Qış üçün soğan toplanması: ən yaxşı reseptlər

Soğanlar - bütün dünyada yetişdirilən və bişirilən bir bitki növüdür. Bir çox vitamin və qida var. İsti mövsümdə müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Bundan əlavə, faydalı xüsusiyyətləri saxlayarkən, qış üçün evdə hazırlamaq üçün imkan verən bir çox resept var. Həm ampüller, həm də yaşıl soğanlar yığım üçün uyğundur.

Tuzlu soğan

Marinating bu bitkinin qida maddələrinin qorumaq üçün ən yaxşı yollarından biridir. Belə bir boşluq yalnız faydalı keyfiyyətləri qoruyur, həm də maraqlı bir dadadır. Turşu şəklində hazırlıq üçün vaxt sərf etmədən müxtəlif yeməklərə əlavə edə bilərsiniz.

Üç rəng

Tuzlu soğan istənilən yeməyi bəzəyir, xüsusilə qış üçün qeyri-standart şəkildə hazırlanır. "Üç rəng" resepti çox sadədir və çox vaxt tələb etmir. Bu reseptə ehtiyacımız var:

• 1 kq soğan;
• 1 litr su;
• 100-150 q çuğundur;
• bir az zerdeçal;
• 1 qaşığı duz;
• 1 kaşığı şəkər;
• yarım fincan 9% sirkə;
• 2 qaşığı günəbaxan yağı.

Pişirmə texnologiyası:

1. Kiçik ampüllər qaynar su ilə bükülmüş və üzüklər və ya yarım halkalara kəsilmişdir.
2. Soyuq suda şoraba hazırlamaq üçün duz, şəkər və sirkə əlavə edin, az miqdarda günəbaxan yağı.
3. Ilk kubokda kütləni qoyun, hazırlanmış şoraba doyun.
4. İkinci yarda dilimlənmiş çuğunduru əlavə edin, sonra isə şoraba sal.
5. Soğan üzüklərinin üçüncü potunda zərərli səpinlə doldurun və dənizkənarı tökün.

Məhsulların yaxşı marinadlı olması üçün banklar bir neçə saat soyudulur. Bu hazırlıq növbəti gündə istifadə edilə bilər. Kassanı neylon qapaqları ilə bağlasanız, üzüklər və yarım üzüklər ilə marinated soğan bütün qışda saxlanılır.

Üzüklər

Cooking resepti:

1. Küpleri yaxalamaq və sterilizasiya edin.
2. Seçilmiş soğan təmizlənir, soyuq suda yuyulur və üzüklərə kəsilir.
3. Bankalarda taxıldıqdan sonra doğranmış soğan qaynar su ilə dökülür və 5-10 dəqiqə dəmləmək üçün icazə verilir.
4. Bundan sonra su drenaj edilir, duz əlavə etmək üçün duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Bir litr soğanda bir kaşığı şəkər və duz əlavə edin. Ləzzət üçün 1-2 düyü və bir neçə qara bibər əlavə edin. Nəticədə yaranan bir neçə dəqiqə qaynadılır və yenə qutulara dökülür.

Banklar ən yaxşı soyuducu otaqda saxlanılır və ya qala içində qış üçün onları aşağı salır. Yaz ayının sonunda və ya payızın əvvəllərində üzüklər ilə təzə soğan, təzə və pisləşməyə başlamayan qədər yaxşıdır. Bu məhsul həm ət, həm də salat hazırlanır.

Bütün başları

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• 1 kq soğan;
• 1 paket quru çörək yaprağı;
• bəzi qara bibər;
• bir az qərənfil;
• bəzi qırmızı bibər və tarragon (isteğe bağlı);
• 1 qaşığı duz;
• 1 kaşığı şəkər;
• 1 litr su.

Pişirmə texnologiyası:

1. Kiçik ampüller təmizlənib, 1-2 dəqiqə qaynar suda balanslaşdırılmış, soyuq su ilə dökülmüşdür.
2. Bir litrlik sterilizə edilmiş kavanozların altındakı 2-3 körfəz yarpaqları, bir az qara bibər və qarışıq qoyun. Siz həmçinin qırmızı bibər və tarragon atmaq bilər.
3. Yarım fincan sirkə və isti marinad əlavə etmək üçün hazırlanmış soğan ilə kavanoz doldurun. Tərəvəz hazırlamaq üçün bir litr suya bir kaşığı duz və şəkər əlavə edin. Nəticədə qarışıq bir neçə dəqiqə qaynadılır və otaq temperaturuna qədər soyudulur.
4. Qapalı qutular bir gün soyudulur.

Qış üçün soğan necə qurulur?

Qurudulmuş soğanı hazırlayarkən saxlamaq və istifadə etmək çox rahatdır. Qurutma zamanı, çəki və həcm bir neçə dəfə azaldılır, çünki ampüller 90% su təşkil edir. Quru kütləni bir qəhvə çəkicisi və ya qarışdırıcıda öğütmək, çorba, salat və ətə əlavə edilə bilən ətirli toz əldə edə bilərsiniz.

Qurutma üstünlükləri:

• az yer tutur;
• dadı qoruyur;
• xoş bir şirin dad var;
• uzun müddət quru, sıx bağlanmış konteynerlərdə saxlanılır.

Fırında

Həm qazda, həm də elektrik sobasında qurulmaq mümkündür. Məhsuldan sonra ampüller siftlənir və qurudulur. Qışda qurutma üçün çürük və ya küflü soğan istifadə edə bilməz.

1. Köklər və kabukların ampüllerini təmizləmək lazımdır, soyuq suya yaxşıca yuyun. İncə halqalara və ya dilimlərə 5 mm-ə qədər kəsmək lazımdır. Qalın dilimlənmiş üzüklər uzun müddət qurudulur, qeyri-bərabər və yandırıla bilər.
2. Dilimlənmiş məhsulu bir qayda olaraq suyun altında təkrar yuyun.
3. Dərin bir qabda duzlu suyunu hazırlayın: bir litr suda bir qaşıq duz ləğv edin və bir qaynadək gətirin. Soyudulmuş suyu bir neçə saat sərinləyin. Tərkibində 10-15 dəqiqə məhsulu kəsin. Bundan sonra, suyu bir süzgəcdən boşaltın və 10-15 dəqiqə gözləyin. maye tamamilə boşaltılıncaya qədər.
4. Bir qatın qatına qoyun. Fırında 4-6 saat ərzində 60 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurudulmalısınız. Soğanların bərabər şəkildə qurudulması və yanmaması üçün mütəmadi olaraq taxta bir spatula ilə qarışdırılmalıdır.
5. Quruduqdan sonra pişiricidən çıxarın və otaq temperaturu ilə sərinləyin.

Quru məhsul yaxşı bir qapaqlı və ya sıx plastik bir çanta ilə quru təmiz bir qabda saxlanılır.

Elektrik qurutucusunda

Elektrik kurutucusunda qurutma bərabər və daha sürətli olur. Dilimlənmiş soğan, dilim və ya yarım halqa şəklində kəsilmiş, yaxşı yuyun. Suyun temperaturu 60 ° C-ə bərabərdir. Aşpazma adətən 2-3 saat davam edir. Hətta qurutma üçün müntəzəm qarışdırılmalıdır. Qatının hətta olduğundan əmin olun. Konteynerlərdə yaxşı qurudulmuş məhsul hazırlayın. Salataya əlavə etmədən əvvəl qurudulmuş soğan suya 20-30 dəqiqə batırılmalıdır. Nəmləndirmədən şorba atın.

Evdə soğan necə yandırılacaq?

Soyuq mövsümdə hər kəs pəhriz təzə tərəvəz və ya konservləşdirilmiş salat ilə şaxələnmək istəyir. Yaz və payız xanımları bir çox mühafizəni hazırlayırlar, amma bir qayda olaraq göyərtilərin yığılmasına əhəmiyyət vermirlər.Dere və maydanoz qurudulmaq üçün yaxşıdır və şorba və salatalar üçün yaşıl soğan tuzlama təklif edir. Qış üçün belə hazırlıq, soğan sürgünlərinin rəngini və dadını qorumağa imkan verir.

Evdə etmək asandır:

1. Əvvəllər yaxşı yuyulmuş göyərti hər biri 2-3 sm-ə qədər parçalanmışdır. Həm gənc, həm də yetkin kökləri bunun üçün əlverişlidir.
2. Kəskin sürgünlər dərin bir qabda duz ilə qarışdırılır. 1 kq yaşa görə 200 g duz tələb olunur. Qaşıq və ya əl ilə əldə edilən qarışığı əzmək olar.
3. Tuzlama əvvəl bir neçə saat konteyner hazırlamaq: qaynar su qablar ilə bükülmüş sterilizasiya kavanozlar.
4. İstehsal konteynerində iş parçası yığın və yaxşı rammed. Yeşiller tamamilə suyu ilə örtülməlidir. Yuxarıdan bir neçə qaşıq bitki yağı tökün, bir santimetrdən bir az daha az qat yaratmaq.
5. Banklar neylon və ya dəmir qapaqları bağlayır.

Qış üçün biçilmiş soğan yeminizi vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zənginləşdirəcəkdir. Hazırlanması və istifadəsi üçün tariflərin çeşidi, soyuq mövsümdə menyunu çeşidləmək üçün hər hansı bir yemək dadını yaxşılaşdırmağa imkan verir. Tuzlama və salamura çox vaxt vermir və qurutma asan istifadə məhsulu əldə etməyə imkan verir.