Qışda banklarda qarpızların qorunması

Qarpız, yaz aylarında şirinliyi və nəmini verən sevimli bir giləmeyvədir. İnsanlara faydalı olan vitaminlər, mikroelementlər və digər maddələr çox zəngindir. Amma qış gəldi və bu meyvələr olmadan "nə istəsə" nə edilsin? Bu yazıda, qış üçün bankalarda təzə qarpızların necə düzgün hazırlanacağını təsvir edəcəyik ki, onlar dadlı və sağlam olurlar.

Qarpız kimi qəlyanaltı

Qəribə qəribə olsa da, qarpızlar yaz aylarında tatlı bir şirin deyil, qış dövrü üçün əla qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Bu giləmeyvə duzlu və bankalarda turşu edilir və bir çoxları onları salamura pomidor və xiyardan daha pis hesab edirlər.

Dondurmalarda əldə edilən konservli giləmeyvə pomidor kimi duzlu deyil, içərisində turşu şirin olur. Belə marinadlarda konservant kimi aspirin, limon turşusu və sirkə istifadə edilmişdir.

Bu giləmeyvə qış üçün müxtəlif hazırlıqları edir:

• marinat;
• konservləşdirilmiş;
• batırılmış;
• duz;
• cem və konfet hazırlamaq.

Məhsulu necə seçmək olar?

Tuzlama üçün qarpız qüvvətli, kiçik və bir qədər yetişməmiş olmalıdır. Əgər belə bir meyvəni seçməsəniz - hazırlıq jelly kimi olur. Obyektin ideal çəkisi - 2 kiloqramdır.

Meyvənin aşması, onun səthində çatlaqları göstərə bilər. Həmçinin, qaranlıq ləkələr, çubuqlar olduğu üçün boşluqlara uyğun olmadığı üçün nümunələri satın almayın.

Bu meyvənin ən azı bir parçası seamaya düşsəydi, seaming dadı ümidsizcə pozulur.

Sterilizasiya Cooking Recipe

Qarpızlar iki şəkildə - sterilizasiya ilə və saxlanıla bilər. Sızdırmazlığın ilk üsulu bir az daha çox vaxt tələb edir. Bir qutuda sterilizasiya ilə qarpız qarışıqlarının konservasiyası üçün klassik reseptə nəzər salaq.

Tərkibi

Giləmeyvə sızanaq üçün aşağıdakılar tələb olunur:

• kutular (üç litr ala bilər, litr ala bilərsiniz, bir sahibə kimi rahatdır);
• əhatə edir.

Tarif 1,5-2 kq məhsul üçün nəzərdə tutulmuşdur, beləliklə, belə məhsulların alınması zəruridir:

• 1,5-2 kq çəkilmiş qarpız;
• 70 ml% 9 sirkə;
• litr su;
• bir yarım qaşığı duz qaşığı;
• üç qaşığı şəkər.

Addım-addım

Gübrə salmaq üçün, sizə lazım:

1. Potta bir litr su tökün.
2. Duz, şəkər əlavə edin və qaynağa gətirin.
3. 10-15 dəqiqə qaynatmaq.
4. 70 ml sirkə əlavə edin, qarışdırın.
5. Giləmeyvə yuyun, quru.
6. Dilimlərə kəsilmiş (banka qoymaq rahat idi).
7. Bankalar isti turşu meyvələri ilə duz edin.
8. Qapaqları açın və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
9. Onları almaq və gəzdirdikdən sonra.
10. Başı aşağı çevirin və isti bir batareyanı sarın.
11. Banklar soyuduqdan sonra onları mühürlər üçün saxlama sahələrinə köçürürlər.

Sterilizasiya olmadan

Bu meyvələr qış üçün və sterilizasiya olmadan yayılmış ola bilər. Hazırlıq üsulu asan və sürətli.Sterilizasiyadan konservləşdirilmiş qarpızın seçimini nəzərdən keçirək.

Məhsul siyahısı

Sterilizasiya olmadan qarpızları qorumaq üçün, aşağıdakıları etmək lazımdır:

• üç litr kavanoz;
• mühürleme qapaqları;
• qaynar su.

Bir üç litrlik bir qaynağın hesablanmasında sızma üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• Məhsul - yalnız yetişmək lazımdır. Yaşıl qarpız tatsız olacaq.
• Üç qaşıq şəkər.
• Bir kaşığı duz.
• 2 tablet aspirin (asetilsalisilik asit).
• Zövqdən soyulmuş bir dilim limon.
• Bir ədviyyə kimi, qarğıdalı, darçın, koridor, tərxun, allspice və nanə əlavə edə bilərsiniz. Acılı dadın pərəstişkarı, seaming başına bir qabda isti qırmızı bibər əlavə edə bilər.

Cooking

Duzlama üçün, giləmeyvə və zərif və qalın dərilərə girməyə bilərsiniz. Belə bir səliqəyə hazırlıq çox sadədir:

1. Yuyulması və qurudulması üçün üç litrlik kavanozlar. Sterilizasiya lazım deyil.
2. Roll-ində qırmızı bibər əlavə etməyə qərar verərsənsə, onda onu aşağıya qoyun. Bibər kəsilmir, tamamilə qoyulur. Bibər rulonda kəsilmirsə, meyvə kəskin olmayacaq. Bibər doğranmış və ya çatlamışdırsa, seamlama ateşli olacaq.
3. Meyvə hazırlayın.Giləmeyvə yuyun, silin və kəsdirin. Düzgün şəkildə bu şəkildə kəsilməlidir - yuxarı hissəsini örtük şəklində və altından eyni şəkildə kəsin. Yarımda kəsin. Sonra yarım dairələrə kəsilmişdir. Və sonra hər bir yarım döngə bölmək. Hər bir parça kubanın boynundan keçə biləcəyi ölçüdə olmalıdır. Pulpu şirəli və büzülmüş olduğundan, qarpız parçalarını basdırmaq və bişirməyə ehtiyac yoxdur.
4. Sonra, hər konteynerə iki aspirin tablet əlavə edin.
5. Hər qazana üç qaşıq şəkər qoydun.
6. Bir konteynerdə bir kaşığı duz tökün.
7. Hər birində, tercihen daş olmadan, qabıq və qabığı soyulmuş limon bir dilim qoydu.
8. Qaynaqlar üzərində qaynar su dökün.
9. Cover və roll up.
10. Yayılmış konteynerləri qapaqla aşağı çevirin. İsti bir ədyal sarın.
11. Tanklar soyulduqdan sonra (təxminən ertəsi gün), zirzəmiyə, zirzəmiyə və saxlama otağına köçürülə bilər.

Sterilizasiyasız qarpızlardakı qarpızları qurutma üsulu seanma müddətini azaldır və onu asanlaşdırır.

Saxlama qaydaları

Ən azından yeni il üçün təzə qarpız tuta bilmirsinizsə - konservləşdirilmiş və duzlanmış meyvələr əla seçimdir. Kassalarda konservləşdirilmiş meyvələr bir ilədək saxlanıla bilər.

Marinated giləmeyvə uzun müddət saxlanılır, amma prinsipcə, marina edilmiş ev məhsullarını bir ildən artıq yarımdan artıq saxlamamalıdır. Çox güman ki, baharınadək duzlu meyvələri saxlaya bilməyəcəksiniz.

Bu, saxlama şərtləri ilə bağlı deyil, çünki boşluqların məhdud vaxtadək yeyilməsidir. Bu meyvələri yandırmaq üçün soyuducu və ya zirzəmi istifadə edin.

Tuzlu meyvələr duzlu olduğu yerdə eyni yerdə saxlanmalıdır. Siz bankalarda və barellərdə meyvələri yandıra bilərsiniz. Duzdan hazırlanan meyvələr yalnız zəncəfil, sarımsaq kimi xüsusi ədviyyatlarda fərqlənir. Bu boşluq oxşar saxlama vaxtına malikdir, yaza qədər istifadə etmək daha yaxşıdır.

Banklarda və digər konteynerlərdə (sterilizasiya olmadan) qış üçün qarpız hazırlamaq üçün bir çox resept var, bunlardan bəziləri məqalədə açıqlanıb.

Sevimli yeməkləri tərtib edən bu reseptləri istifadə edərək, fotoşəkilləri oxuduqdan sonra, bir qarpızdan uzun müddət qorumaq və soyuq qış axşamlarında istifadə edə bilərsiniz.

Videonu izləyin: Qarpız niyə 2 dəfə bahalaşıb? (Yanvar 2025).