Hal-hazırda populyarlıq qazanır havuç qeyri-adi bənövşəyi. Kökünün rəngindən başqa faydalı və mümkün olmayan xoşagəlməz xüsusiyyətlərə sahib olan yerkökünün klassik çeşidlərindən fərqləndiyini anlamağa çalışaq.
- Təsvir
- Populyar növlər
- "Purple Elixir"
- "Dragon"
- Tərkibi və kalori
- Faydalı xassələr
- Cooking tətbiqi
- Müalicədə istifadə edin
- Zərər və əks göstərişlər
Təsvir
Botanika baxımından bənövşəyi havuç adi havuç (Daucus carota subsp. sativus) kimi eyni alt tiplərə aiddir və güclü kök və xarakterik tüylü yarpaqları olan bienali bitki. Xarici olaraq, yalnız kökün bənövşəyi rəngində fərqlənir. Belə bir havanın bir neçə min il əvvəl yetişdirildiyi bir fərziyyə var. 
Populyar növlər
Bənövşəyi müxtəlif növ yerkökü hələ klassik kimi bir sıra növlərlə öyünə bilməz. Halbuki, hazırda həzzə bağbanlar üçün bəzi növlər artıq mövcuddur.
"Purple Elixir"
Bu növün kök bitkiləri bənövşəyi rəngə malikdir. Narıncı, sarı ara və bənövşəyi-bənövşəyi xarici təbəqələr: trikromatikdirlər. 
"Dragon"
Bu növ sarı-narıncı bir nüvəsi ilə zəngin mor rəngli kökləri ilə fərqlənir. Şirin bir dad var və xüsusən A qrupundan vitaminlərlə zəngindir. 
"Cosmic Purple"
Bu kök erkən paxlalı növlərə aiddir. Bənövşəyi kökündə yalnız olduqca nazik bir dəri var, eyni tərəvəz içərisində klassik narıncı rəng var, təmizləyərkən bənövşədən sadə bir havaya çevirmək olar. 
Tərkibi və kalori
Bu havuç tərkibi minerallarla zəngindir. 100 qr xammal məhsulu aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- 200 mq kalium;
- 63 mq xlor;
- 55 mq fosfor;
- 38 mg maqnezium;
- 27 mq kalsium;
- 21 mq sodyum;
- 6 mq kükürd;
- 0.7 mg dəmir;
- 0,4 mq sink;
- 0.3mg alüminium;
- 0.2 mg manqan;
- 0.2 ml bor;
- 99 μg vanadium;
- 80 mqq mis;
- 55 μg fluorin;
- 20 mq molibden;
- 6 mkg nikel;
- 6 mqq lityum;
- 5 mq yod;
- 3 kq xrom;
- 2 mcq kobalt;
- 0,1 μg selenyum.
Bu növ xüsusilə vitamin A (ER) (100 g hər 2 mg) və C (5 mg), həmçinin beta-karoten (12 mg) ilə zəngindir. Bundan əlavə, tərkibində B (B1, B2, B5, B6, B9) vitaminləri və E, K, PP, N vitaminləri var. Qeyd etmək lazımdır ki, ənənəvi olanlardan fərqli olaraq, bənövşəyi növlərdə daha çox beta-karoten var. 
100 qram xam tərəvəzin qalsın tərkibi 35 kkaldır. Bu daxildir:
- 1.3 q protein;
- 5.7-6.9 g karbohidratlar;
- 0.1 g yağ;
- 2.4 qram diet lifi;
- 1 g kül;
- 86.6-88 g su.
Faydalı xassələr
Beta-karotenin yüksək tərkibi, antosiyaninlərin varlığı, digər maddələr və vitaminlər, bənövşəyi növlərə çox faydalı xüsusiyyətlər verir, xüsusilə də onun qidada istifadəsi sizə imkan verir:
- immunitet sistemini gücləndirmək;
- xolesterol səviyyələrini normallaşdırmaq;
- xərçəng riskini azaltmaq;
- Vizyonu yaxşılaşdırmaq
Cooking tətbiqi
Prinsipcə, bənövşəyi sortlar müntəzəm yerkökülərdən istifadə edən bütün yeməklərdə istifadə edilə bilər. Tərəvəz, qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, bişmiş, salatlarda, sıxılmış şirəsi və xam yeyilə bilər. Qeyri-adi rəngdən ötəri bu kök məhsul müxtəlif yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur. 
Müalicədə istifadə edin
Bənövşəyi bir havuç hər hansı bir formada - hətta qızardılmış bir hətta bir oğlanda da müsbət təsir göstərir. Lakin, şübhəsiz ki, ən yaxşı təsiri bu xam yeməklə əldə edilə bilər. Bu mənada çox yaxşı havuç suyu.
Zərər və əks göstərişlər
Bəzi hallarda sözügedən kök bitki allergik reaksiyalara səbəb ola bilər - dəri döküntüsü, ishal və ya dəri şişməsi. Bundan əlavə, bu bitkinin içindəki bol beta-karotenin istehlakı dərinin sararmasına səbəb ola bilər.Həm də hamiləlik və ana südü zamanı havuçları sui-istifadə etməmək tövsiyə olunur.
Gördüyümüz kimi, bənövşəyi kök növlərinin istifadəsinə xüsusi bir əks göstəriş yoxdur. Bu tərəvəz əla zövqə, bir çox faydalı xassələrə, həmçinin orijinal rənglərə malikdir və bu, müxtəlif yeməklərdə geniş istifadə edilməsinə imkan verir. 
