Kələm Kale: nədir, faydalıdır və ən yaxşı şəkildə istifadə

Hər kəsə tanış olmayan Kələm Kale, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu müxtəliflik heç kaşana malikdir və yarpaqları yaşıl və ya bənövşəyi rəngli krujeva bantlarına bənzəyir. Bu növ kələm digər adları var: brauncol, grunkol, brunkol. Karnabahar, brokoli və ya Brüssel dalları kimi "qohumları" ilə müqayisədə Kale kələmləri restoran menyusunda nadir hallarda rast gəlinir. Ancaq bu belə bir yemək məhsulunu aşağı salmağın bir səbəbi deyil.

  • Kalori, Vitaminlər və Minerals
  • Kale kələminin faydalı xüsusiyyətləri
  • Kələm Kale yeməkdə: yemək tərifləri
  • Saxlama üsulları
  • Kontrendikasyonlar

Kalori, Vitaminlər və Minerals

Kale kələmi var aşağı kalorili: 100 qt 50 kcal ehtiva edir.

Onun tərkibində sözügedən bitkinin 100 qatı var:

  • kül - 1,5 q;
  • su - 84 q;
  • pəhriz lifi - 2 g;
  • zülallar - 3.3 g;
  • yağ 0,7 g;
  • karbohidratlar - 8 g;

Bilirsinizmi? Hər hansı bir kələm təxminən 90% su təşkil edir.
Bu tərəvəz də aşağıdakılardır:
  • Sink - 0,4 mq;
  • selenyum - 0,9 mqg;
  • manqan - 0.8 mg;
  • fosfor - 56 mg;
  • mis - 0.3mg;
  • magnezium 34 mg;
  • sodyum - 43 mg;
  • kalium - 447 mg;
  • kalsium - 135 mg;
  • dəmir - 1,7 mq.
100 qramlıq kələm saqqızında olan vitaminlər:
  • B1, B2 vitaminləri - hər biri 0,1 mq;
  • Vitamin A - 0.077 mg;
  • vitamin K - 817 mqg;
  • beta karoten - 0.09 mg;
  • Vitamin B6 - 0,3 mq;
  • Vitamin C - 120 mq.

Kale kələminin faydalı xüsusiyyətləri

Bu məhsul həzm sisteminin işinə yaxşı təsir göstərir: mədəaltı vəzi daha bağırsaq peristalsis əldə durmadan işləyir.

Belə vəzəri, kalendula, küsküt, yucca, moruq, adaçayı (Salvia), çəmən viburnum buldenezh, firəng üzümü, Platanthera bifolia və Allium nutans kimi bitkilər də mədə-bağırsaq traktının bir faydalı təsiri var.
Due vitamin A və C məzmununa, kələm yaxşı bir antioksidan və anti-aging məhsulları hesab olunur. O, həmçinin cərrahiyyə, travma və müxtəlif yüklər sonra bərpa üçün faydalıdır. Yaxşı insan immunitet sistemini dəstəkləyir.

xəstəliklər və vizual yük (kompüter uzun iş oxu) qarşısının alınması üçün çox baxılan məhsul istifadə.

Bu tərəvəzin digər məqsədlər üçün istifadə edilməsi faydalıdır:

  • Obeziteye qarşı mübarizədə;
  • xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
  • Bədəndə potasyum çatışmazlığı olan;
  • ürək xəstəliyinin qarşısının alınması üçün.

Bu vacibdir! Bu bitki mədəniyyətini bir vegetarian diyetinə uyğundur hər kəsə istifadə etmək lazımdır. Kələm ətdə olan bədəndə vitamin və qida maddələrinin tədarükünü artırır.

Kələm Kale yeməkdə: yemək tərifləri

Kələm Kale dietin ayrılmaz bir hissəsidir, belə yeməklərin hazırlanması üçün çox sayda reseptlər vardır.

Çipslər

Alacaq: 1 kq Kale, sarımsaq, duz, qara bibər, zeytun yağı.

Qalının yarpaqlarını əllərinizlə qopartın, duz və bibər ilə çiləmə, yağla çiskin olun. Onları çörək qapağına qoyun. Fırını 180 °-ə qədər yandırın. Tencereyi fırın içine koymadan önce, sıcaklık 100 ° 'ye düşürülmelidir ve kapı boşluğuyla hazır haline kadar kurutulmalıdır. Göbələk və bibər ilə lələk

Lazım olacaq: 2 soğan, zeytun yağı, 800 q. Kale, 2 şirin bibər, 1 stəkan kərəviz suyu, 400 q. Göbələk.

Zeytun yağı ilə soğan və göbələk qızardır. Qala və bibər doğranmışdır. Bütün qarışıq, tərəvəz duzlu və tərəvəz hazır qədər qaynamaq.

Güveç

Alacaq: 1 qovun, 800 g göbələk (toyuq), 2 yumurta, 1 soğan, 5 qaşıq. l qırmızı lobya, sərt pendir, 0,5 kq Kale.

Döşəmədən və soğandan içlik doldurmaq.Zucchini yarım yumurta ilə qarışdırın və qarışdırın. Yağ (zeytun) ilə formanı yandırın və qatdakı maddələr hazırlayın:

1-ci qat - fasulye;

2-ci qat - çuğunduruqlu tavuk göğsü;

3-cü mərtəbə - qatlanmış qovaq;

4-cü qat - yenidən doldurulma;

5-ci qat Qale.

Bütün yumurta üzərinə dökün və pendirlə tutuşdurun. Sonra folqa ilə və 40 dəqiqə ilə əhatə edir. 180 ° -də yandırmaq.

Fasulye və qala ilə salat

Alacaq: 0,5 kq Kale bitkisi, 1 ədəd lobya (ağ, konserv), 200 g pomidor, 1 qırmızı soğan, dəniz duzu, balsamik sirkə.

Fasulye bir süzgəcdən istifadə edərək süzün. Kale yırtıcı, tərəvəz kəsdi. Yağ, sirkə, duz və bibər sousu ilə bütün mix və paltar.

Qala ilə mal əti

Alacaq: 1 kq mal əti, 200 q kərəviz, 1 pomidor, 2 kq karam, 2 şirin bibər, yağ, 1 kök.

Yağdan istifadə edərək tərəvəzləri qızartın. Dana bişirmək və tərəvəzə əlavə edin. Suyu əlavə edin və qapaq altında 1,5 saat qaynamaq.

Rolls

Ölkəmizdə 6 düyü qaşıq özbək düyü, 6 qaşıq xama, 6 ədəd kalamar, 1 yumurta, dodaq, 400 qramdan ibarətdir.

Dilimli kələm düyü və yumurta ilə qarışdırılır. Squids təmiz və qarışıq ilə doldurun. Bir qızartma qabda qatla, su əlavə edin və təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Şüyüd ilə qarışan qaymaq. Bu sous ilə yeməyi xidmət edin.

Bilirsinizmi? Yaponiyada kələm yalnız yemək deyil, bunun üçün dekorativ bitki bəzəyi kimi bəzək bitkisi kimi istifadə olunur.

Saxlama üsulları

Bu tərəvəz soyuducuda təxminən iki həftə saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün ayrı qablar və ya vakuum torbalarına ehtiyacınız olsun. Uzun müddət məhsul saxlamaq lazımdırsa, onu dondurabilirsiniz. Bunun dadı dəyişməyəcək.

Kontrendikasyonlar

Bu bitki mədəniyyəti çox faydalar gətirə bilər, baxmayaraq ki, istifadəyə qarşı göstərişlər də var.

Bu vacibdir! Həddindən artıq istehlak edildikdə, söz mövzusu tərəvəz, bütün yaşıl tərəvəzlər olduğu kimi, hazımsızlığa səbəb ola bilər.
Əgər bu tərəvəz yeməsə:

  • Qan artdıqca laxtalanma;
  • yaxın keçmişdə ürək böhranı, felç, tromboz;
  • hamiləlik zamanı, əgər həkim tövsiyə etməzsə;
  • hemoroid və ya varikoz damarlarından şikayətlənir;
  • Gutunuz var;
  • safra xəstəliyindən əziyyət çəkir;
  • Sizdə dysbiosis, qastrit, ülser var;
  • xroniki tiroid xəstəliyi ilə.
Digər növ kələm növləri haqqında da oxuyun: gül kələm, brokoli, Savoy, kohlrabi, Brüssel, Pekin və Çin.

Yanlış daşınma və saxlama ilə tərəvəzlərin qidalanma xüsusiyyətləri azalır. Yarpaqlara diqqət yetirməyi seçərkən. Onlar qırıq və letargic olmamalıdır. Bu tərəvəzin bütün faydalarını almaq üçün, ən təzə məhsul almaq.

Videonu izləyin: Ağ kələm aşı (Noyabr 2024).