Avropada Kohlrabi sevilir və hörmət edir - bu, onun diqqətində iddiasızdır və istənilən iqlim şəraitinə uyğunlaşır. Keyfiyyətin zövqləri ağ kələmdən xeyli dərəcədə asılıdır və faydalı xüsusiyyətlər brokoliyadan aşağı deyil. Nə başqa əlamətdar kohlrabi, hansı faydalar verə bilər və onun zərərini istifadə etməyəcək?
- Kohlrabi kələminin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
- Kohlrabi xüsusiyyətləri
- Kohlribinin faydalı xüsusiyyətləri
- Zərər və istifadəsi istifadəsi
- Kohlrabi kələmindən istifadə edən dərman reseptləri
Kohlrabi kələminin kimyəvi tərkibi və qida dəyəri
Kohlrabi olduqca qeyri-adi tərəvəzdir. Əslində, bir top şəklində yeməli kök olan bir qab. Şəkərli, şən, şirin, xoş, bir ağ nisbi nisbi dadına bənzəyir, yalnız acı olmadan. Kohlribinin açıq yeşil və ya tünd rəngli rəngləri ola bilər. 
Bu müxtəlif kələm kalium, fruktoza, vitamin A, B, B2, PP, qlükoza, askorbin turşusu ilə zəngindir. A C vitamini konsentrasiyasında, hətta narıncı və limondan əvvəl.
100 q xam kohlrabinin qida dəyəri 42 kkaldır və bu kələmin faydası (100 ml pulpa nisbətində) masanın içində görünə bilər:
| Qidalanma dəyəri, qram | Vitaminlər, milliqramlar | Macronutrients, milliqramlar | İz elementləri, milliqramlar | ||||
| sincaplar | 1,7 | beta karoten | 6,1 | kalsium (Ca) | 46 | demir (Fe) | 0,6 |
| yağlar | 0,1 | vitamin A (retinol ekvivalenti) | 0,017 | maqnezium (Mg) | 30 | sink (Zn) | 0,03 |
| karbohidratlar | 2,6 | vitamin b1 (tiamin) | 0,06 | sodyum (Na) | 10 | mis (Cu) | 0,129 |
| pəhriz lifi | 3,6 | vitamin B2 (laktoflavin, riboflavin) | 0,05 | kalium (K) | 370 | manqan (Mn) | 0,139 |
| kül | 1 | vitamin b5 (pantotenik turşu) | 0,165 | fosfor (P) | 46 | selenyum (Se) | 0,0007 |
| su | 86,2 | vitamin b6 (piridoksin) | 0,2 | kükürd (S) | 15 | yod | 0,0002 |
| di- və monosakkaridlərdir | 2,6 | Vitamin B9 (fol turşusu) | 18,5 | molibden (Mo) | 0,001 | ||
| doymuş yağ turşuları | 0,013 | vitamin c | 50 | florin (F) | 0,0014 | ||
| monounsaturated yağ turşuları | 0,01 | vitamin E (TE) | 0,48 | ||||
| polyunsaturated yağ turşuları | 0,01 | vitamin k (phylloquinone) | 0,0001 | ||||
| üzvi turşuları | 0,1 | vitamin PP (niacin) | 1,2 | ||||
| nişasta | 0,5 | vitamin b4 (kolin) | 12,3 | ||||
| lif | 1,7 | ||||||
Kohlrabi xüsusiyyətləri
Şübhəsiz hər kələm faydalıdır. Xüsusilə onu uşaqlara və gözlənilən analara tətbiq etmək məsləhət görülür. Amma Kohlrabi kələminin heç bir əvəzi yoxdur, hansı faydalar gətirir və zərər verə bilər?
Kohlribinin faydalı xüsusiyyətləri
Kohlrabi, həzm sisteminə faydalı bir təsir göstərir, metabolizmi sabitləşdirir, qaraciyər, yumurtalıq, həzm sistemi normallaşdırır, toksinləri və toksinləri təmizləyir. Kaliumun yüksək konsentrasiyası sayəsində artıq maye orqanından xilas olmaq üçün kömək edir və fiber, mayelərin divarlarında xolesterinin əmələ gəlməsinə mane olur. Aterosklerozun qarşısının alınmasında təsirli vasitə ola bilər. Kohlrabi də qan təzyiqi azaldır və sinir sistemini bərpa etməyə kömək edir.
Kohlribinin faydalı xüsusiyyətləri alternativ tibbdə geniş istifadə olunur. Məsələn, bu kələmin üstlərinin və stebleplodunun yuyulması tüberküloz və astma üçün istifadə edilməlidir.
Üstəlik faydalı xassələr hər hansı bir şəkildə saxlanılır: təzə (diş və dişləri gücləndirməyə kömək edir), qaynadılmış, bişmiş və qovrulmuşdur. Təzə sıxılmış kohlrabi şirəsi öksürməni, səssizliyi azaldır, ağız boşluğunda iltihabi prosesləri aradan qaldırır, anemiyaya kömək edir.
Hər hansı bir iqlim zonasının sakinləri kələmlərin faydalılığından əmin ola bilərlər - hətta bitkinin şimal bölgələrində, kohlrabi yalnız yetişmir, həm də yetişir. Zərərvericilərə və bir çox xəstəliyə qarşı müqavimət bu tərəvəzin başqa bir üstünlüyünə aid edilə bilər. 
Kohlrabi çıxarışları kosmetik kremlər istehsalında istifadə olunur - K və E vitaminləri toxumları bərpa edir, dəri tonunu artırır, yeniləyir və cavanlaşdırır. Kohlrabi, dərini yaxşılaşdırmaq və yaş ləkələrindən qurtarmaq üçün ev maskələrini əlavə edir və bu kələmə əsaslanan masaj incə qırışların dərisini düzəldir və bütünlükdə dəri strukturunu yaxşılaşdırır.
Zərər və istifadəsi istifadəsi
Kohlabi'nin faydalı xüsusiyyətlərini izah etmək lazımdır ki, bu taze kələm zərərli ola biləcəyini nəzərə almalıyıq, baxmayaraq ki, bu cür təsirlər və daha çox fayda var.
Kohlribinin istifadəsi üçün xüsusi qastronomik qadağalar yoxdur. Lakin, qarışığı artırmaq və bu qarınları şişmək qabiliyyətinə görə kələm istifadə edildiyi zaman tövsiyə edilmir:
- Normaldan yuxarı olan turşuluq ilə qastrit;
- emzirmə;
- kəskin pankreatit;
- məhsula mənfi reaksiya, fərdi dözümsüzlük.
Kohlrabi kələm bir istixana halında yetişdirildikdə faydalana bilməz. Belə bir tərəvəz tez-tez bədəni mənfi təsir edən nitratları ehtiva edir.
Kohlrabi kələmindən istifadə edən dərman reseptləri
Kohlrabi obez insanlar üçün real bir tapıntıdır. Onun istifadəsi metabolizmayı sabitləşdirir və yalnız kilo vermir, həm də bu nəticəni uzun müddət düzəltməyə imkan verir.
Kələmdən maksimum fayda çıxarmaq və zərər verməmək üçün, şəfa xüsusiyyətləri ilə bəzi reseptlər var:
- 100 ml isti su ilə 100 ml kələm suyu, bir çay qaşığı bal və 0,5 çay qaşığı soğan suyu ilə qarışdırın. 2 tbsp içmək. soyuqdəymə ilk əlamətlərində gündə 6 dəfə qaşığı.
- Kohlrabi suyu 1: 1 nisbətində su ilə qarışdırılır.Farinqit və larinqit üçün gündə 4-6 dəfə Gargle.
Kohlrabi (1 kq) qaba qabırğanın üstündə qızardır, bir litr qaynar su tökün və buraxın. 30 dəqiqədən sonra sıxmaq və süzün, 1 tbsp əlavə edin. bir qaşıq gül şirəsi, 2 qaşığı bibər pekmezi və 0,5 çay qaşığı sarımsaq suyu. İstilik şəklində 200 ml öskürək olduğunda içmək.- Bu kələmin insan bədəni üçün faydaları çox vaxt nəzərə alınmır. Buna baxmayaraq, onun şirəsi 5 ml hər burun burununa salındıqda da rinit ilə kömək edir. Prosedura həftədə iki dəfə təkrarlanır. Qarşının qarşısını almaq üçün bu üsulu ildə 2 dəfə istifadə etmək məsləhətdir.
- Kabızlığı önlemek üçün, her gün, reçineden alınmamış bitkisel yağı ile tatlandırılmış, taze kələm ile 100 gr kahı tüketmeniz lazımdır.
- Kohlrabi kələm də uzun qəbirdən faydalanacaq. 300 qramlıq kələm açmaq və sıxmaq. Cake gündə 4 dəfə 2-3 qaşığı qəbul edin və yatmadan əvvəl suyu içmək. Müalicə müddəti 14 gündür.
- Xərçəng qarşısını almaq üçün kohlrabi zirvələrinə infuziya aparmaq. Üst üstə 100 g qaynar suyun 0.5 litr və yarım saat filtrdən sonra tökülür. 200 ml kohlrabi şirəsi ilə infüzyonu qarışdırın. Üç həftə yeməkdən bir saat əvvəl gündə üç dəfə 150 ml içmək.Önlənmənin ildə 2 dəfə keçirilməsi tövsiyə olunur.
- Kohlrabi grated, nəticədə kütlə 200 ml 300 ml xam tərəvəz yağı tökmək və 30 dəqiqə su banyosuna qoydu. İstidən çıxarın, bir saat buraxın və drenaj edin. Nəticədə hazırlanan tərkib bir kaşığı gündə 2-3 dəfə yeməkdən sonra götürülür. Bu resept 4 həftə ərzində ildə iki dəfə xərçəngin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
Kohlrabi suyu (4 hissə) ağ kələm suyu (3 hissə), zəncəfil (1 hissə) və maydanoz (1 hissə) ilə qarışdırılır. Bir kaşığı gündə 3 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl içmək. Onkoloji xəstəliklərin bu cür profilaktikası ağ və qırmızı karam şirəsini əvəz etməklə ildə iki dəfə iki dəfə aparılmalıdır.- Kələm faydalarını bilmək, qorxma hipertoniya və ateroskleroz. Bunu etmək üçün, gündə 300 gr qızardılmış kohlrabi yeyilməlidir, 200 gr qızdırılmış alma ilə qarışdırılır. Önləyici kurs - 14 gün. İldə 2-4 dəfə keçir.
- Həm də gündə 3-4 dəfə 50 ml kohlrabi şirəsi içmək üçün ürəyin iskemiyasının qarşısını almaq üçün də faydalıdır. Kurs, ildə 4 dəfə təkrarlanır, iki dəfə təkrarlanır.
Kohlrabi (1 kq) qaba qabırğanın üstündə qızardır, bir litr qaynar su tökün və buraxın. 30 dəqiqədən sonra sıxmaq və süzün, 1 tbsp əlavə edin. bir qaşıq gül şirəsi, 2 qaşığı bibər pekmezi və 0,5 çay qaşığı sarımsaq suyu. İstilik şəklində 200 ml öskürək olduğunda içmək.
Kohlrabi suyu (4 hissə) ağ kələm suyu (3 hissə), zəncəfil (1 hissə) və maydanoz (1 hissə) ilə qarışdırılır. Bir kaşığı gündə 3 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl içmək. Onkoloji xəstəliklərin bu cür profilaktikası ağ və qırmızı karam şirəsini əvəz etməklə ildə iki dəfə iki dəfə aparılmalıdır.
