Yılın soyuq dövründə şirinləşdirmək böyük ola bilər, çörək, isti bir içki və ya tost çörək ilə çox dadlı və xoşdur.
Çox sayda bir düşüncəyə baxmayaraq, əslində çox mürəkkəb yeməkdir. Misal üçün, kəpək kürəyinin bir qayda olaraq kral masasına xidmət verildi.
Bu növ mühafizəni bişirmək imkanı varsa, öz menyunu diversifikasiya etmək üçün əla bir fürsətiniz var.
Sadəcə zövqünüzə ən yaxşı şəkildə hazırlamaq üçün bəzi məsləhətləri izləyin.
Xammalın diqqətlə seçilməsi
Birincisi, xammal, yəni istifadə etmək istədiyiniz giləmeyvə və ya meyvələr üzərində qərar verməlisiniz.
Burada əsas qayda var: eyni bərabər olan xammal almaq, yəni hər giləmeyvə ya da yetkinlik dərəcəsinin eyni meyvəsi.
Eyni səviyyədə hazır olmaq üçün belə məsləhətləri müşahidə etmişdilər.
Adından anladığınız kimi, cücə bişirilir.
Buna görə, müxtəlif yetkinlik dərəcələrində xammal hazırlayırsanız, tamamilə fərqli bir kütlə ilə bitirsiniz. Bəzi meyvələr (məsələn) çətin və düzəldiləcək, bəziləri tam bir püresi olacaq.
Əlbəttə ki, təcrübəli şeflər üçün bu təsiri istifadə etmək mantiqidir. Məsələn, üzümlü giləmeyvə (yenidən, məsələn, meyvə və hətta tərəvəz ola bilər) bir fon növü və daha az yetkin olanlar bu fonun səthində maraqlı və qısa dərəcədə qıcqırıq detallarla maraqlı bir şəkildə çevrilirlər.
Ancaq bu seçim üçün dərin bir anlayış və hətta bəzi bədii dad tələb edir, buna görə də eyni qabiliyyətli xammalın alınması daha xeyirlidir.
Bu seçimi xammalın rəng və tutarlılığına baxmaq üçün. Yalnız bərabər rəngli və yüngül yumşaq giləmeyvə və meyvələr götürün - onlar tam yetişdi.
Meyvəni düzgün şəkildə yuyun
Zərif giləmeyvə yuyulması prosesində zədələnə bilər, buna diqqət yetirin.
Bir süzgəcdən və isti su axını istifadə edin, məsələn, duş ala bilərsiniz.
Bundan sonra, suyun bir qədər drenajı və qurudulması üçün giləmeyvə tərk etməlisiniz.
Daha sıx və davamlı bir şey haqqında söhbət edərsəniz, sadə bir axan su axını da mükəmməl uyğunlaşacaq.Hətta daha səmərəli yuyulması üçün əllərinizlə də kömək edə bilərsiniz.
Yuma etməyə başlamazdan əvvəl bəzən şüursuzdan və kirdən təmizlənmək üçün mövcud xammalın səthini diqqətlə ayırmaq lazımdır.
Yeməklərin seçilməsi
Birincisi, daha əvvəl normal olaraq qəbul edilmiş və fəal şəkildə istifadə edilmiş bir neçə əfsanəni dağıtmalısınız. Mis ilə başlayaq.
Mis qabda bişirilməməyinizi şiddətlə məsləhət görürük.
Birincisi, meyvə və giləmeyvə mis oksidləri ləğv edər, qablar üzərində bir patina ilə bitirəcəyəm və özünüzü özünüzü mis bir mis və ikincisi mis ionları askorbin turşusu məhv, yəni məhsul bu vitamin olmadan əldə edilir.
Gördüyünüz kimi, bu əfsanəvi metal, faydalı olmasına baxmayaraq, cem üçün ən yaxşı seçimdir.
Alüminium ilə davam edirik, bu da cem üçün lazım deyildir. Məsələ təkrar oksidlərdir, ancaq indi meyvə və berry turşularının təsiri altında məhv olan alüminium. Nəticədə, alüminium siqnalizasiya edir və orada aydın bir şey yoxdur.
Ən yaxşı seçim nədir - xahiş edirəm. Bu seçim:
- enamelware - yalnız fişsiz;
- paslanmayan poladdan qablar.
Yeməklərə dair ikinci vacib sual potensialın seçilməsidir və burada hər tərəfdən optimal olan hövzəyə məsləhət verməlisiniz.
Tazy pişirmə qabiliyyəti ilə daha yaxşı tavalarda, onlar daha yaxşı qızdırılır və daha da sıx və uniforma çevrilən daha ince bir qaba qatını verirlər.
Bundan əlavə, pelvisdə qarışdırmaq üçün, qabları özləri hərəkət edə bilər və bir şeyə dırmaşmaq üçün panda və nəticədə giləmeyvə ya da meyvələrə zərər verə bilər.
Buna görə, qabları seçsəniz, qalın bir dibə olan paslanmayan polad hövzəni və ya emaye çəkin. Çox dərin olmur.
Kimsə qaydaları ləğv etdi
Tarif başqa cür nəzərdə tutmursa, təqib olunacaq əsas qaydalar:
- nisbətlər - çörək kiloqramının bir kiloqramı şəkərin xam maddələrə görə təxirə salınması;
- səhnələr - cəm yalnız tək qaynama ilə deyil, 2-3 qaynar bişirilir;
- kağız və ya perqament - cəmi "istirahət" olduğunda, giləmeyvə və ya meyvələri bədbəxt saxlamaq üçün parşömen istifadə edin;
- alov - qaynağından sonra köpüyü idarə etmək üçün alov azaldılır;
- yalnız mürəkkəbdir - yaxınlıqdakı digər yeməkləri bişirməyin, cəmi fəal odorları absorbe etsin.
Bu ipuçlarını edin və mükəmməl resept əldə edəcəksiniz.
Xüsusi yanaşma
Xüsusi xammal üçün etibarlı xüsusi məsləhətlər var. Bu məsləhətlər aşağıdakılardır:
- qaynar qaynaşma - heyvandar, alma, armud əsas prosesdən öncə uzun müddət qaynar deyildir;
- qara rowan - qaynar suda bir neçə dəqiqə əvvəl bişirilmiş və pişirmə prosesində özü özü limon turşusu əlavə edir;
- qara qarağat - qaynar suda 40-50 saniyə əvvəlcədən blanşlı;
- ərik - suya əvvəlcədən su vermək, suya 1 litr suya, litr suyu əlavə etdikdə, biçimi qorumaq üçün orada beş dəqiqə saxlayır;
- alma - ilk dəfə kəsilən dilimlər suda bir neçə dəqiqə saxlayırlar. Burada bir neçə qaşıq duzlu qaşıq əlavə edilər, sonra qaynar suda eyni miqdarda miqdarda qarışdırmırlar;
- giləmeyvə - Şeklini saxlamaq üçün dişləyin.
Pişirmə üsulunu seçin
Ümumiyyətlə, iki əsas yol vardır: klassik (uzun) və müasir (qısa). Klassik versiyada ilk növbədə siropu qaynatır, sonra xammalı əlavə edin və bir neçə pişirmə və qaynama addımlarını yerinə yetirirsiniz. Manipulyasiya uzun və çox vaxt aparır.
Müasir versiyada ilk növbədə xam maddələr və şəkərləri bir konteynerə qoyub beş saat buraxın və sonra bir yemək hazırlayın. Bundan sonra, dərhal banklara təslim edildi.
Jam sindirilemez
Ən asan seçim: bir saucer almaq və hazırlanmış mürəkkəbi buraxın. Damla yayılırsa, damla qalır və konveks şəklində qatılaşdıqda daha çox bişirmək lazımdır, möhkəm hazırdır.
Bundan əlavə, hazırlanmış mürəkkəb vizual şəffaf olur və köpük, əvvəlki ipuçlarına əməl etmədiyiniz təqdirdə, köklənmiş pelvis və ya bakirə qabın mərkəzinə yaxındır.
Düzgün qablaşdırma
Banklarda optimal kompozisiyanı əldə etmək üçün, yalnız soyudulmuş mürəkkəbi qoymalısınız.
Əvvəlcədən soyudulmadıqda, banklar şərbətdən və əsas məhsuldan ibarət olan qatlara sahib olacaqlar.
Bundan başqa, banklar dərhal yığılmağa ehtiyac duymuristi sıxışdırıcı buxar verməklə yanaşı, öz növbəsində kondensat çıxarır ki, damla içərisində konteynerdə qalır və kalıp orada görünə bilər.
Yeri gəlincə, banklar ilk növbədə sterilizasiya olunmalı və bunun üçün fırından qaynar bir çox yolu var.
Yalnız sterilizasiya olunduqdan sonra qabları diqqətlə qurutmaq lazımdır.
Düzgün saxlama
Bir saat yarımdan artıq olmamaq və ən çox hissəsi üçün iki litrdən artıq olmayan qəhvələrdən istifadə etmək lazımdır.
Təcrübələr yaşandı
Nəticədə, zamanla yoxladığınız qiymətli ipuçlarını verəcəyik. Məsələn, ciyər yanmağa başlamışsa, başqa bir konteynerə töküldükdə, qabyu düzəltmək mümkündür və onu bitirmək normaldır. Yemək bitməzdən beş dəqiqə əvvəl az miqdarda əlavə edilmiş sitrik turşusu, mürəkkəbi sıxmağa kömək edəcək.
