Yeməli boroviklərin təsviri və fotoşəkili ilə məşhur növləri

Borovik, daha tez-tez ağ hüceyrə deyilir, bolet cinsinin boletləri ailəsindən bir mantar. Xüsusilə göbələk toplayanlar, onların ölçüsü, dadı və qoxularından bəhrələnir. Bir çox adların varlığı insanların sevgisini və populyarlığını göstərir: belevik, ağac küsər, babek, kovyl, biçmək. Borovikdə təxminən 300 növ vardır, bunlar arasında yeməli və yenilməz, hətta zəhərli olanlar vardır. Boletus göbələkinin ən yaygın 10 növü ilə tanış edəcəyik, onların təsviri və fotoşəkilləri təqdim edəcəyik.

Bürünc

Boletusun bu növü (latet Boletus aereus) Qərbi və Cənubi Avropanın meşələrində olduqca nadir hallarda aşkar edilə bilər. Dağılım sahəsi çəmənli meşələrdir (palıd, qoçaq, fıstıq). Fransada qara adama başçılıq edir (ehtimal ki, şokolad rəngli şapka). Ukraynada bir palıd göbələyi və ya kobud. Bu növ, hətta qırmızı kitabda da qeyd olunur. Lakin, Norveçdə olduğu kimi, Çernoqoriya, Danimarka. Əgər xoşbəxtsənsə, bu nadir növləri yaz ayının başından oktyabr ayına qədər tapa bilərsiniz.

Boletun bürünc növü 5-20 sm diametrli və yarım dairesel bir forma malikdir. Bütün dəriləri qaranlıq çatlar ilə örtür. Rəngi ​​yaşıl rəngli tünd rəngli, tünd qəhvəyi və hətta demək olar ki, qara. Gençdə, kənarları qıvrım bir qabarıq forma qazandığı üçün yaşları ilə əyri olur, onlar demək olar ki, düz olurlar. Qapağın altındakı borular ağ, yaşıl yaşıl-sarı rəngə çevrilir.

9-12 sm uzunluğunda bacak əvvəlcə barrel kimi görünür, daha sonra silindrik olur. Bəzən bir mace formasını alır. Rəngi ​​tünd qəhvəyi, qapağından daha yüngüldür.

Elə bənövşəyi ağ, kəsərkən rəng dəyişmir. Çox yaxşı bir mantar ləzzəti və böyük dadı var. Bu xüsusiyyətlərə görə, gurmeler çox qiymətli nümunələrə və "göbələk padşahı" na nisbətdə daha yüksək dərəcədə - ağ göbələkdir. Qurudulur, turşu, qızardılmış, qaynadılır.

Meşə (xalis)

Meşə növləri (latet Boletus reticulatus) tez-tez yay deyilir. Çiçəkli meşələrdə, əsasən, birches, lindens, beeches, şabalıd, isti iqlim zonalarında yerləşir. Erkən görünür - ilk nüsxə artıq keçən yazda tapıla bilər.Meyvənin sonu oktyabr ayında.

Borovik cinsindən olan bu göbələk qısa təsvirimizdən necə göründüyünü ortaya qoyuruq. Qapağın həcmi 8 sm-dən 25 sm-ə çatacaqdır. Əvvəlcə topun şəklində böyüyür, sonra isə konveks olur. Qapağın üzərindəki qabıq kiçik bir çatlaq ilə dotted, gözəl bir ağ örneği meydana gətirir. Kapak səthinin rəngi adətən açıq qəhvəyi olur. Bəzən parlaq ləkələr olmaya bilər. Ağ tüpler qapağın altındadır. Daha sonra sarımsı-yaşıl və ya zeytun olurlar.

Bacak 10-25 sm-ə qədər böyüyür, gənc baletlərdə isə şəkli bir mıxa bənzəyir, yaşlanmaqda olan göbələklər isə silinə bənzəyir. Rəngi ​​açıq qəhvəyi. Bütün uzunluğu ağ bir ağda örtülmüşdür. Bəzən qəhvəyi oldu.

Palıd növlərinin əti ağ. Rəngi ​​kontekstində dəyişməz. Cazibədar göbələk qoxusu və bir az şirin dadı var. Aroma qurudulmuş göbələklərdə daha doymuş olur.

Meş növləri çamaya çox oxşardır. Aralarından yalnız görülən fərq, sonuncu yalnız ayağın üst hissəsini əhatə edir.

Təzə və duzlu formada istifadə olunmuş göbələk.

Girlish

Mantar göbələyinin ən yaygın növlərinə nəzər yetirərək, qız növlərinin təsvirini davam etdiririk (latet Boletus appendiculatus). Adneksal, yumurtalıq, qəhvəyi-sarı, qısaldılmış bir neçə ad var. Təbiətdə olduqca nadir hallarda tapıla bilər. Bir qayda olaraq, onun yayılması sahəsi isti iqlim zonasında, yarpaqlı və qarışıq meşələrdə yerləşən ərazilərlə məhdudlaşır. Xüsusilə palıd, bürc, bağırsaq, firun altında böyüməyi sevir. Erkən yazda erkən düşməyə meyvə.

Siz onu papağın sarımsı, qəhvəyi və ya qırmızı-qəhvəyi rənglə tanıyırsınız. Gənc nümunələrdə, yarı dairəvi, daha sonra isə konveks. Diametri 7 ilə 20 sm-ə çatır.

Ayağı silindrikdir və ya 6-12 sm uzunluğunda və 2-3 sm qalınlığında bir klub şəklindədir. Gənc borovikdə mesh ilə örtülmüşdür. Səthin hər tərəfi sarı, aşağıda - qırmızı-qəhvəyi.

Tis sarıdır. Kəsmə mavi rənglərlə boyanır. Meyvə bədəni aromatik və dadlıdır.

Xarici əlamətlərə görə, bataqlıq göbələk yarı ağ kimi görünür. Onları, açıq sarı-qəhvəyi bir örtüyə malik olduğundan ayırmaq olar, bacağın alt hissəsi demək olar ki, qara rəngə malikdir və qoxu xüsusi olaraq karbolik turşuya bənzəyir. Həmçinin, bu boletus yarı-mülkiyyətli bir bənzəyir, ikincisi isə ağ ətdir.

Ağ

Bir ağ göbələk kimi görünür (lat. Boletus edulis) ehtimal bir yeniyetmə üçün bilinir. Borovik cinsinin böyük, çox dadlı bir nümayəndəsi, yarpaqlı, qabıqlı və qarışıq tip meşələrində böyüyür. Mycorhiza'yı bəzi ağaclarla qurur. Dalğalarda görünür. Meyvəsi bir neçə mərhələdən ibarətdir. İkinci mərhələdə - iyulun ortalarında ən bol meyvə. Fruinq oktyabr ayında bitir. Yeməkdə hər cür növdə istifadə olunur.

Tipi, 25 sm diametrə çatan geniş yarımkeçirici başlıq ilə tanınır.Ən böyük nümunələr 50 sm qapaqları ilə rast gəlinir, rəngləri ümumiyyətlə ağ rəngdədir, ancaq qəhvəyi,qırmızımsı bir rəng var - örtünün rəngi artan şəraitdən təsirlənir. Dərisi toxunma üçün hamar, məxməri olur.

Qapaq kütləvi və yüksək ayağa yerləşdirilir. Uzunluğu 20 sm-ə qədər və eni 5 sm-ə qədər böyüyür.

Ayaq şekli silindrikdir, baza doğru qüvvətlənir. Rəngi ​​ağ və ya açıq bejdir. Mesh naxışları üst hissəsini əhatə edir. Adətən ayaqların çoxu torpağa gizlənir.

Sınıq və kəsmə zamanı bədən rəng dəyişdirmir və hər zaman ağ qalır. Zərif bir qoxu və qəribə işarə ilə cəlbedici bir dadı var.

Digər boletuslar ağ növlərlə nadir hallarda qarışdırılmır. Məsələn, ümumi palıd və bolet sarıları görünüşü ilə çox oxşardır.

Ağ göbələk müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Xalq təbabətində ona əsaslanan vasitələr xərçəng meydana gəlməsinin qarşısının alınması və immunitet sisteminin gücləndirilməsi kimi donma, angina, tüberküloz ilə müalicə üçün istifadə olunur.

Birch

Borovik qayası (latet Boletus betulicola) adını almışdır, çünki mikorizmin ağcaqayın ağacları ilə qurulur. Rusiyada və Qərbi Avropada tez-tez göbələk toplayanlar arasındadır. Kenarlar və yol kənarları boyunca böyüyür. Ailələri və tək yaşaya bilərlər. Erkən yaydan orta payızdan meyvələr.

Gənc nümunələrdə qapaqlar yastıq şəklində var. Yetkinlər üçün düzdür. Onun ölçüləri diametri 5 ilə 15 sm arasında ola bilər. Rəngi ​​yüngüldür: ağ-ağızdan sarıya qədər. Bəlkə demək olar ki, ağ. Qapağın üstü bəzən qırışmışdır. Gənc fərdlərin içərisində alt boru hissəsi ağ, daha sonra böyüdükcə açıq sarı rəngə sahib olur.

Ayağın uzunluğu 5-12 smə qədər ola bilər, forma, altından genişlənmiş, yuxarıya doğru daralmış bir kegə bənzəyir. Rəngi ​​bir qədər qəhvəyi rəngli ağ rəngdədir. Üst zonada ağ mesh ilə örtülmüşdür.

Elədir ağ, qırdıqdan sonra eyni rəngdə qalır. Yüngül ətirli ətirli.

Burroughs

Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) mıcorhiza'yı iynəyarpaqlarla təşkil edir və Şimali Amerikanın meşələrində daha çox yaşayır. Yaz mövsümündə kiçik və ya böyük qruplarda adətən təsadüfi olaraq böyüyür.

Diametri 7 ilə 25 sm arasındakı ölçüdə ətli bir qapağı var. Gənc nümunələrdə yuvarlaq, köhnə olanlar isə düzdür. Rəngi ​​fərqli ola bilər - ağ, sarı, boz. Alt boru təbəqəsi ağ rəngdədir, köhnəlir və sarımtıl və ya yaşıl rəngli bir rəng əldə edir.

Ayaq - olduqca yüksək, boyu 10-25 sm, eni isə 2-4 sm. Klubun şəkli şəkli. Bacağın bütün uzunluğu ağ-yaşıl ağ ilə bəzədilib.

Burrough'un cowberry küspesi sıxdır. Zəngin bir göbələk qoxusu var. Bu tatlandırıcı dad. Rəngi ​​kəsilmiş və ya çatladıqda belə ağ qalır.

Bu göbələkin qida dəyəri, məsələn, ağ bir görünüşlə müqayisədə bir qədər azdır - ikinci kateqoriyada sıralanır. Quruyan, qaynar, qızartma, qarışdırmağa məruz qalır. Çorba, souslar, yan yeməklərdən istifadə etmək üçün adətən istifadə olunur.

Sarı

Sarı boletus (latet Boletus junquilleus) Qərbi Avropada və Rusiyanın bəzi bölgələrində palıd və kəpək meşələri ilə böyüyür.O, orta yazdan ortalara qədər payızdan fruktasiya edir.

Şapka borovik cinsinin digər üzvlərindən olduğu qədər böyük deyil - 4-dən 16 sm-ə qədər böyüyür, 20 santimetrlik bir cap ilə nümunələri görmək nadirdir. Bütün borovik ilə olduğu kimi, zaman keçdikcə onun forma dəyişir - birincisi, konveks, sonra tədricən düz olur. Adı nəzərdə tutulduğu kimi rəngli sarı rəngdədir. Qapağın üstü ümumiyyətlə hamar, amma qırış ola bilər. Borular yerləşdiyi aşağı hissə də sarıdır. Əgər onu sıxarsan, borular mavi olacaq.

Ayağın orta uzunluğu - 4-12 sm, tuberiform. Sarı rənglənmişdir. Ən çox borovikovlardan fərqli olaraq, bir grid ilə örtülmür. Bəzən tərəzi və ya qəhvəyi taxıl ilə doludur.

Pulpa tutarlılığı sıx. Bu demək olar ki, heç bir qoxuya malik deyil. Rəngi ​​sarıdır. Rəng dəyişikliyini mavi rəngə kəsərkən.

Sarı boletus istehlak üçün icazə verilən göbələklərin ikinci kateqoriyasında sıralanır. Təzə, duzlu və qurudulmuş əsas istifadə.

Royal

Kral Borovik (LatinBoletus regius) Rusiya ilə məhdudlaşır. Çöküntü meşələrində, əsasən heyvanda, kireçli və qumlu torpaqlarda böyüyür. Erkən yazda erkən düşməyə meyvə.

Mushroom görünüşü çox cazibədar. 6-15 sm diametrinə çatan parlaq çəhrayı, çəhrayı və ya bənövşəyi-qırmızı papaq, səthi hamar, bəzən ağ rəngli nöqtələrə malikdir. Gənc göbələklərdə, konveks, sonra yumşaq yastıq və düzə keçir. Bu növün köhnə nümayəndələri qapağın mərkəzində bir dent var. Yaşıl ya da sarımtıl rəngli alt təbəqədə borular.

Ayağın boyu 15 sm-ə qədər böyüyür. Qalınlığı 6 sm-ə çatıla bilər, sarımtıl-qəhvəyi rənglərlə boyanıb. Üst hissəsi sarı bir ağ ilə örtülmüşdür.

Padşah boletusun əti sarıdır. Əgər onu kəssəniz, mavi olur. Yaxşı bir aroma və dad var. Tutarlılıq sıx.

Bu fikir qiymətlidir. Yeməkdə təzə və konservasiya edilir.

Porospore

Porospore borovik (latet Boletus porosporus) tez-tez Cins cinsi adlanır. Onun sevimli yaşayış sahəsi yarpaqlı və qarışıq meşədir. Orada yaz başından payızın başlanğıcına qədər görünür.

Şapkası 8 sm diametrə qədər böyüyür. Yastıq və ya yarımkürəyə oxşar görünür. Səthi ağ rəngli mikro şüaları ilə ləkələnmişdir. Rəngi ​​qaranlıq və ya boz-qəhvəyi. Aşağıda zəngin sarıdır. Sıxıldıqda borular mavi olur.

Ayağın orta uzunluğu, boz-qəhvəyi. Baza xüsusilə zəngin rəngə malikdir.

Porosporun əti ağ. Quruluşa görə, bu ətli olur. Dadlı, meyvəli bir aroma ilə. Bir çox mənbələrdə bu göbələk şərti olaraq yeməli olaraq təsnif edilir.

Vechtner

Fechtner borovik (Boletus fechtneri) Rusiyada, Uzaq şərqdə və Qafqazda böyüyür. Yazdan başlayaraq payızın başlanğıcından geniş yayılmış tipli meşələrdə tapıla bilər.

Diametri 5 ilə 15 sm arasında dəyişən ölçüləri olan yarımkeçirici başlığı var. Səthi gümüşü ağ. Alt boru təbəqəsi sarıdır. Dəri hamar, yağışlı günlərdə isə sümük olur.

Bu növün ayağı tuberiformadır. Hündürlüyü 4-16 sm-yə, eni isə 2-6 sm-ə çatır, səthi sarı, boyası isə qəhvəyi. Çox vaxt bir ağ örneği ilə örtülüdür, lakin ola bilməz.

Bu baletin xülasəsi çox bənzər və elastikdir. Həqiqətən qoxusuz. Ağ rəngli boya. Krekinq mavi rəngli bir rəngə çevrildiyi zaman.

Dadı ilə, bu bolet üçüncü kateqoriyaya aiddir. Təzə, duzlu, duzlu istehlak olunur.

İndi bir boletin nə olduğunu bilirsiniz, hansı növləri ən yaygındır və "sakit ov" sevənlər arasında saygılıdır. Etkileyici ölçülü, əla dad, qruplarda böyüyən - bu, bu göbələkin üstünlüklərinin tam olmayan siyahısı. Qidalanma dəyərinin birinci və ikinci kateqoriyalarına daxil edilir və müxtəlif növ və qablarda tətbiq olunur. Bəzi növlər də müalicə xüsusiyyətlərinə malikdirlər.