunur gözəl üzüm müxtəlif "Pinot Noir" haqqında danışacağıq. Üzüm bağlarının harada yetişdirildiyi, şərab üçün nə dərəcədə qiymətləndirildiyini, sitenizde müxtəlif yetişmək nə dərəcədə çətin olduğunu öyrənəcəksiniz. Üzüm bağlarının əkilməsi və qayğısına qalmağın əsas nöqtələrini müzakirə edin.

Gözəl şarap və üzüm

Üzümün gəldiyi yerdən başlayaq, dünyanın bir çox sommeliers qəlbində qazandı olan şərab.

Vətən "Pinot Noir" Fransanın şərqində - Burgundy tarixi bir bölgəsidir. X əsrdən bəri keşişlər tərəfindən becərilən 3 hektar əkin üzümündən ibarət idi.

Maraqlı bir faktdır ki, bu növün üzümlərinin ən böyük ağacları Fransa deyil, dünyanın digər ucunda - Kaliforniyada.

İqlim xüsusiyyətləri üzümün becərilməsinə üstünlük verir və bitmiş məhsul mükəmməl keyfiyyətdən çıxır. Pinot Noir istehsal edən hər bir şirkət öz əkinçilik və fermentasiya sirlərini istifadə edir, amma Amerika Pinot Noir Avropadan tamamilə fərqli olacaq.

Ancaq şərabın zövqü və unudulmaz aroması, yetişdirilən yerdən asılı olmayaraq saxlanılır.

İlk dəfə şərab dadmaqla fərqli zövqlərin qorxulu bolluğunu hiss edəcəksiniz. Çiyələk və çiyələk notlarını və albalı ləzzətini hiss edə bilərsiniz.

Şərab şərab eyni adı olan üzümdən hazırlanır, bu qruplar qara şam qaşıqları ilə piramidaya bənzəyir, lakin hazır məhsulun rəngləri çiyələk-qırmızı rəngə malik olacaq.

Xarakterik "qara bumps"

"Pinot Noir" ölkəmizdə yetişdirilən çox məşhur üzüm çeşididir. Biz digər üzüm növlərindən fərqlənə biləcək bitki xarakterik xüsusiyyətləri barədə danışacağıq.

Çalı

Üzüm çalılarının orta hündürlüyü var. Yarpaqları yuvarlaqlaşdırılmış, 3 və ya 5 bıçağa bölünür. Arxa tərəfdə zəif köpək balığı var. Payızda lövhələr sarar və şərab-qırmızı ləkələr əldə edilir.

Bitki üzərində görünən ilk yaprak plitələr xarakterik qırmızı sərhəd ilə rəngli açıq yeşildir. Çəkiləri açıq qəhvəyi rəngə malikdir.Düymələr üzərində rəng qəhvəyi rəngə qarışır. "Pinot Noir" kiçik kümelerde (12 sm uzunluğa qədər və eni 8 sm) meydana gələn biseksual çiçəklərə malikdir. Kümelenmiş silindr şəklində olduqca sıx, lignified tarak düyünlüdür.

Berries

Giləmeyvə xarakterik ağ çiçəyi ilə demək olar ki, qara. 1,5 sm diametrdə üzüm, orta çəki 1,3 qr.

Giləmeyvə ilə bir dəstə kütləsi 70 ilə 120 g arasında dəyişir, buna görə də, bir dəstə maksimum giləmeyvə sayı 90 ədəddir.

Meyvənin qabığı çox incə, lakin kifayət qədər güclüdür. Şirəli, dadlı ət. Meyvələrdən əldə edilən şirə, demək olar ki, rəngsizdir.

Üzümlər hələ də meyvə suyu istehsalı üçün xammal kimi dəyərlidirlər, çünki hər bir giləmeyvə yalnız mayenin 75% -dən çoxunu ehtiva edir.

Orta məhsul 55 c / ha təşkil edir. Maksimum mümkün məhsul həcmi 100 hektardan artıqdır.

Landing xüsusiyyətləri

İndi sağalma nisbəti və daha çox meyvənin asılı olduğu varietal üzümün düzgün əkilməsi haqqında danışaq.

Əkin üçün incə yamacları olan bir sahəsi seçin. Torpaq qələvi və ya zəif olaraq qələvi olmalıdır.Hətta kiçik bir turşu reaksiyası mədəniyyətə də mənfi təsir göstərir. Üzümü dərhal çürüyüb vurduğu kimi məhsulu çox nəmli yerlərdə əkmək lazım deyil.

Bitkilər bir-birindən 0,8 m məsafədə, ən azı bir metrdən geri çəkilmək üçün lazım olan sıralar arasında əkilir. 1 hektar əkmək mümkün olan maksimum kol sayısı 11 mindir.

Üzümlər həm payızda, həm də baharda əkilir, lakin payız əkilməsi daha yaxşıdır, çünki bitkilərin yerə sərtləşməsinə və əkin mövsümünün başlanğıcına qədər tam uyğunlaşmağa vaxt verəcəkdir.

Bir payız eniş planlaşdırdıysanız, o, 20 sentyabrdan noyabrın əvvəlinə qədər həyata keçirilməlidir. Anlaşılmalıdır ki, əgər bölgənizdə daha şiddətli bir iqlim varsa, onda ilk qurbağa vurana qədər açılış əvvəlcədən həyata keçirilməlidir. Bahar əkilməsi martın ortasından mayın ortalarına qədər həyata keçirilir. Cənub bölgələri üçün, üzümlər yeni bir yerə uyğunlaşmaq üçün daha çox vaxt qazanacağı üçün əvvəllər əkin üstünlük təşkil edir.

Bir sinifə qayğı necə

Üzüm bağlarımıza qayğı göstərmək barədə danışmaq vaxtı gəldi. Yaxşı məhsul əldə etməyə kömək edəcək əsas məsələləri müzakirə edəcəyik.

Suvarma

"Pinot Noir" nəm torpaq kimi deyil, lakin hər bir suvarma bütün kök sisteminə nəm təmin etməlidir.

Hər kolun altındakı suyun tökülməməsi üçün bir neçə məşhur suvarma variantından birini seçə bilərsiniz.

1. Tək çuxurları suvarma. Belə bir nəm temini seçimi kök sisteminin yerləşdiyi torpağın bütün lazımi qatlarını dərhal nəmləndirməyə kömək edəcəkdir.
2. Horizontal yeraltı borular vasitəsilə suyun tədarükü. Burada nöqtə, suyun düzəldilməsi üçün bütün sahəyə birbaşa su qidalandırmaq üçün 60-70 sm torpağa göndərilə bilər. Borularda, neyləmələr yerə bərabər şəkildə daxil olan nəmləndiricilərdən ibarətdir.

İlk seçim yalnız kiçik ağaclar üçün uyğundur, çünki hər bir üzümün yaxınlığında bir neçə hektar sahədə bir çuxur qazmaq sadəcə qeyri-realdır. Bununla belə, bu yola kiçik bir enmə suyun en asan yolu.

İkinci seçim bütün sistemin yerləşdirilməsi zamanı böyük xərcləri ehtiva edir, ancaq sonra yalnız suyun su ilə doldurulması və su içərisində olan suyu açan sistemin açılması lazımdır.

Ən yaxşı sarğı

Üzüm bağları mövsümdə üç dəfə qidalandırılmalıdır. İlk üst paltar aprel ayının sonlarında yaxınlaşır və bütün bunlar 1 ay aralığında olur.

Kiçik bitkilər üçün gübrə şəklində, suda seyreltilmiş, toyuq zibilində infuziya istifadə edə bilərsiniz. Birincisi, su və zibil bərabər hissələrə çəkin, qarışdırın və 1,5 həftə təkid edin. Bundan sonra infuziya təmiz suda 1:13 nisbətində seyreltilir. Böyük inişlər üçün, su ilə yanaşı asanlıqla bir boru sistemindən keçirilə bilən "mineral su" da istifadə etmək daha yaxşıdır. 100 litr su üçün 0.5 kq ammonium nitrat və 0.8 kq nitroammofoski və ya analog element eyni tərkibi ilə qəbul edilir. Ən azı 2-3 dəfə bir dəfə tətbiq olunan üzvi gübrə haqqında unutmayın. Hər bir bitkinin hər bir fərdi kolun tacının diametrinə müvafiq olan armalarda yerləşdirilən təxminən 20 kq humus və ya kompost tələb olunur. Sızdırmazlığı dərinliyi - 30 sm-dən az olmamalıdır.

Budama

Budama hər bir kolda təxminən 20-25 tumurcuq qalmaqla aparılır. Hər bir meyvə oxunda 5-6 göz olmalıdır,orucun üzərində dəyişdirilməsi təxminən 2-3 olmalıdır.

Belə bir forma, mövsümdə yetişməyə vaxt verəcək ən böyük mümkün klasterləri əldə etməyə imkan verir.

Qış üçün sığınacaq

"Pinot Noir" dondurulmuş gözlərin don və mükəmməl bərpasına yaxşı müqavimət göstərir.

Orta olaraq, kollar -30 ° C-ə qədər temperatura davam edir, amma belə aşağı temperaturda qönçələrin əksəriyyəti dondurulacaq. Zavod olsa da, növbəti mövsümədək onları bərpa edir, lakin qış üçün tam sığınacaq axtarmağa dəyər.

Əvvəla, biz torpağın yonqar, quru ot və ya agrofibre ilə örtülməsini təklif edirik. Mulch kök sistemini soyuqdan qoruyacaq, hətta qeyri-adi dərəcədə ağır donları ilə. Üzüm bağlarının üstündə eyni aqrofibre ilə örtülmüş ola bilər, lakin ağ varyasyonunu istifadə edə bilərsiniz. Spanbondun bütün sahəsini əhatə etdikdən sonra ətraf mühitin temperaturu ilə örtülmüş səth arasında 7-8 ° C arasında dəyişiklik olacaq.

Üstünlüklərə əlavə olaraq, maddi ciddi bir dezavantaja malikdir. Belə əhatə problemi onun ağırlığıdır. Qışda bir çox bölgədə qar düşsə, agrofibre üzərində yığılsa, sürgünə və ya gövdəə zərər verə bilər.

Buna görə də, təbii sığınacaqların olmaması səbəbindən qarışıq bitkilərdən ağır bitkilərdən əziyyət çəkən zaman qar yağışının olmaması üçün istifadə edilməlidir.

Populyar Pinot Noir şərabları

Görüşülmüş sortlardan yalnız eyni adın şərabını deyil, başqa bir neçə digər şərabları da istehsal edirik, ən məşhur olan isə növbəti təsvir edir.

Paul Hobbs 2011-ci ildə Kaliforniyada yetişən üzümlərdən əldə edilən Amerika şərabı (Rus çayı vadisi). Quru qırmızı şərab 14,5% gücündə olan.

Peter Zemmer 2014. Pinot Noir üzümünə əsaslanan qırmızı quru şərabın İtalyan versiyası. Məhsulun gücü 13,5% təşkil edir. Vina Chocalan 2012 Maipo vadisində yetişdirilən Çili qırmızı quru şərab, üzüm. Şərab qala - 14%. Bu, dünyada yayılmış gözəl bir üzüm növünün müzakirəsinə son qoyur. Dağılımı sayəsində dünyanın müxtəlif yerlərindən olan Pinot Noir şərablarını bu və ya digər qeydlər və sonradan hiss edə bilərsiniz. Artan üzümlər baxımından olduqca şıltaqlıq baxımından, bu müxtəliflik yeni başlayanlar üçün uyğun deyildir.Bütün üstünlüklərə baxmayaraq, müxtəliflik tez-tez giləmeyvə verim və dəyəri azaltmaq müxtəlif xəstəliklərdən təsirlənir.