Brokoli ilə əlaqədar bir çox araşdırma edildi. Sonuncu, sulfarofanın meydana gəlməsi səbəbindən yemiş və insanlara qarşı hətta anti-xərçəngin təsirinə qarşı insan bədəninə qarşı bir antiinflamatuar, ümumi tonik təsiri sübut etdi.
Əslində, bu məhsul əsrlər boyu yeməkdə istifadə edilən vitaminlər və minerallar anbarıdır.
Hamiləlik anaları, uşaqları tamamlayıcı qidalar, gənclər, yetkinlər və yaşlılar kimi istifadə üçün ləzzət təklif edir; bu hazırlıq üçün necə gətirmək və bu təzə və donmuş bişirmək üçün nə qədər bu maddənin öyrənmək olacaq.
Yemək zamanı qaynadılmış məhsuldan istifadə etmək lazımdırmı?
Brokoli xam yemək bilər, siz də qaynatmaq, qızartmaq və güveç bilər. Hipoallergik bir məhsul olan bu bitki, 8 aydan bəri körpə üçün tamamlayıcı bir qida olaraq istifadə edilir. Körpə püresi hazırlayarkən, yalnız dondurulmuş tərəvəzləri deyil, hər hansı digər formada da istilənmək vacibdir.
Məhsulun faydaları və zərərləri
Brokoli üçün əla yeməkdir:
- diabet xəstələri;
- Hamilə və laktasiya edən qadınlar;
- uşaqlar və yaşlılar;
- xüsusilə ateroskleroz xəstəliyinə tutulan insanlar;
- bu yaxınlarda virus xəstəlikləri (yalnız immun sisteminin sürətli bərpası üçün) çəkmişdir.
Həmçinin qaynadılmış kələm aşağı kalorili pəhriz olan bir məhsul kimi istifadə olunur, bu onların rəqəmlərini izləyənlər üçün vacibdir. Brokoli dəridə tərəvəz istifadəsindən çox təsirlənir. Toksinləri təmizləyir. Sulfarofan blokları bədəndə xərçəng hüceyrələrinin inkişafını maneə törədir.
Bu bitki insan orqanını müsbət təsir edən çox sayda maddələri ehtiva edir:
- kalium;
- kalsium;
- fosfor;
- mis;
- dəmir;
- yod;
- karoten;
- sink;
- C vitamini
100 qramlıq məhsula görə qaynadılmış və ya qaynadılmış olan kimya göstəriciləri:
| Kalori | 34kcal | 2,39% |
| Sincaplar | 2.8 q | 3.41% |
| Fat | 0.4 g | 0.62% |
| Karbohidratlar | 6.6 q | 5.16% |
| Diyet lifləri | 2.6 q | 13% |
| Su | 89.3 q | 3.49% |
Brokoli yeyərkən faydaları və ehtiyatları haqqında video izləmək təklif edirik:
Nə vaxt dəmlənir?
- Onun yaşına əsasən kələm bişirmək üçün necə:
- təzə olursa, hazır olana qədər qaynar duzlu suda 5 dəqiqə qaynadılır;
- daha yüksək dərəcə ilə, 7-9 dəqiqə bişirilməlidir.
- Məhsul dondurulursa, yemək müddəti yenidən qaynaqlanma anından 10-12 dəqiqəyə qədər artırılır.
- Körpə püresi hazırlanırken, yemək müddəti 11-14 dəqiqəyə qədər artırılmalıdır.
Bütün faydalı maddələrin qorunması üçün brokolinin nə qədər qaynadılması lazım olduğunu görməyi təklif edirik:
Addım-addım təlimatlarına dair addımlar
Brokolini düzgün bişirmək üçün bəzi xüsusiyyətləri nəzərə almalıyıq:
Əvvəlcə diqqətlə çiçəklənmələrə sızma və sərin suyun altında durulama lazımdır.- Brokoli dondurulduqda, yeməkdən əvvəl buzdan təmizləməyə ehtiyac yoxdur: yalnız 11-14 dəqiqə təzədir. Kələm təzə yeyin, kifayət qədər yuyun.
- Təməl kələm başı olursa, təxminən bir saat soyuq suya batırmaq kifayətdir, sonra da qaynar su ilə qaynar bir qaba qoyulur.
Əvvəlcə diqqətlə çiçəklənmələrə sızma və sərin suyun altında durulama lazımdır.Panda
Çiyələkləri 3-8 dəqiqə qaynayan duzlu suya salın və sonra qurudunHər şey düzgün şəkildə aparılırsa, kələm daha yumşaq olacaq, ancaq rəng dəyişməyəcək.
Multicooker-da
- "Buxar" rejimindən istifadə edərkən, brokoli 20-25 dəqiqə hazırlanır.
- "Multipovar" rejimindən istifadə edərkən, pişirmə vaxtı təxminən 12-15 dəqiqə çəkir.
Tərifləri
Fırında pendir və toyuq filesi ilə
Tərkibi:
- Dondurulmuş brokoli: 0,5 kq.
- Süd: 200 ml.
- Toyuq yumurtası: 2 ədəd.
- Sərt pendir: 100 qr.
- Kərə yağı: 2 tbsp.
- Toyuq filesi: 400 gr.
- Tuz: dadmaq.
- Quru ədviyyat: dadmaq.
Kalori məzmunu: 100 qrama hazırlanmış yeməyi hər 120 kk.
- Bir tava əridilmiş yağ, sonra brokoli əlavə edin.
- 3-5 dəqiqə yağda qızartın.
- Toyuq filesi 1-2 sm parça kəsilmişdir.
- İlk növbədə toyuq parçalarını, sonra isə çörək yeməyində qovurulmuş çiçəkli çəmənləri götürürük.
- Sos hazırlayın: yumurta məğlub, süd əlavə edin, sərt pendir (əvvəlcədən gözəl qızardılmış), duz və istiot.
- Hazırlanan sousu kələm və toyuq ilə doldurun.
- Fırını 200-220 dərəcə qızdırırıq.
- 20-25 dəqiqə bişirin.
Bir brokkoli və toyuq göbələk güveçini necə bişirmək üçün formanı görmək təklif edirik:
Fırındakı çörək parçalarında
Tərkibi:
- Təzə brokoli: 0,5 kq.
- Mozzarella: 100 qr.
- Toyuq yumurtası: 2 ədəd.
- Sərt pendir: 100 qr.
- Breadcrumbs: 120 gr.
- Tuz: dadmaq.
- Qara qara bibər: dadmaq.
Kalori məzmunu: 100 qram başına hazırlanmış yeməyi 150 kk.
- Təzə kələm kiçik parçalara kəsilir.
- Doğranmış tərəvəz, qızardılmış pendir və bütün digər maddələrə yumurta əlavə edin.
- Yaxşı qarışdırın.
- Çörək kağızı çörəkçilik kağızına qapaq.
- Nəticədə qarışıqdan kiçik bit yaradırıq.
- Yumşaq çörək yeməyinə qoyun.
- Tava paneli əvvəlcədən qızdırılan sobaya (190-200 dərəcə) 15 dəqiqə qoyun.
- Sonra köfteyi digər tərəfə çevirin və üstəlik qızıl qabığını yaratmaq üçün 10 dəqiqə yandırın.
- Yandırın, qabda soba bir az sərin verin.
Nəticə
Brokoli kələm, dünyanın bütün kələmləri arasında ən faydalı xüsusiyyətlərindəndir. Sulfarofanı ehtiva edən faktı, unikal və tibbdə mümkün istifadə haqqında danışır. Bədənin tərəvəzlərin düzgün, asimiliyi, kələmin immunitet sisteminə təsiri və bədənin ümumi vəziyyəti bir neçə dəfə elmi olaraq sübut edilmişdir.
Laktasiya dövründə kələm yemək və körpə qidalanmasına bir il qədər körpə gətirilməsi təhlükəsizliyi və hipoallergenizm haqqında danışır. Bütün yuxarıda göstərilən faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq - yalnız faydalı deyil, həm də çox dadlıdır.
