Balqabaq toxumlarını necə qurutmaq olar?

Balqabaq toxumlarının çoxu uşaqlıq çağırışlarıdır. Onlar inanılmaz bir dad və xüsusi bir quruluşa malikdirlər. Bu toxumların adi günəbaxan toxumlarından daha pis olmadığını, eyni zamanda bədənin daha çox faydası ola biləcəyi xarakterikdir. Onlar dolaşım sistemi və ürək xəstəliklərinin baş verməsinə mane olan böyük bir miqdarda dəmir var. Birinci baxışda evdə quru toxumları çətin və çətin bir işdir. Amma əslində bir sıra sadə tövsiyələri yerinə yetirmək kifayətdir və hər bir sahibə balqabaq toxumunu qura biləcək. Məqalədə biz onları necə qurudacağımızı öyrənəcəyik, həmçinin evdə bu faydalı incəliyi necə saxlayacağımızı izah edəcəyik.

Nə faydalıdır?

Kabak toxumu yalnız dadlı deyil, həm də son dərəcə faydalı məhsuldur.Xammal kimi onlar müalicəvi yağları əldə etmək üçün istifadə olunur, siz də tez-tez "gözəllik tarifləri" ilə tapa bilərsiniz, lakin onlar çörəkçilik, salatlara əlavə olunduqda, vegetarian yeməklərini bişirirlər və əlbəttə ki, xam istifadə olunurlar.

Bu məhsulda böyük miqdarda minerallar var, insan orqanizmi üçün çox faydalı olan iz elementləri və protein birləşmələri var. E vitamini yüksək bir göstəricinin tərkibində mövcudluq xüsusi bir dəyərdir. Elementlərin bu qrupu bir şəxsin reproduktiv xüsusiyyətlərinə müsbət təsir göstərir.

Bu kimi toxumları yemək yolverilməzdir:

• məhsula fərdi intoleransın olması;
• allergik reaksiyanın olması;
• qaraciyər, mədə və bağırsaqların bir sıra xəstəlikləri.

Çörək toxumlarının daha çox faydalı olmasına baxmayaraq, onlar daha yüksək səviyyədə qidalandırıcı maddələrdən ibarətdir, lakin onlar ən çox qurudulmuş formada istehlak olunurlar. Bu, əsasən təmizlənmək olduqca çətin olduğu üçündir.

Əlavə olaraq, seyrilməmiş məhsul sürətlə istifadə edilə bilməz hala gəlir - yüksək nəmlik miqdarı səbəbindən möhkəmdir. Buna görə də, toxumları saxlama üçün saxlamadan əvvəl, onlar tamamilə qurudulmalıdır. Və bu məhsula ziyan verməmək üçün maksimum miqdarda faydalı maddələrin saxlanılması üçün məqalədə daha sonra təqdim ediləcək təkliflərə riayət etməlisiniz.

Hazırlıq mərhələsi

Hər hansı bir balqabağın toxumlarını yığa bilərsiniz: onun bağ sahəsi və çöl, yemlik yetişdirilən bir ev kimi. Bu sortların toxumlarının dadı bir-birindən fərqlənmir, fərqi yalnız ölçüsü ola bilər, çünki ev yapımı balqabağın toxumları adətən daha böyükdür.

Yetişdirilən və ya alınan tərəvəzlər kəskin bıçaqla iki hissəyə bölünməlidir, sonra isə toxumların saxlanılan yeri olan bütün içəri alın.Balqabağı pulpası müxtəlif növ yeməklərin hazırlanmasında bir tərkib olaraq istifadə edilə bilər, xüsusilə dadlı kompotlar və şirələr hazırlanır.

Balqabaq toxumlarının yığımının hazırlıq mərhələsində bir addım-addım təklif edirik:

1. Əvvəla, fetus zərərli zərər və çürük üçün araşdırılmalıdır. Sonra tərəvəzin üst hissəsini içərilərin açıq-aydın görünən şəkildə kəsdiyini və ya sadəcə iki bərabər hissəyə kəsmək lazımdır. İç içə olan toxum və toxum birbaşa iç içədir, beləliklə taxılın zərər görməməsi üçün onları bir-birindən ayırmaq lazımdır.
2. Toxumları əl ilə və ya bir kaşığı istifadə edə bilərsiniz. Prosedura zamanı donları deformasiya etməmək vacibdir, çünki çatlamalar meydana çıxarsa, istilik müalicəsi prosesində çox quru olacaqdır. Bu məhsul artıq istehlak üçün uyğun deyil.
3. Daha sonra məhsulu yuyub lazımdır. Bunu etmək üçün toxumları süzgəcə qoymaq və ona soyuq su axını göndərmək məsləhətdir. Yuma zamanı toxumları əllərinizlə qarışdırmalısınız.Əvvəlcə onlar sabun kimi sürüşkən olacaq, lakin üç və ya dörd yuyan sonra, onlar sizin barmaqları arasında sürüşmək itirir ki, daha manipulyasiya üçün hazır olduqlarını nümayiş etdirəcəklər.
4. İndi artıq nəm toplamaq üçün kağız dəsmal ilə məhsul yaş lazımdır. Onu deformasiya etmək üçün yenidən baxmağa vacibdir.
5. bütün maye drained sonra, mətbəx board, tray və ya ərzaq tray toxum nazik qat qoymaq və günəş tərk etmək lazımdır. Aktiv günəş ifşa 2-3 saat quru Adətən kifayət qədər. Prosesində bir və ya iki dəfə balqabaq toxumu qarışdırmaq arzu olunandır, onlar hər tərəfdən həyata qurudulmuş.

Qurutma üsulları

balqabaq toxumu qurudulmuş heç vaxt edənlər, müxtəlif mənbələrdən tam fərqli bir qurutma üsulları təsvir faktı ilə qarşı-qarşıya qala bilər.Bu məqsədlə bir qızartma qab, soba, elektrik qurutucu və hətta mikrodalğalı soba istifadə edilir. Anlaşılmalıdır ki, qurutma üsulu təqib olunan məqsəd və istənilən son nəticə əsasında seçilməlidir.

Ümumiyyətlə, hər hansı bir qurutma üsulu sonunda hazır yemək və ya qida maddələrinə və vitaminlərə zəngin olan yemək toxumlarında istifadə edilməlidir. Kurutma ən məşhur metodlarını və istənilən nəticəni əldə etmək üçün təqib olunmalı tövsiyələri nəzərə alın.

Açıq havada

Bu qurutma üsulu sərbəst vaxt və yaxşı hava şəraiti tələb edir. Gələn bir neçə gün ərzində isti və günəşli hava proqnozlaşdırılmalıdır, çünki rütubət qalıbın və məhsulun çürüyməsinin mümkünlüyünü artıracaqdır.

Proses belədir:

1. Toxumlar pulpadan ayrılır, sonra yuyulur və duzlanıb.
2. Bundan sonra, qaynar suyun dərin bir konteynerə tökülməsinə, 70 ml suyun başına 10 g nisbətində duz əlavə etməlisiniz. Kabak toxumları bu həllinə qoyulmalı və 10-25 saat ərzində bu formada buraxılmalıdır. Emalın bu mərhələsi məhsula qeyri-adi zəngin duzlu dad verəcəkdir. Belə bir hədəf təqib olunmazsa, bu mərhələni atlaya bilərsiniz.
3. Məhsul bir növ dəniz suyundan çıxarılmalı, axan su altında durulmalıdır (uzun müddət deyil, duz tamamilə yuyulmamalıdır) və sonra quruma davam etdirilməlidir.
4. Hər hansı rahat üfüqi yerüstü kağız dəsmal, folqa və ya pişirmə üçün kağız ilə örtülməlidir. Bir tepsi, pişirme qabı və hətta kəsmə taxtası da edəcəyik. Həddindən artıq hallarda bir neçə böyük plitələrdən istifadə edə bilərsiniz. Toxumları səthə mümkün qədər incə qoymaq vacibdir. Bütün bunlar birbaşa günəş işığı altında qoyulmalı və bu forma iki və ya üç gün qalmalıdır.
5. Məhsulun hazır olduğunu başa düşsəniz, onun qabığından edə bilərsiniz. Toxumlar çətin və eyni zamanda kövrək, əllə çatdırmaq üçün asan olmalıdır. Müəyyən müddətdən sonra toxum qurudulmadıqda, qurutma müddətini artırmalısınız.

Panda

Balqabaq taxıllarının qurulmasının çox məşhur bir üsulu bir qəlyanaltı pan istifadə etməkdir. Bir qovurma qabında balqabaq toxumlarını qızardın, məhsula ziyan vermədən, daha da izah edin:

1. Böyük bir qovurma qabına, bir süzgəcə, həmçinin müntəzəm qaşıq və ya spatulaya ehtiyacınız olacaq.
2. Gerekirse, toxum suyun altında əvvəlcədən yuyulur və artıq nəmdən qurtarmaq üçün qurudulur.
3. Qurudulmuş taxıllar bir qabıqda nazik bir təbəqə içində yerləşdirilməlidir.
4. Toxumları qapaqsız və kifayət qədər az yanacaq kimi qızartmamaq üçün qızartmaq lazımdır. Məhsula buna ehtiyac yoxdur, əksinə, daim bir qədər yüngül qızıl hue onları gətirərək, bir qədər balqabaq toxumlarını qarışdırın. Ümumiyyətlə təxminən 30 dəqiqə çəkir, ancaq vaxtınızı özünüz tənzimləməlisiniz.

5. İstənilən dərəcədə qovurma dərəcəsinə çatdıqdan sonra griddle istidən çıxarılmalı və dərhal soyudulması üçün toxumları bir plaka və ya digər düz bir səthə dökülmüşdür.Taxılları qabda sərinləmək üçün buraxmayın, əksinə onlar qurumaya davam edəcəkdir, bu da onları yararsız hala gətirə bilər.

Fırında

Fırında balqabaq toxumlarını qızartmaq üçün iki əsas üsul vardır. Hər biri aşağıda daha ətraflı müzakirə olunacaq.

1 yol.

1. Fırın olanlar üçün istilik təyyarəsini tənzimləməyə imkan yaradır. "Fritöz" rejimini seçməklə, yəni yalnız üst divarın qızdırılması lazımdır. Fırın 140-150 ° C temperaturda qızdırılmalıdır.
2. Hazırda əvvəlcədən yuyulan və qurudulmuş balqabaq toxumlarını çörəkçilik kağızına və ya folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoymalı və hamısını sobaya göndərməlidir. Kabinetdə temperatur indeksi mütəmadi olaraq saxlanmalıdır.
3. Tez-tez qurutma təxminən 10-15 dəqiqə çəkir. Ancaq çox şey fırının müxtəlif texniki xüsusiyyətlərindən, xüsusən onun qabiliyyətindən asılıdır.Buna görə, məhsulun yandırılmaması üçün məhsulun hazırlığını diqqətlə izləmək tövsiyə olunur.

4. Toxum səthinin qəhvəyi rəngli bir rəngə sahib olduqdan sonra, sobadan çıxartmaq, taxılları qarışdırmaq və ondan artıq 10-15 dəqiqəlik bir sobaya göndərmək lazımdır.
5. Qurutma başa çatdıqdan sonra toxumları duz ilə serpiniz və onları sərinləyin.

2 yol.

1. Fırın olanlar üçün düzəldilmə rejimi təmin etmir və eyni dərəcədə istiləşir. Onu açmaq və 200 ° C-ə qədər qızdırmaq lazımdır.
2. Bu vaxt çörəkçilik plitəsi folqa və ya çörəkçilik kağızları ilə bəzədilib və balqabaq taxılları bir incə qatın üstünə qoyulur.
3. Məhsul əvvəlcədən hazırlanmış sobaya göndərilir, bu anda atəş minimuma endirilməlidir. Bu formada toxumları qurutmaq üçün təxminən 30 dəqiqə davam edir, hər zaman məhsulun hazırlığını izləyir və tərkibini hər 7-10 dəqiqə qarışdırır.
4. Taxıllar bir az qəhvəyi olduqdan sonra yenidən yoxlamaq lazımdır. Hazır olduqda, onu əldə edə bilərsiniz. Toxumlar kifayət qədər möhkəm olmadıqda, soba söndürülməlidir və məhsul təxminən 10-15 dəqiqə içində yerləşdirilməlidir.

Elektrik qurutucusunda

Balqabaq toxumlarının qurulması üçün elektrik qurutucusu da istifadə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, proses bir sıra mühüm nüanslar istisna olmaqla, sobada qurutma ilə çox oxşardır.

1. Toxumlar bir nazik təbəqədə konteynerlərdə yerləşdirilməlidir.
2. Qurutma temperaturu 70-80 ° C-yə qədər istiləşmə təyin edilməlidir.
3. Quruyan bir neçə saat çəkiləcək. Müəyyən elektrik enerjisi qurğusunun xüsusiyyətlərindən asılıdır, çünki tam dəqiqləşdirmək çətindir.
4. Taxıl hazırlamaq prosesində kompozisiyanı mütəmadi olaraq qarışdırmaq və paletlərin özlərini (saatda ən azı bir dəfə) dəyişdirmək lazımdır.
5. Hazırlıq toxumların qabığında qaranlıq kölgə meydana gəlməsi ilə müəyyən edilir. Onlar da ağır və quru olmalıdır.

Mikrodalğalı sobada

Bir çoxları mikrodalğada balqabaq toxumlarını necə qızardırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, bu üsul klassik deyil, lakin hələ də mümkündür.

Buna görə Təcrübəli evdar qadınların tövsiyələrinə əsasən, mümkün qədər səmərəli şəkildə necə həyata keçirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik:

1. Toxumları yuyduqdan sonra, düz bir səthdə yerləşdirin və bir neçə gün ərzində qurumalısınız, buna görə də artıq nəm buxarlanacaq.
2. Sonra mikrodalğalı sobadan fırlanan kağıza bənzəyir və fırının altını örtən şüşədən bir plitə silmək lazımdır, beləliklə substratın qorunması.
3. Balqabaq toxumlarını bir kağız səthinə nazik, hətta qatdakı qoyun, plitəni yerə qoyun və mikrodalğanı maksimum gücə çevirin. Taymer 2 dəqiqəyə qədər təyin edilməlidir.
4. İki dəqiqədən sonra taxıl 2 dəqiqə qarışdırılmalı, düzəldilməlidir və mikrodalğaya yenidən daxil edilməlidir. Amma cihazın gücü maksimum, ancaq ortalama olmamalıdır.
5. Bundan əlavə, manipulyasiyalar toxumların istənilən qurutma səviyyəsinə çatana qədər təkrarlanmalıdır.
6. Nəticədə məhsul qaralmaq və daha sərtləşməlidir. Yalnız taxılların soyulması, onları təmizləmək və onları qəlyanaltı və ya salat və əsas yeməklər üçün tərkib hissəsi kimi istifadə etmək lazımdır.

Elektrik qrilində

Bir elektrik grillində balqabaq toxumlarının qurudulması son vaxtlarda istifadə olunmağa başladı, çünki adətən bu cihaz digər yeməkləri hazırlamaq üçün istifadə olunurdu.

Lakin, xüsusi bir palet istifadə edərək, bu sahədə olduqca müvəffəqiyyətli bir şəkildə taxıl edə bilərsiniz:

1. Məhsul tamamilə yuyulduqdan və qurudulduqdan sonra konteynerin səthinə vahid bir nazik təbəqə ilə yayılması və temperaturun 60 ° C-ə qədər olması lazımdır.Toxumların qurulma müddəti 20 ilə 30 dəqiqə arasındadır.
2. Qurğunun fanın işləməsini təmin etdiyi xatırladılması lazımdır və bu, yalnız məhsulun istilik prosesinin gücünü artırır. Bu baxımdan, taxılların hazırlığını daim nəzarət etmək və onları tərk etməmək çox vacibdir, əks halda onlar yandırılacaqlar.
3. Hazır balqabaq toxumları qəhvəyi rəng əldə edəcək və soyuduqdan sonra hər cür qab-qacaq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya ayrı bir qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.

Hazırlığı müəyyən etmək üçün necə

Hər hansı bir üsulla qurudulmuş məhsulun hazırlığının müəyyən edilməsi olduqca sadədir. Ayçiçəyi toxumları sarımsı və hətta bir qədər qarışıq bir rəng əldə edir, cild daha həssas olur və daxili nükleolu təmizləmək və çıxarmaq asanlaşdırır.

Toxumun özü "kilo vermək" kimi görünür, yəni daxili cismin konturu aydın və asanlıqla fərqlənir. Yeyilən nukleol, ağ incə damarlarla zəngin bir yaşıl rəng əldə edir. Quruluşu yumşaq və məxmər, dadı zəngin və xoş olmalıdır.

Evdə saxlamaq üçün necə

Balqabaq toxumları tamamilə hazırlandıqdan sonra onları almaq və soyuq pişirmə qabına, təpə və ya digər düz konteynerə qoymaq lazımdır.Çörək kağızının üzərinə qoymadan əvvəl məhsulu masaya tökə bilərsiniz. Taxıl tamamilə soyudulduğunda, bu məhsulun saxlanmasını təşkil edə bilərsiniz.

Aşağıdakı tövsiyələrə riayət edilməlidir:

• saxlama qaranlıq və quru olmalıdır;
• taxılların saxlanılacağı konteyner şüşə və ya keramika olmalıdır;
• Toxumlar təmizlənə bilməz, çünki soyulmuş, ədviyyatlı və qovrulmuş taxıllarla müqayisədə uzun müddətli saxlanılmalıdır. Belə bir məhsulun mümkün qədər tez istifadəsi lazımdır, əksinə onlar oksidləşəcək və küfrlənəcəkdir.

Düzgün emal edilmiş və qurudulmuş balqabaq toxumu bədənə maksimum fayda gətirəcəkdir. Buna nail olmaq üçün, mətbəxdə mövcud olan uyğun cihazdan istifadə etmək və məhsulu təbii bir şəkildə qurmaq kifayətdir. Yuxarıda göstərilən tövsiyələri yerinə yetirmək vacibdir, sonra isə vitamin məhsullarında ən dadlı və zəngin məhsul əldə ediləcəkdir.