Hər kəsə tanış olmayan Kələm Kale, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu müxtəliflik heç kaşana malikdir və yarpaqları yaşıl və ya bənövşəyi rəngli krujeva bantlarına bənzəyir. Bu növ kələm digər adları var: brauncol, grunkol, brunkol. Karnabahar, brokoli və ya Brüssel dalları kimi "qohumları" ilə müqayisədə Kale kələmləri restoran menyusunda nadir hallarda rast gəlinir. Ancaq bu belə bir yemək məhsulunu aşağı salmağın bir səbəbi deyil.
- Kalori, Vitaminlər və Minerals
- Kale kələminin faydalı xüsusiyyətləri
- Kələm Kale yeməkdə: yemək tərifləri
- Saxlama üsulları
- Kontrendikasyonlar
Kalori, Vitaminlər və Minerals
Kale kələmi var aşağı kalorili: 100 qt 50 kcal ehtiva edir.
Onun tərkibində sözügedən bitkinin 100 qatı var:
- kül - 1,5 q;
- su - 84 q;
- pəhriz lifi - 2 g;
- zülallar - 3.3 g;
- yağ 0,7 g;
- karbohidratlar - 8 g;
- Sink - 0,4 mq;
- selenyum - 0,9 mqg;
- manqan - 0.8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- mis - 0.3mg;
- magnezium 34 mg;
- sodyum - 43 mg;
- kalium - 447 mg;
- kalsium - 135 mg;
- dəmir - 1,7 mq.
- B1, B2 vitaminləri - hər biri 0,1 mq;
- Vitamin A - 0.077 mg;
- vitamin K - 817 mqg;
- beta karoten - 0.09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mq;
- Vitamin C - 120 mq.
Kale kələminin faydalı xüsusiyyətləri
Bu məhsul həzm sisteminin işinə yaxşı təsir göstərir: mədəaltı vəzi daha bağırsaq peristalsis əldə durmadan işləyir.
xəstəliklər və vizual yük (kompüter uzun iş oxu) qarşısının alınması üçün çox baxılan məhsul istifadə.
Bu tərəvəzin digər məqsədlər üçün istifadə edilməsi faydalıdır:
- Obeziteye qarşı mübarizədə;
- xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
- Bədəndə potasyum çatışmazlığı olan;
- ürək xəstəliyinin qarşısının alınması üçün.
Kələm Kale yeməkdə: yemək tərifləri
Kələm Kale dietin ayrılmaz bir hissəsidir, belə yeməklərin hazırlanması üçün çox sayda reseptlər vardır.
Çipslər
Alacaq: 1 kq Kale, sarımsaq, duz, qara bibər, zeytun yağı.
Qalının yarpaqlarını əllərinizlə qopartın, duz və bibər ilə çiləmə, yağla çiskin olun. Onları çörək qapağına qoyun. Fırını 180 °-ə qədər yandırın. Tencereyi fırın içine koymadan önce, sıcaklık 100 ° 'ye düşürülmelidir ve kapı boşluğuyla hazır haline kadar kurutulmalıdır. Göbələk və bibər ilə lələk
Lazım olacaq: 2 soğan, zeytun yağı, 800 q. Kale, 2 şirin bibər, 1 stəkan kərəviz suyu, 400 q. Göbələk.
Zeytun yağı ilə soğan və göbələk qızardır. Qala və bibər doğranmışdır. Bütün qarışıq, tərəvəz duzlu və tərəvəz hazır qədər qaynamaq.
Güveç 
Alacaq: 1 qovun, 800 g göbələk (toyuq), 2 yumurta, 1 soğan, 5 qaşıq. l qırmızı lobya, sərt pendir, 0,5 kq Kale.
Döşəmədən və soğandan içlik doldurmaq.Zucchini yarım yumurta ilə qarışdırın və qarışdırın. Yağ (zeytun) ilə formanı yandırın və qatdakı maddələr hazırlayın:
1-ci qat - fasulye;
2-ci qat - çuğunduruqlu tavuk göğsü;
3-cü mərtəbə - qatlanmış qovaq;
4-cü qat - yenidən doldurulma;
5-ci qat Qale.
Bütün yumurta üzərinə dökün və pendirlə tutuşdurun. Sonra folqa ilə və 40 dəqiqə ilə əhatə edir. 180 ° -də yandırmaq.
Fasulye və qala ilə salat 
Alacaq: 0,5 kq Kale bitkisi, 1 ədəd lobya (ağ, konserv), 200 g pomidor, 1 qırmızı soğan, dəniz duzu, balsamik sirkə.
Fasulye bir süzgəcdən istifadə edərək süzün. Kale yırtıcı, tərəvəz kəsdi. Yağ, sirkə, duz və bibər sousu ilə bütün mix və paltar.
Qala ilə mal əti 
Alacaq: 1 kq mal əti, 200 q kərəviz, 1 pomidor, 2 kq karam, 2 şirin bibər, yağ, 1 kök.
Yağdan istifadə edərək tərəvəzləri qızartın. Dana bişirmək və tərəvəzə əlavə edin. Suyu əlavə edin və qapaq altında 1,5 saat qaynamaq.
Rolls
Ölkəmizdə 6 düyü qaşıq özbək düyü, 6 qaşıq xama, 6 ədəd kalamar, 1 yumurta, dodaq, 400 qramdan ibarətdir.
Dilimli kələm düyü və yumurta ilə qarışdırılır. Squids təmiz və qarışıq ilə doldurun. Bir qızartma qabda qatla, su əlavə edin və təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Şüyüd ilə qarışan qaymaq. Bu sous ilə yeməyi xidmət edin.
Saxlama üsulları
Bu tərəvəz soyuducuda təxminən iki həftə saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün ayrı qablar və ya vakuum torbalarına ehtiyacınız olsun. Uzun müddət məhsul saxlamaq lazımdırsa, onu dondurabilirsiniz. Bunun dadı dəyişməyəcək. 
Kontrendikasyonlar
Bu bitki mədəniyyəti çox faydalar gətirə bilər, baxmayaraq ki, istifadəyə qarşı göstərişlər də var.
- Qan artdıqca laxtalanma;
- yaxın keçmişdə ürək böhranı, felç, tromboz;
- hamiləlik zamanı, əgər həkim tövsiyə etməzsə;
- hemoroid və ya varikoz damarlarından şikayətlənir;
- Gutunuz var;
- safra xəstəliyindən əziyyət çəkir;
- Sizdə dysbiosis, qastrit, ülser var;
- xroniki tiroid xəstəliyi ilə.
Yanlış daşınma və saxlama ilə tərəvəzlərin qidalanma xüsusiyyətləri azalır. Yarpaqlara diqqət yetirməyi seçərkən. Onlar qırıq və letargic olmamalıdır. Bu tərəvəzin bütün faydalarını almaq üçün, ən təzə məhsul almaq.
