Brüsseldə 15 dadlı yeməklər c toyuq, donuz və digər məhsullar

Brüssel dalları - kök bitki, 20 mindən 75 kiçik başa qədər böyüyən bir metr yüksəkliyə çatır. Onlar qaynadılmış və yağı, qızardılmış, qaynar çorba ilə işləyir, xam şəklində isə kələm çox dadlı deyil.

Bu kələm daha sonra Brüsselin bir hissəsi olan Flanders hissəsidir. Belçikalılar bunu haqlı olaraq milli yemək hesab edirlər.

Brüssel lahanası - diyet məhsulu. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi xərçəng və ürək xəstəliyi riskini azaldır.

Kələm folik turşusu mənbəyi kimi hamilə qadınlar üçün faydalıdır. Bu müxtəlif kələmdə C vitamini, eləcə də digər mikro və makro elementləri var: dəmir, fosfor, kalium, B və A vitaminləri. Bununla yanaşı, çox miqdarda lif var.

İlkin hazırlıq

Bir başlanğıc üçün, kiçik məşqçilər kökdən kəsilmiş, qaldırılan və qaranlıq yarpaqlar çıxarılır. Akan suyun altında yuyunur. Çox yeməklər üçün kələm əvvəlcədən bişirmək daha yaxşıdır.. Bunu etmək üçün sadəcə 5-10 dəqiqə qaynayan duzlu suya qoyun. Dondurulmuş kələm praktik olaraq faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, yaxşı saxlanılır və bitmiş qabda təzədir.Dondurulmuş kələm üçün pişirmə vaxtı tam olaraq 5 dəqiqə uzundur.

Ət tərifləri

Brüssel dallarından gələn yeməklər ayrı bir yan yeməyi tələb etmir. Kələm ən bahalı və büdcə variantları ilə bitəndən başlayaraq hər cür ət ilə birləşdirilir. Amma kələmin digər maddələrin zərif aromalarını öldürə biləcək güclü bir qoxuya sahib olduğunu unutmamalıyıq.

Donuz ilə

Fırında

Tərkibi:

• Brüssel dalları - 500 qr;
• pastırma - 200 q;
• sərt pendir - 100 qr;
• soğan - 2 ədəd;
• bitki yağı - 50 ml;
• xama - 200 qr;
• quru Provencal otlar;
• krem - 2-4 st. l;
• qara qara bibər;
• duz

1. Bir az kələm qaynatın, bir süzgəcdə yatın, qurudun.
2. Quru qızardılmış pendir üzərinə incə doğranmış donuz qoyun, yağları 5 dəqiqə qızartın.
3. 5 dəqiqə qızartmaq, yarım üzüklərə doğranmış soğanlara donuz qoyun.
4. Bir qabda Brüssel kələyi, soğan, donuz qoyun. Duz, ədviyyat, krem ​​və xama əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
5. Kifayət qədər dərin formada yerləşdirilməlidir (qab 2-3 sm şəklin yuxarı kənarına çatmamalıdır).
6. Fırını 20 dərəcə əvvəlcədən fırçalayın, qabını 20-25 dəqiqə təyin edin.
7. Grated pendirlə tutuşun, 10 dəqiqəlik sobaya qoyun.

Kartof ilə qovurdular

Tərkibi:

• kələm - 750 ml;
• pastırma - 250 q;
• broth - 400 ml;
• bibər - 2 ədəd;
• kartof - 500 g;
• havuç - 2 ədəd;
• yağ - 80 g;
• un - 1 tbsp. l;
• ağ şərab - 100 ml;
• krem - 100 ml.

1. Kartof və havuçları midilli dilimlərə soyun və çəkin.
2. Bir qalın dibli dərin qızartma qabda bir az yağ, qızartmaq yerkökü və kartofu əridir.
3. Brüssel dallarını əlavə edin, suyu və şərabı döymək, 20 dəqiqə qapaq ilə bağlayın.
4. Donuz və bibərini kük kublara kəsib, qaba əlavə edin, qarışdırın, 15 dəqiqə qaynamaq.
5. Kremi tətbiq edin, unu yavaşca duz edin. Aşağı temperaturda 5 dəqiqə bişirin.

Multicooker-da

Tərkibi:

• kələm - 800 g;
• pastırma - 200 q;
• yaşıl soğan - kiçik bir dəstə;
• kərə yağı - 2 tbsp. l;
• çam fıstığı - bir neçə ovuc;
• duz və bibər dadmaq.

1. Kələm Brüssel kərəyini yarıya endirmək və qaynatmaq.
2. Kızartma rejimində yavaş ocağında, qızardılmış yağda qəhvəyi qədər donuz qızardın. Çam fıstığı əlavə edin, eyni rejimdə başqa 5 dəqiqə bişirin. "Qovurma" rejimini söndürün.
3. Duz və bibər ilə yavaş ocak kələm və doğranmış soğan, mövsüm əlavə edin.
   Qapağın qapalı olması ilə 15 dəqiqə çörək rejimində bişirin, bəzən qarışdırın.

Türkiyə ilə

Krem halında sobada

Tərkibi:

• Brüssel dalları - 500 g;
• xama - 200 q;
• boiled turkey filesi - 200 g;
• soğan - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• bitki yağı - 50 ml;
• duz, qara torpaq bibəri.

1. Kələm 5 dəqiqə duzlu suda qaynadın.
2. Yarım halqalarda soğanı buraxın, yerkökü sürün, tərəvəzləri 10 dəqiqə yağda qızartın.
3. Kubları turkey kəsmək.
4. Dərin bir çörək yeməyi filizləri, kələm, yerkökü ilə soğan qoyun. Qarışdırıb duz, bibər əlavə edin. Xama və süd duz.
5. Preheated sobada 200 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.
6. Grated pendir ilə çiləməyə hazır olmağınızdan əvvəl 5 dəqiqə.

Eritilmiş pendir ilə

Tərkibi:

• Brüssel dalları - 500 g;
• xam çempionu - 300 g;
• soğan - 1pc;
• Hind filizi - 500 g;
• emal edilmiş pendir - 1 pc;
• bitki yağı - 2s. l;
• su - 2 fincan;
• duza dadmaq

1. Soğan və fileto kublar, mantarlar, nazik plitələr.
2. Qızdırılmış qabda yağ yağı üzərinə soğan, hinduşka və göbələk qoyun, 10 dəqiqə qapaq altından qovur.
3. Bir neçə saat dondurucuda tərifə qoyun. Böyük bir şkafın üstünə çəkin.
4. Kələm qaynatın.
5. Kələm və pendir qişa qabına qoyun, başqa 10-15 dəqiqə bişirin, duz üçün duz və bibər əlavə edin.

Bir çox değişkenli Rolls

Tərkibi:

• turkey filesi - 3 ədəd;
• Brüssel dalları - 500 g;
• duza dadmaq

1. Filitləri düz bir təbəqənin əldə edildiyi şəkildə kəsin.
2. Türkiyəni diqqətlə döyün. Brusel lahanlarını fileto üzərində bir araya qoyun, duz əlavə edin.
3. Ətdə kələm yığın. Sosisin folqa halına salınması.
4. Texnikaya uyğun olaraq bir çox qəlyanaltıya su tökün. Buxar pişirmək üçün kətanı qurun, "buxarlanmış" rejimi seçin, suyun qızdırılması qədər gözləyin.
5. Mikrodalğalı rulonlara qoyun və 30 dəqiqə pişirin.

Toyuqla

Fırında

Tərkibi:

• quşçunun cırıq və ya budu - 600-700 g;
• soğan - 2 ədəd;
• mini havuç - 200 g;
• Brüssel dalları - 500 g;
• mayonez, sarımsaq, şüyüd, rozmarin, yarım limon suyu - dəniz üçün;
• 1 təzə zəncəfil kökü;
• portağal suyu - 100 ml;
• şəkər - 100 g;
• kərə yağı.

1. Toyuq parçalarını yuyun. Dəri parçaları ayırmadan, bir neçə qısa səliqəli kəsiklər edin.
   Doğranmış sarımsaq, dibə, rozmarin və limon suyu ilə mayonez qarışdırın. Gecəni quşlandırın, bir neçə saat yaxşılaşdırın və daha yaxşı - gecə.
2. Havuç və kələm yığın.
3. Yağda soğan və yerkökü qızartması, kələm daxil edin.Tava şəkər qoyun, karamel köpük görünüşünü gözləyin, grated zəncəfil qoymaq, portağal suyu tökülür. Sousu viskozlaşana qədər, bir skillədə saxlayın, davamlı qarışdırın.
4. Fırında, 200 dərəcə dərin bir temperaturda toyuq parçalarını bişirin. Sonra souslu tərəvəz əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin. Fırın söndürün, qabdan çıxarın, bir qapaq ilə örtün və yarım saat saxlansın ki, toyuq udulmuş olsun.

Pomidor ilə

Tərkibi:

• qaynadılmış toyuq - 500 g;
• yağ - 2 yemək qaşığı;
• bulb soğan - 3 ədəd;
• sarımsaq - 3 düyü;
• pomidor - 3 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• duz, qara bibər;
• kəklik

1. Nəhayət, əti kəsin, yağı az yeyin.
2. İncə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin, orta istidə 10 dəqiqə bişirin.
3. Yerkökü yarım halkalara kəsilmiş, pomidorlarla doldurulmuş, hər şeyi toyuqa əlavə edin, qapalı bağlama ilə 5 dəqiqə qıvırın.
4. 10 dəqiqə kələm qaynatır, suyu boşaldın, digər maddələrə qaba tökün.
5. Tuz, bibər və kəklik əlavə, başqa 10 dəqiqə qaynamaq.

Multicooker-da

Tərkibi:

• Brüssel dalları - 400 g;
• soğan - 2 ədəd;
• qaynadılmış toyuq filesi - 500 g;
• Tomat pastası - 3 tbsp. l;
• ayçiçəyi yağı - 4 tbsp. l;
• su - 200 ml;
• duz ədviyyatı.

1. Soğan kublara kəsildi.
2. 40 dəqiqə yavaş ocağında "pişirmə" rejimini təyin edərkən, bitki yağı tökün.
3. Soğanı əhatə edin, qapağı bağladıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
4. Kələm təqdim et, başqa 15 dəqiqə bişirin.
5. Nömrəli doğranmış qaynadılmış filetə, tərəvəz əlavə edin. Tuz və ədviyyat duz.
6. Tomat pastası və 100 ml suyun tətbiqi, rejimin sonuna qədər bişirin.

Et ilə

Əlcəkdə bişirdi

Tərkibi:

• mal əti - 0,5 kq;
• Brüssel dalları - 200 g;
• bitki yağı - 2 yemək yağı. l;
• sarımsaq - 3 düyü;
• duz, bibər, ədviyyat - dadmaq.

1. Et yağı yığılaraq, qığırdağı və damarları kesib, liflər arasında parçaları kəsin.
2. Hər bir parça ədviyyat, duz, doğranmış sarımsaq ilə yuyun.
3. Bir fincan ətini qatla, yağ gətirin, yaxşı qarışdırın, yarım saat buraxın.
4. Et parçaları, qabığın üstündə lələk üçün çanta qoyun, hər iki tərəfə bir qol qoyun.
5. Fırında, 200 dərəcəyə qədər qızardılmış, lövhə qabına qoydu. Bir saat sonra hazırlıq üçün yoxlayın.
   Lazım olsa, başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Bir skillədə bükülmüşdü

Tərkibi:

• mal əti filesi - 600 g;
• bitki yağı - 15 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• kərəviz sapı - 150 g;
• duza bibər, duz;
• ağ xardal - 1 çay qaşığı;
• xiyar toxumu -1 çay qaşığı;
• Brüssel dalları - 400 g;

1. Böyük kublara kəsilmiş ət. Qızıl qəhvəyi qədər yağ ilə yaxşı qızdırılan bir qabda qızartın. Eti bir plaka üzərinə çıxarın.
2. Eyni panda, yarım üzüklərdə dilimlənmiş soğan şəffaflığa qızartın.
3. Et və soğanları qalın bir dip ilə dərin qovurma qabına qat.
4. Kərəviz parçasını böyük parçalara ayırın, ətin üzərinə tökün.
5. Suyu duz və tərəvəz əhatə edir, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qapağı bağlanan aşağı istilikdə təxminən bir saat qaynadılır.
6. Bruselin ətini ətə dökün. Digər yarım saat bişirilənə qədər bişirin.

Multicooker-da

Tərkibi:

• Brüssel dalları - 400 g;
• əriştə - 400 g;
• ayçiçəyi yağı - 2 tbsp. l;
• ət bumu - 1 l;
• qaynadılmış mal əti - 300 q;
• duz, ceviz - dadına;
• cəfəri yarpaqları - dadmaq.

1. Yavaş ocağın qızartma rejiminə qoyun, yağa tökün, əvvəllər qırılmış əriştə tökün. Yaxşı istilik. Bulyonu yuyun.
2. Qaynar suyu gözləyin, rejimi "susuzlaşdırın". Noodle şişmək qədər gözləyin.
3. Ət və Brüssel dallarını əlavə edin, duz edin və ceviz əlavə edin.
4. Yarım saat bişirin.

Donuz ilə

Fırında

Tərkibi:

• kələm 500 q;
• soğan - 3 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l;
• donuz - 400 g;
• xama - 200 q;
• pendir - 150 g;
• duz bibər.

1. Donuz ətini yuyun, bir ətli grinderlə bükün.
2. Kələm qaynatmaq.
3. 5 dəqiqəlik günəbaxan yağı ilə soğanı qızardın, tomat pastası əlavə edin, başqa 1 dəqiqə bişirin.
4. Bir qızartma qabda qaynaq qoyun, 3 dəqiqə bişirin, xama əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
5. Kələm dərin bir çörək yeməyinə qoyun - kələm başları bir qatda qalmalıdır.
6. Yuxarı bir qaşıq ilə sarsıdıcı üst üst doldurulması.
7. 200 dərəcə qızdırılan sobada 20 dəqiqə yeməyi qoyun.
8. Grated pendirlə tutuşun, 5 dəqiqə bişirin.

Kəskində

Tərkibi:

• ət - 1 kq;
• Brüssel dalları - 700 g;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı;
• kəpənək yarpağı - 3 ədəd;
• allspice noxud - 4 ədəd;
• bitki yağı - 2 yemək yağı. l;
• duz, bibər - dadmaq;
• su - 100-150 ml.

1. Ət yuyulur, kublara kəsilir, bitki yağı ilə isti bir qızartma qabına qoyulur. Qızıl qəhvəyi qədər ət yüksək istilik bişirilir.
2. Brüssel lələkləri yuyar, ətə dökün. Orta temperatur, duz və istiot qoyun.
3. Körfəz yarpağı, qarğıdalı, tomat pastası qoyun və yaxşı qarışdırın.
4. Su əlavə edin, qapağı bağlayın, az qalıcı olaraq 45-50 dəqiqə qaynayan qaynadıldıqdan sonra bəzən qarışdırın. Lazım gələrsə, duz və bibər.

Multicooker-da

Tərkibi:

• Brüssel dalları - 300 g;
• brokoli - 300 qr;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• donuz - 250 g;
• havuç - 1 ədəd;
• tomat pastası - 150 g;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı;
• su - 150 ml.

1. Donuz yuyulması, nazik kəsilmiş. Yerkökü qızardın, yaxşı soğan doğrayın.
2. "Qızartma" rejimini aktiv edin. Yağı yağdırın, istilənilənə qədər gözləyin. Qapağı bağlamadan və 15 dəqiqə davamlı qarışdırmadan ət, soğan və havuç qızartmaq.
3. Brüssel dalları dörddəbəyə bölünmüş, brokolini kiçik parçalara ayırmışdır. Kələm yumşaq qədər 10 dəqiqə qızartmaq üçün ət əlavə edin.
4. Tomat pastası və suyun tətbiqi. "Söndürmə" rejimini qoyun, yarım saat qapaq ilə bişirin.

Hansı sosları sevirsən?

Krem əsaslı souslar bu gözəl tərəvəz üçün idealdır., kələm zeytun və zeytun zövqünü mükəmməl bir şəkildə rəngləndirir.

Bir az qəribə və bir az fantaziya göstərmək kifayətdir və kiçik yaşıl Belçikalı kochanchikovdan yalnız dadlı, həm də sağlam bir dadlı yeməyi əldə edirsiniz.