Qış, bildiyiniz kimi, bir çox məhsulun əlçatmazlığı ilə əlaqəli gündəlik menyu hazırlamaq məsələsində müxtəlifliyin çatışmazlığı ilə xarakterizə olan ilin vaxtıdır. Ancaq bu mövsüm üçün tərəvəz salatı kimi nadir bir qab ilə belə qış pəhrizinizi əhəmiyyətli dərəcədə diversifikasiya edəcək bir neçə yol var.
- Əsas maddələr
- Mətbəx texnikası və qabları
- Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
- Qış üçün pomidor ilə salat
- Saxlama xüsusiyyətləri
Bu məqalə fotoşəkilləri olan salatların təsviri - sterilizasiya olmadan qış üçün ən dadlı reseptlər, burun digər bir çox texnika istifadə edir.
Əsas maddələr
Bu salatların əsas tərkibi çox vaxt pomidordur. Bu, ilk növbədə, pomidorların ən ətirli tərəvəzlərdən biri olmasıdır və kütləin istehsalı və saxlanmasında pomidorlardan salınan çox miqdarda mayenin bu yeməyin organoleptik xüsusiyyətlərinə müsbət təsiri vardır.
Ayrıca, mütləq ənənəvi duz, şəkər, sirkə, bibər, ayçiçəyi yağı və sarımsaq daxil olmaqla müxtəlif ədviyyatlara böyük bir sıra ehtiyac duyacaqsınız. Ayrıca maydanoz və ya dib kimi maddələr əlavə edə bilərsiniz. Yeşilliklər hər zaman demək olar ki, hər hansı bir yeməyin organoleptik xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərir, lakin bununla yanaşı gəzməyə dəyər deyil.
Beləliklə, ən yaxşı resept üçün qış üçün bir pomidor salatı etmək üçün lazım olan maddələr bu kimi bir şeyə baxacaq:
- pomidor - 1 kq;
- Bolqar bibəri - 300 q;
- soğan - 300 g;
- havuç - 300 g;
- şəkər - bir təpənin 2 qaşıq qaşığı;
- duz - 2 yemək qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 70 ml;
- sirkə 9% -2 yemek kaşığı;
- sarımsaq - 3 düyü;
- qırmızı bibər - dörddə bir çay qaşığı;
- yeşilliklər - 1 dəst;
- cəfəri - 1 dəst;
- dib - 1 dəst.
Mətbəx texnikası və qabları
Qış üçün bir çox digər salatlardan fərqli olaraq, mətbəxdə hər hansı bir xüsusi vasitəyə ehtiyac olmadığı üçün qış üçün bu pomidor blanklarının hazırlanması da yaxşıdır. İstehsal üçün tələb olunan demək olar ki, bütün mətbəx qabları hər hansı bir sahibə ilə xidmət edir. 
- Kəsmə nöqtəsi.
- Keskin bıçaq.
- Böyük və kiçik grater.
- 5 litrdən bərkidin.
- Qarışıq üçün spatula.
- Lashing key.
- Banklar istənilən həcmdə.
Məhsul seçiminin xüsusiyyətləri
Bu dadlı salatın yaz-payız mövsümündə qış üçün hazırlanacağı ehtimalı olduğundan, məhsul seçərkən hər hansı bir probleminiz olmamalıdır. Zənginliyin bütün lazımi tərkib hissələrini yaxın bazarda və ya supermarketdə tapa bilərsiniz. Lakin, seçdiyiniz məhsulların keyfiyyətini diqqətlə izləmək lazımdır. 
Pomidor çox yumşaq olmamalıdırçünki yayma salatını hazırlamaq prosesində bütün meyvə şirələrindən imtina edə bilər və sonra məhsul çox təzə və quru ola bilər. Pomidorda zədələnmiş və ya pomidorda zədələnmiş sahələrin olmamasına diqqət yetirmək lazımdır, çünki onlar çubuqda olduqda, onu açmaq qərarına gəlincə, məzmunun sadəcə pozulmasına səbəb ola bilər.
Qış üçün pomidor salatlarına bolqar bibər əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bibəriniz çox yaşıl deyildir. Salatamızda kifayət qədər yetişməmiş bibər əlavə edərək, hazır yeməyin zövqünü təhlükə altına ala bilərsiniz. 
Bütün ədviyyatların təzə və istifadə üçün uyğun olmasını təmin etmək vacibdir, çünki aşağı keyfiyyətli ədviyyatların istifadəsi mərmər içərisində yaranmağın müxtəlif mikroorqanizmlərin inkişafı üçün əlverişli bir mühit yaratmasına kömək edə bilər ki, bu da məhsulunuza ziyan vurmasına gətirib çıxarır.
Qış üçün pomidor ilə salat
Beləliklə, məhsulu seçdikdən və lazım olan bütün qabların hazırlanmasından sonra dərhal yemək prosesinə başlaya bilərsiniz. Bu pomidordan başlayaraq dəyər. Kiçik seqmentlərə kəsilməlidir, peduncle və bütün zərərli sahələri aradan qaldırmalıdır.
Parçalar çox kiçik olmamalıdır, çünki onlar daha çox hazırlıq prosesində şirəsi vermək üçün çox aktiv olacaqlar. 
Bolqar biberi şeridlərə kəsilir.
Bibər içərisindəki bütün toxumların çıxarılmasını və son məhsula düşməyini diqqətlə təmin edin, çünki bu, salatınızın zövqünü ciddi şəkildə poza bilər.
Soğanlar üzüklərə kəsilməlidir: bunu çox incə etmə - bu, yemək prosesində qızardılmışdır. 
Sonradan sarımsağın köklü hissələrinin sarımsaq kütləsinə daxil edilməməsi təmin edilərkən, son istehlakçının bir dişinə tutulmaq və bir çox xoşagəlməz anları çatdırmaq üçün yaxşı bir çırpıcı üzərində sarımsağın sürtülməsi lazımdır.
Kömür grater üzərində kök tinder.
Sonra növbəti mərhələyə keçə bilərik ki, sonra göyərti, maydanoz və şüyüdləri xırda çırpın. 
Yuxarıdakı maddələrin hamısı bir tencereye dökülür, sonra duz, şəkər, günəbaxan yağı və qırmızı bibər əlavə edilir. 
Qarışıq bir spatula ilə hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Pomidorların tender ətinə zərər verə biləcəyiniz kimi, həddindən artıq səylərdən istifadə etməyin və çox miqdarda suyu verə bilərsiniz. Bundan sonra qarışığı 1-1,5 saata qədər qarışdırmaq lazımdır. 
Daha sonra soba üzərinə turşu kütləsi yerləşdirilməlidir və onu qaynar suya gətirmək lazımdır, sonra ona sirkə əlavə etmək 9%. Bundan sonra, hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq və 2-3 dəqiqə bişirmək lazımdır.
İsti salatın əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş kavanozlarda yerləşdirildikdən sonra, bir mühür açarı ilə bağlanır. 
Saxlama xüsusiyyətləri
Banklar yığıldıqdan dərhal sonra qapağın üzərinə atılmalı və soyunana qədər ədyallara sarılmalıdırlar. Bu proses adətən 6-8 saat davam edir. Bundan sonra bodrumda və ya digər qaranlıq sərin otaqlarda banklara aid edilə bilər. 
