Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərdə vitamin və digər faydalı maddələr olmadığını təxminən 30 il əvvəl böhrana uğradı. Bu, bu istiqamətdə biznesin inkişafında böyük rol oynamışdır.
90-cı illərdə Rusiya Federasiyasının ərazisinə belə məhsulların tədarükü üzrə liderlik xarici şirkətlər tərəfindən işğal olunmuşdur. Zamanla Rusiya bazarında təbiətin dondurulmuş hədiyyələr şəklində malların payı yerli istehsalçılar tərəfindən əhəmiyyətli dərəcədə artıb.
Hal-hazırda bu cür qida məhsulları istehsalının illik artımı 10% artmaqdadır. Təravət də artmaqdadır ki, bu da giləmeyvə, tərəvəz və meyvələri sonrakı satışları ilə dondurmaq üçün bir işə başlamağı düşünməyə əsas verir.
Dondurulmuş meyvələrə, giləmeyvə və tərəvəzlərə tələbat nə üçündir?
Şok dondurma texnologiyasından istifadə edən məhsulların istehsal prosesində.
Buradakı prinsip aşağıdakılardır: meyvə içərisində olan temperatur bir neçə dəqiqə ərzində -300C-ə düşür.
Bu yolla, mövcud olan bütün faydalı maddələrin 90% -nin, məsələn, meyvələrdə saxlanılması mümkündür. Rəng, forma, dad və ətir dəyişməz qalır.
Bir çox insanlar tərəfindən diyetlər və oruclar dondan populyasiyaya kömək edən amillər arasındadır. Belə hallarda bu cür yemək idealdır.
Burada hər şey sadədir: işdə çox vaxt sərf etmək məcburiyyətində qalan bir qadın qış üçün qida saxlamaqdan imtina edir. Mağazada dondurulmuş tərəvəz və meyvələrin satın alındığı yer xilasetmə üçün gəlir. Əgər belə məhsullar əlinizdədirsə, şorba, salat, şirin və ya digər yemək 15 dəqiqə ərzində bişirilə bilər.
Nə dondurulacaq?
Şok dondurma üsulu emal edilən yeməklər, evdə hazırlanan yeməklərin hazırlanması, yemək müəssisələrində çalışan şeflər, şirniyyatçılar kimi evdar qadınlar tərəfindən geniş istifadə olunur.
Dondurulmuş ola biləcək təbiətin hədiyyələrindən ibarət əsas qruplar bunlardır:
- çiyələk, şaftalı, armud, alma, moruq, ərik, albalı;
- dibli, maydanoz, bibariya, reyhan;
- kartof, qarğıdalı, pomidor, kələm, balqabaq, brokoli, yerkökü, ispanaq, soğan, noxud;
- Oyster göbələyi, göbələk (göbələk).
Dondurulmuş mallar bu forma ilə 2 ilədək saxlanıla bilər.
Lazımlı avadanlıq
Öz istehsalını açmaq üçün bütün lazımi avadanlıqların alınması təxminən 4 milyon rubla başa gələcək.
Bir kriter üçün, saatda 300 kiloqram məhsulun performansını almaq olar.
Bununla yanaşı, daha az güclü dondurma qurğuları əldə etməklə, habelə avtomatlaşdırılmış məhsullar yerinə malların qablaşdırılması üçün əl yollarının alınması ilə xərcləri azaltmaq mümkündür.
Bundan əlavə, artıq işlənmiş (istifadə olunmuş) avadanlıqları əldə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, performans saatda 100 kiloqrama düşəcək, lakin xərclər 1,5 milyon rubldan artıq olmayacaq.
Dükanı açmaq üçün satın almanız lazımdır:
- tunel dondurulur.
- Dondurucu nəticələnən məhsulları saxlayır.
- Qida çaydanı.
- Tərəvəz kəsici.
- Potato Peeler
- Cədvəl istehsaldır.
- Hamamı yuyun.
- Qablaşdırma avadanlıqları.
- Konteyner və inventar.
Hər şeyə əlavə olaraq, istehsal və saxlama otağına da sahib olmaq lazımdır.
İstehsal mərhələləri
Fasiləsiz iş akışı bir sıra addımlardan ibarətdir. Bunlar aşağıdakılardır:
- yığım və çatdırılma;
- giləmeyvə, tərəvəz, göbələk və ya meyvələrin qəbul edilməsi, onların dadının, görünüşünün, yetkinlik dərəcəsinin müəyyənləşdirilməsi;
- təbiətin hədiyyələrini zibildən, ləçəklərdən, çubuqlardan təmizləmək;
- şüşə, daş aradan qaldırılması üçün yuyulma;
- ipuçlarının ayrılması, məsələn, yaşıl lobya;
- kiçik meyvələri silmək;
- şok dondurma;
- qablaşdırma, qablaşdırma, zəruri məlumatlar paketi;
- karton ambalajında qablaşdırma çantaları;
- bitmiş məhsulların daşınması.
Mövsümlüklük
Bu işdə satışın zirvəsi qış aylarında və erkən yazda düşür, çünki təzə meyvə müştərilərə belə bir vaxtda qala bilməz və qiymətlər hədsizdir.
Yaz xammalın alınması, emal edilməsi və anbarların doldurulması zamanıdır. Bu üsulla dondurulmuş təbiətin hədiyyələrindən böyük bir hissəsi onsuz da qurtarılan deyil və 24 aya qədər lazımi şəraitdə saxlanıla bilər.
Satışlar
İstehsal edilən məhsulların səlahiyyətli satış prosesi biznes uğurunun əsas komponentlərindən biridir.
Böyük bir yerleşimde, ürününüzün alışveriş merkezlerinin raflarında görünmesi üçün ödemeniz lazımdır.
Əhəmiyyətli bir nöqtə kafe, kantin, fast food, restoran ilə əlaqələrin qurulmasıdır. Tədbirlər və müxtəlif promosyonlar da satışların artmasına kömək edəcəkdir.
Biznesin inkişafına yatırılan vəsaitlər 3-4 il ərzində tamamilə geri qaytarılır.
Biz də bu mövzuda bir video təklif edirik:
