Kələm gündəlik və geniş istifadə olunan məhsuldur. Bu asanlıqla həzm olunur, ondan çox dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.
Qırmızı kələm ağ kələmdən mavi-bənövşəyi rəngdə deyil, kimyəvi tərkibdə (kalorizator) fərqlənir. Daha çox C vitamini və protein ehtiva edir və faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlanılır.
Bu ailənin müxtəlif növləri arasında qırmızı bir xüsusi yer tutur. Bu bir enerji qaynağı və insan sağlamlığının təbliği, bir çox xəstəlik üçün əlverişli bir terapevtik vasitədir. Qırmızı kələm arasında "bacısı" arasında fərq nədir - ağ?
Təsvir və qısa botanika təsviri
Qırmızı müxtəliflik
Qırmızı kələm növlərinin yarpaqları mürəkkəb bir şəkildə təşkil edilir. Toxumlar kiçikdir, müxtəlif növ tərəvəzləri müəyyən etmək çətindir. Köklər üfüqi istiqamətdə böyüyən əsas dikey kök və yanal proseslərdən ibarətdir.
Kök kökləri qısa. İçəridə gedən hissəsi kələm adlanır.Böyük bir komponent kökləri təşkil edir. Qırmızı kələm çarpaz tozlaşması olan bienali tərəvəzdir. Birinci ildə bir baş yaranır, ikincisi isə bir toxum formalaşır. Kiçik daxili və xarici yaprakların rəngləri açıq mavi və ya tünd qırmızı rənglərlə violetdir. Xüsusi rəng hər bir növün fərdi xüsusiyyətidir. Bu antosiyanin - təbiətində unikal bir maddənin miqdarından asılıdır.
Meyvələr bəzən oval və ya konus şəklindədir. Yaxşı sıxlıq 1 ilə 3 kiloqram ağırlığa çatmağa imkan verir. Qısa kök kökünün güclü kök sistemi var. Fetenin uzunluğu təxminən 12 santimetrdir. Toxumlar kiçik, dəyirmi, tünd qəhvəyi, qəhvəyidır
Ağ
Ağ kələm - əsasən və dallı köklərdə qalın geniş yarpaqları olan bir bienali. Kök düzlənir. Aşağıdakı bazal yarpaqları sıx bir çıxış meydana gətirir. Dışında günəş işığının təsiri altındakı rənglər yaşıl olur. Daxili yarpaqlar istənilən işıq miqdarını ala bilmir. İkinci ildəki çubuq bir silindr formasını alır.
Torpaqda əkildikdə çiçəklər ağ və ya sarı rəngli dörd çiçəkdən ibarətdir.Bunlardan toxumları ilə bir fırça meydana gətirdi. Pod 10 santimetrə qədərdir və sarı-qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngli kiçik dəyirmi toxumları verir.
Fərqlər nədir?
Kimyəvi tərkibi
Qırmızı kələm incə balanslı pəhriz üçün əla məhsuldur.. Obezite, ürək-damar və mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Məhsulun 100 qramı yalnız 26 kiloqramdan ibarətdir. Zülalların nisbəti 0.8 qram, karbohidratlar 7.6, yağ 0.2 təşkil edir.
100 qramdan ibarətdir:
- gündəlik zəruri olan vitamin K-124c / o;
- C - 67c / o;
- B1 və B2 - 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- silikon - 93c / o;
- kalium - 12c / o;
- manqan - 13c / o;
- kalsium - 5c / o;
- magnezium 4c / o;
- kükürd - 7c / o;
- fosfor - 5c / o;
- qlükoza - 12c / o;
- lif - 10c / o.
Ağınla müqayisədə, C vitamini dərəcəsi iki dəfə, karoten isə 4 dəfə çoxdur.
Antosiyanin qan damarlarını gücləndirir, zərərli radioaktiv elementlərin nüfuzuna mane olur. Ağ kələm phytoncides və fermentlərin bir hissəsi vərəm, bronxitlə mübarizə edə bilər.
Yemək təzyiqi azaltmağa, çəki normallaşdırmağa kömək edir. Ağ kələmdə müxtəlif qiymətli vitaminlər və minerallar çoxdur. 100 qramdan ibarətdir:
- 28kkal;
- 1,8 qram protein;
- 4.7 karbohidratlar;
- 0.2 yağ.
Çox sayda müxtəlif qida komponentlərinin məzmunu, onun fəziləti və əlamətdar keyfiyyətləri ilə məşhurdur. Qırmızı başlı tərəvəzlərin faydaları müzakirə edilə bilməz. C vitamini sitrus meyvələrindən daha çox olduğunu qeyd etmək kifayətdir. Məhsul xərçəngin qarşısının alınmasında uğurla istifadə olunur.
Raf ömrü
Ağ kələm quru havada təmizlənir. Meyvələr bütöv, sağlam, sağlam, artıq çirklənmədən azad olmalıdır. Saxlanarkən boş yerə saqqal qoyun. Tərəvəzlər arasında yaxşı hava keçiriciliyi təmin etmək lazımdır.
Bu, saxlama müddəti maksimum müddətə təmin edəcəkdir. "0-dan 1C-dək və 90-95c / o dərəcədə nəmlikdə yaxşı saxlanılır.
Bu dövr müxtəlifliyə, əkin sahəsinə və saxlanmasına görə 6 aydan çox müddətə gələ bilər.Siz tərəvəz mağazalarında, zirzəmilərdə, zirzəmilərdə, soyuducularda saxlaya bilərsiniz. Bununla bağlı heç bir çətinlik yoxdur.
Qiymət
Qırmızı kələm ən çox müxtəlif salatların hazırlanmasında istifadə olunur. Təzə istehlak, xüsusilə uşaqların və yetkinlərin sağlamlığının yaxşılaşdırılması üçün faydalıdır.
Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan kəslər üçün pəhrizdə bişmiş kələm əlavə etmək tövsiyə olunur. Xam şəklində kiçik hissələrlə başlaya bilərsiniz.
Şəkər və turşu üçün məhsul az deyil. Mağazalarda adətən qırmızı kələm ağ kələmdən daha bahalıdır. Bu qiymətlərin səbəbləri aşağıdakı nöqtələrlə izah olunur:
- uzun gestasiya dövrü səbəbindən daha çox qayğı tələb olunur;
- maddə antosiyanin gözəl zəngin bir rəngdə yarpaqları boyadır, yeni bir zövq verir, qanın yaxşılaşdırılmasına müsbət təsir göstərir;
- tərəvəz müalicə xüsusiyyətlərinə malikdir.
İnkişafın xüsusiyyətləri
Qırmızı kələm soyuqlara davamlıdır. Yüksək sıxlığı var, xəstəliyə daha az meylli olur. Bərpa və olma müddəti uzadılır və təxminən 160 gündür. Fidan mayın sonunda açıq yerə əkilir.Küsərlər bir-birindən daha uzaq məsafədə paylanır.
Çalılar arasında məsafə 25-30 sm, bitkilərin 45 sırası arasında olmalıdır. Baxımın qalan hissəsi demək olar ki, fərqlənmir. Ağ iki növdə yetişdirilir - toxum və fidan. Fidanlar mayın sonunda hazırlanmış yataqlara əkilir.
Kuyularda əlavə etməliyik:
- humus;
- torf;
- qum;
- kül.
Gənc bitkilər tez-tez suvarma tələb edir.. Bu dövrdə, çıxışın meydana gəlməsi. Zəngin suvarma kimi meyvələr.
Nə seçmək və nə vaxt?
Yeni istifadə üçün qırmızı kələm seçmək daha xeyirlidir, çünki daxili orqanların və sistemlərin normal fəaliyyətini təmin edən çox sayda əlaqələr var. Qış üçün əsas kurslar və hazırlıqlar üçün üstünlük təşkil edir.
Ağ-ağ, ən sevilən ilk kurslarınız üçün çox uyğun - şorba, borscht, süzgəc. Daha yumşaq yarpaqları kələm üçün uğurla istifadə olunur. Ləziz və sağlam ləziz. Kələm yemək il ərzində ola bilər. Tökülmə və piktə etmək üçün istənilən növ payızda seçim etmək daha yaxşıdır.
Nəticə
Müxtəlif və qidalı yemək üçün bu gözəl bitki istifadə etməlisiniz. Sağlam qida biliklərinizi artırmaq üçün bütün müsbət xüsusiyyətlərini araşdırmalısınız. Ağlabatan və məhsuldar həyat tərzinin təşkilinə yetkin yanaşma yalnız sağlamlığı qorumaq üçün deyil, eyni zamanda gəncliyi uzatmaq üçün də kömək edəcəkdir.
