Pomidorların istifadəsinin aktiv dövrü yazın sonuna və payızın əvvəlinə düşür: bu zaman ən dadlı, ətirli və az miqdarda nitrat ehtiva edir. Əlbəttə ki, qışda bir supermarketdə pomidor ala bilərsiniz, lakin onların qiyməti çox yüksəkdir və dadı və qoxusu heç idealya uyğun gəlmir. Buna görə də, təcrübəli ev xanımları bu problemə həll axtarır və tərəvəzlərin dondurulması üsuluna getdikcə daha çox müraciət edirlər. Bu gün dondurucuda təzə olan qış üçün pomidorların necə dondurulacağına baxacağıq və onlardan nə hazır olacağıq.
- Metodun üstünlükləri
- Müvafiq meyvələrin seçilməsi
- Mətbəx alətləri
- Pomidor hazırlanması
- Dondurma üsulları: addım-addım reseptlər
- Bütün meyvələr
- Dairələr
- Dilimlər
- Tomat Püresi
- Nə qədər saxlaya bilərsiniz
- Necə həll edilir?
- Nə bişirirsiniz?
Metodun üstünlükləri
Dondurma pomidorlarında çox müsbət nöqtələr var:
- qışda pul qənaət;
- müxtəlif yeməklərdə istifadə etməyə imkan verən müxtəlif yollarla hazırlanma;
- qida maddələrinin maksimum qorunması;
- təzə meyvənin qoxu və dad xarakteristikası itkin deyil;
- düzgün qablaşdırma şəraitində hazırlıqların istifadəsinin rahatlığı;
- dondurmaya hazırlıq zamanı sadəlik və minimal vaxt və əmək xərcləri.
Müvafiq meyvələrin seçilməsi
Keyfiyyətli blankların təminatı, dondurma üçün məhsulun düzgün seçimidir.
Meyvə seçərkən onların ətli olduğuna diqqət yetirmək lazımdır, lakin çox şirəli deyil. Tercihim orta yaşlı pomidorları vermək daha yaxşıdır, ancaq üstəlik deyil, onlar lazım olduğu qədər sıx olmayacaqlar. "Novice" növünün "krem" dondurulması üçün idealdır.
Onun hazırlanması noyabrın əvvəlinə qədər həyata keçirilə bilər. Dondurma üçün ideal olan bütün xüsusiyyətləri bir araya gətirir: dad, sıxlıq, ətli. Bu növün forması uzun sürdüyünü nəzərə alsaq, çox sadədir və kəsmək rahatdır. 
Mətbəx alətləri
Meyvələrin müxtəlif formalarda yığılmasını etmək üçün, səhmdarlar bəzi yemək qablarıbu prosesə kömək edəcək və məhsulun dondurulmasına hazırlıq məsələsini asanlaşdırır:
- bıçaq, bıçaq üzərinə çıraqlar atır. Pomidorları ideal bir şəkildə bişirmək üçün bıçaq köməyi ilə, onları silməklə yanaşı, bütün şirələri dilim içərisində saxlamağa imkan verəcək;
- dondurmada dondurma üçün boşluqlar yerləşdirmək üçün plastik qab;
- pomidorların saxlanması üçün bir konteyner, məsələn, plastik qab və ya plastik torbalar;
- yuyulduqdan sonra pomidorları qurutmaq üçün kağız dəsmallar;
- Dondurucuya dondurucu;
- pomidor kəsmək üçün yeməkxana;
- dondurma üçün hazırlanmış məhsulların ara saxlanması üçün dərin qablar.
Pomidor hazırlanması
Dondurma üçün pomidor hazırlamaq çox sadədir. Doğru meyvələri seçdiyiniz zaman onları soyuq suyun altında təmizləyin və kağız dəsmallarla silin, məhsulun normal dondurulmasına mane olan bütün suları udmaq.
Dondurma üsulları: addım-addım reseptlər
Pomidor - bir bütöv və ya yer şəklində müxtəlif qablarda və pomidor şəklində istifadə edilə bilən bir məhsul. Buna görə, pomidorların dondurulması üçün müxtəlif yollarla addım-addım təlimatları nəzərdən keçiririk.
Bütün meyvələr
Dondurulmanın ən asan və ən sürətli yolu bütün tərəvəzləri yığır, amma dondurucuda bütün pomidorları dondurmaq mümkün olub-olmadığını düşünün. 
Hər hansı bir tərəvəz kimi, bütün pomidorlar dondurulmalıdır: defrostdan sonra, onlar təzə olanlardan daha pis olmayacaqdır.
Bu şəkildə qış üçün meyvə yığmaq üçün tövsiyə olunur təlimatları izləyin:
- Daha əvvəl yuyulan və qurudulan kiçik və ya orta ölçülü pomidorlar bir tepsiyə qoyulmalıdır. Bu şəkildə dondurmanın əhəmiyyətli bir nüansı, pomidorların bir təbəqədə qoyulmasıdır.
- Sonra meyvə dondurmaq üçün tray dondurucuya göndərilir.
- Pomidor yaxşı dondurulduqdan sonra konteynerlərə və ya paketlərə ayırmaq lazımdır, bütün havanı çıxararaq, onlar üçün bir növ vakuum yaratmaq istənir. Əlbəttə ki, bir konteyner ilə bunu etmək mümkün olmayacaq, amma plastik bir çanta ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz.
- Alınan boşluqları dondurucuya göndərin.
Bu şəkildə boşluqlar etmək üçün, təlimatları izləyin:
- Seçilmiş pomidorların yaxşı yuyulduğu və meyvənin üst tərəfində kəsişmələri;
- Qaynar sudan sonra, pomidorları qaynar suya qoymaq lazımdır, belə ki, maye tamamilə meyvə əhatə edir;
- qaynar suda pomidor təxminən bir dəqiqə saxlanılır, sonra sürətlə buzlu suya köçürülür və təxminən 10 saniyə saxlanılır;
- sonra pomidorları sudan tez çıxarmaq və dərini bıçaqla yavaş-yavaş gözlədəcək cildinizi çıxarmaq lazımdır;
- soyulmuş pomidor qabı qabıqda bir təbəqə halında yerləşdirilməlidir, daha əvvəl örtülmüş filmlə örtülmüş və dondurma üçün dondurucuya göndərilmişdir;
- Pomidorların bir-birinə toxunmadığını təmin etmək vacibdir, çünki onlar bir-birinə yapışa bilərlər və bununla heç nə edə bilməzsiniz;
- Tamamilə dondurulduqdan sonra kütük bir qab və ya torbaya yerləşdirilməlidir, sıx bağlandı və saxlanması üçün dondurucuya göndərilməlidir.
Dairələr
Billet dairələri çox rahatdır pizza sevərlər. İş parçasını bu şəkildə etmək üçün aşağıdakıları yerinə yetirməlisiniz:
- Yuyulmuş və qurudulmuş pomidorlar kəskin dişli bıçaqlı bir dairəyə kəsilir və qalınlığı 0,7 mm-dir.
- Tepsiyi tutqun film və ya perqment kağızı ilə əhatə edin, dilimlənmiş pomidor dairələrini bir-birinə toxunmayın ki, düzəldin.
- Hazırlanan boşluqlar 2 saat dondurucuda yerləşdirilir. Xatırladaq ki, donduruculardan hər biri fərqlidir və özünüz tərəfindən pomidorların dondurulması dərəcəsini nəzarət etmək lazımdır.
- Tam dondurma meydana gəldikdə boşluqlar konteynerlər və ya plastik torbalara yerləşdirilməlidir, sıx bağlanmış və ya bağlandı və əlavə saxlama üçün dondurucuya göndərilməlidir.
Dilimlər
Dondurucuda pomidor doğranarkən çox rahatdır. Dondurucudan çıxa biləcəksiniz və əvvəlcədən emal edilmədən yeməyə əlavə edə bilərsiniz.
Buna görə necə düşünün Qış parçalarına görə pomidorları dondur addım-addım:
- Pomidorları bu şəkildə dondurmaq üçün, ən az su içəcək ən pullu meyvələri götürməli;
- yaxşı yuyulan və qurudulmuş pomidor kublar halında kəsilməlidir;
- Bundan əlavə kiçik qablar və ya plastik torbalar hazırlamaq lazımdır;
- Əgər soymağı olmayan parçaları dondurmaq istəyirsinizsə, yuxarıda təsvir edilmiş şəkildə işlənməlidir (qaynar suya dökün);
- Hazırlanmış kublar çantalarda və ya qablarda qablaşdırılır və dondurma və saxlama üçün dondurucuya göndərilir.
Tomat Püresi
Bu üsul tamamilə hər hansı bir pomidordan istifadə edə biləcəyiniz yeganədir, üstünlüklə hətta kifayət qədər şirindir. Overripe meyvə istifadə də icazə verilir.
Hesab edirəm pomidorun hazırlanması üçün addım-addım təlimat dondurma üçün:
- Pomidor yaxşı yuyulmalı, soyulmalı və ət parçalayıcı vasitəsi ilə hərəkət etmək və ya qarışdırmaq üçün daha asan etmək üçün parçalara kəsilməlidir.
- Nəticədə püresi pomidorları plastik qablara dökülməlidir, sıx bağlandı və dondurucuya göndərildi.
- Dondurma prosesində mayenin genişlənə biləcəyini nəzərə alaraq, belə ki, kartofun qabığın kənarına püresi əlavə etməməlisiniz.
Kartof püresi hazırlamaq üçün maraqlı bir yol da var buz paketləri. Bunu etmək üçün, pomidorları kalıplara tökün, tamamilə dondurulana qədər gözləyin, sonra kubları bir çanta və ya konteynerə köçürün və saxlanması üçün dondurucuya göndərin.Bu formada, kartof tələb olunan sayda kubları paketdən silməklə istifadə edilə bilər.
Nə qədər saxlaya bilərsiniz
Dondurulmuş pomidonun raf ömrü dondurucuda olan temperaturdan asılıdır. -18 ° C-dən aşağı olduqda, pomidorun müddəti 10 aydır. Dondurucu içindəki temperatur bundan daha yüksəksə, boşluqların raf ömrü azalacaq və təxminən 4 ay olacaq.
Necə həll edilir?
Dondurulmuş pomidor tamamilə soyuducudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda təxminən 20 dəqiqə saxlanmalıdır. Bu müddət ərzində tamamilə pomidor əriməsə də yumşaq olur, bu da onları müxtəlif yollarla kəsmək üçün istifadə etməyə imkan verəcəkdir. 
Bir salat üçün bütün pomidorlardan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onda onlar əridilməməsi tövsiyə olunmur: bu halda, pomidorları incə dilimlərə yerləşdirməlisiz və qabağa yemək vermədən əvvəl digər tərəvəzlərə əlavə etməlisiniz.
Pomidorları dairələrdə dondurursan, onlardan əridilməyiniz tövsiyə olunmur, çünki defrostdan sonra onlar deformasiya olunur və cazibədar görünüşünü itirirlər.
Həm də tüklü pomidorlarla məşğul olmağa dəyər. Onlar yalnız defrost olmadan, yemək zamanı əlavə edilir.
Pomidor pomidoru da eritilə bilməz, amma yemək zamanı dondurulmuş qida əlavə edin. Pürein buzlaşması tələb olunduğu hallarda, məsələn, sousu pişirərkən, soyuducuda yerləşdirilə və ya otağın temperaturu ilə defrost edilmək üçün masanın üstünə qoyula bilər. 
Nə bişirirsiniz?
Dondurulmuş pomidorlar müxtəlif yeməklər üçün tez-tez istifadə edilir, buna görə də onlarla nə edəcəyini və hansı aşpazlıq şabanlarını bişirmək olar.
Dondurulmuş boşluqlar üçün faydalı olacaq şorba, çörək, sote, pizza, souslar, bişmiş qablar. Ümumiyyətlə, dondurulmuş pomidorları təzə pomidorlarda olduğu kimi istifadə edə bilərsiniz - hər şey yalnız təsəvvürünüz və dondurulmuş məhsul miqdarı ilə məhdudlaşır.
Beləliklə, dondurmada pomidorların dondurulması olduqca sadədir, ən başlıcası, məhsul seçərkən bəzi nüansları nəzərə almaq və pomidorların hazırlanması və dondurulması prosesini asanlaşdırmaq üçün bu maddədə göstərilən tövsiyələri yerinə yetirməkdir.
