Qış üçün qarağat qarışığının ləziz reseptləri

Qara qarağat - Şaşırtıcı bir şəkildə sağlam və dadı birləşdirən bir neçə məhsuldan biridir. Və xüsusilə, bu parça bir parça kimi xüsusilə maraqlıdır ki, bu meyvəli təzədən daha dadlıdır. Hər bir ev xanımı, ehtimal ki, qarğıdalı mürəbbəsi üçün öz reseptlərinə malikdir. Aşağıda ən orijinal olanlardır.

Yeməksiz

Qara qarağatdakı ən qiymətli şey bəlkə də askorbin turşusu (vitamin C). Daha çox deyək, qarağat bu qiymətli elementin məzmununda yabanı gül və qırmızı bolqar bibərindən sonra üçüncü yer tutur. Lakin istilik müalicəsini ən pis olan askorbin turşusu.

Xoşbəxtlikdən sadə bir sirr var yeməksiz qarışıq qişanı necə hazırlamaq olar. Əslində, bir konservantın rolu ilə,giləmeyvə qorumaq və mikrobların dağıdıcı təsirlərindən qorumaq, yüksək temperatur, şəkər və turşuya məruz qalması ilə öldürülən adi reseptlərdə əla bir iş görəcəkdir. Qara qarağatın giləmeyvəsində öz təbii turşu üçün "təbii mühafizə" üçün kifayətdir, belə ki, digər reseptlərdə olduğu kimi, limon suyu və limon turşusunun hazırlanması ilə yanaşı, bu halda da lazım deyildir.

Amma burada Şəkər üzr istəmir heç bir halda, çünki bu vəziyyət praktik olaraq çox deyil, bir dadın rolunu oynayır. Şəkər miqdarı, meyvənin özündən daha iki dəfə çox olmalıdır. Bu nisbəti 1: 1,5 və hətta 1: 1 nisbətində azaldır, lakin bu halda, hazır olan "vitamin kütləini" soyuducuda saxlamaq lazımdır, ikincisi, mümkün qədər tez (hər halda , yaza qədər, dayanmaması risklidir).

Təzə meyvələr (toxuma ilə birlikdə) təmizlənmişdir, sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyulur və suyun müəyyən sahələrdə durğun qalmaması üçün hərtərəfli qurulub qurudun.

Sonra hər meyvənin üst hissəsində yaşıl toxumlardan və qaranlıq "quyruqlardan" qarışığı diqqətlə təmizləyin.

Giləmeyvə hazırlanması bütün reseptlər üçün eynidır, gələcəkdə təkrarlanmayacağıq.

Şəkərli meyvələri qablaşdırın, yaxşı qarışdırın, sonra bir qarğıdalıya keçin (bir blender istifadə edə bilərsiniz).

Belirlenen süreden sonra, buxarın üstünde yıkanmış, kaynatılmış ya da yaşlanmış olan bankalardaki "canlı sıkışmayı" düzenleyin. Kavanozun üstünə təxminən 3 santimetr uzaqlaşırıq, sonra şəkərlə yuxarıya doğru yuxuya düşürük.

Banklar plastik örtüklərlə örtülür, üstündə pergamenti mühürləyirik və çember ilə ətrafındakı iplə bağlayırıq.

Billet hazırdır. Tarif yalnız qarağatın bütün sağlam komponentlərini saxladığı üçün yaxşı deyil - bu cür çox gözəl görünür və təzə meyvələr kimi kokuyor. Doğrudur, hər şey üçün ödəməlisiniz: bu cür sıxlıq şəkərin çox olduğu üçünyüksək, onun böyük miqdarda istifadəsi sağlamlığa gətirib çıxara bilər, amma ziyan deyil.

Beş dəqiqə

Bir çox ev xanımları bu cür qaranlıq cırmaq etmək istəmirlər, çünki bu, çox çətin bir vəzifədir. Həqiqətən, reseptdən asılı olmayaraq, bu meyvələrin toplanması və sonradan təmizlənməsi prosesi çox vaxt və səy göstərir: birincisi, çiçəklərdən bir dəstə çiynindən çıxır, sonra hər bir meyvənin ondan ayrılması və quyunun da kəsilməsi lazımdır. Bütün yaxşı, lakin bütün hazırlıq işləri başa çatdıqdan sonra, bir neçə sadə manipulyasiya yerinə yetirmək üçün bir resept var və qış üçün mükəmməl bir hazırlıq hazırdır.

Bir cığırda bu cür bişirilmiş, yemək prosesində köpüyü yığmaq lazım deyil. Beləliklə, resept yalnız həftədə iki gün işləyən və tamamilə təkrar emal edən hosteslər üçün idealdır.

1 kiloqramdan hazırlanmış qarğıdalı meyvələrə 1,5 kq şəkər və təxminən yarım stəkan su tələb olunacaq.

Mis və ya enamelərin altındakı suyun üzərinə su tökün, şəkər yuyun, odunla qarışdırın və əriyin.Şərbət qaynadıqda, biz tamamilə qara qarağatın meyvələrini yuxuda yatırıq və qarışdırmaqdan qorxaraq, qaynana gətiririk. Yanğını minimuma endiririk və beş dəqiqə qeyd edək (hər zaman müdaxilə edirik).

Bir müddətdən sonra hazırlanmış şüşə qablar içərisinə mürəkkəb tökürük, qapaqlar ilə yuvarlayırıq, başını aşağı çevirib, bir dəsmal ilə örtmək və tamamilə sərinləmək üçün buraxın.

Qış üçün "beş dəqiqə" hazırlamaq üçün reçeteyiz yaxşıdır, çünki az miqdarda südün qıvrımlarının minimal istilik müalicəsinə görə qidalara getmə vaxtı yoxdur (C vitamini əlbəttə ki, "soyuq" hazırlıqdan daha az olacaq, lakin hələ də itkilər əhəmiyyətsiz olacaq). Lakin, əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, belə bir pəhriz məhsulunu çağırmaq çətindir.

Multicooker-da

Qara qarağat yığan bu orijinal yol, "multicooker" adlandırılan moda gadgetı olan və öz imkanlarını öyrənmək üçün həyəcan verici bir fəaliyyətlə məşğul olan xoşbəxt evdarlara uyğun olacaq.

Təəssüflər olsun Qış üçün ciddi ehtiyatları problemli bir şəkildə etməkdir (sizin ixtiyarınızdakı kase müəyyən bir həcmlə məhdudlaşdırılır və nənənin havzası heç də istifadə edilə bilməz), lakin bir sınaq olaraq asanlıqla əla mürəkkəb bir neçə banka hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlanan meyvələr 1: 1 nisbətində şəkərlə tökülür, qarışıqda gecə soyuducuya qoyulur (qarağat şirəsi yapmalı, ancaq ferment etməməlidir), çoxcookers səhər çayına dökün, "Çorba" və ya "Quenching" rejimi cihaz marka), 60 dəqiqə bişirin, qapağı bağlayın. Bu müddət ərzində biz banklar hazırlayırıq. Hazırlanmış qaynar sıxışanı isti kutulara tökür və qapaqları yuvarlayırıq.

Prinsipcə, multicooker, yuxarıda göstərilənlərlə məhdudlaşmır, hər hansı bir resept üçün mürəbbə bişirmək imkanı verir. Yalnız hazır məhsulun istifadə olunduğunuza görə bir az daha sıx ola biləcəyini nəzərə alınmalıdır. Əslində, belə bir cihazda pişirmə prosesində olan su buxarlanaraq bir tanış sobada və ya açıq atəşdə bişirildiyi kimi sıx deyildir. Buna görə çox çörək yeməkdən istifadə edərkən ən çox reçetə tarifləri üçün maddələr siyahısında iştirak edən su əlavə oluna bilməz.

Eyni səbəbdən, həkkləri yuxarıya doldurmayın, hətta onun həcminin 25% -dən çoxunu istifadə edin!

Yeməklə (sadə resept)

Əlbəttə, ən ləzzətli qaraciyər cücə bir ələkdən iriləndirilmiş meyvələrdən əldə edilir. Bir tək sümük olmadan hava homojen kütləsi - hər hansı bir şirin dişin xəyali! Alas, qış üçün kütüklər üçün bu seçki hər şeyi ödəyə bilməz, bu prosedur çox zəhmətlidir. Böyük bir məhsulunuz varsa və onu geri qaytarmaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdursa, çox sadə bir resept istifadə edə bilərsiniz və nəticə olduqca yaxşıdır.

Hazırlanan meyvəni soyuq təmiz su ilə üstə doldurun ki, tamamilə meyvələri əhatə edir. Suyu ayrı bir qazanda boşaltın və qaynadək gətirin. İndi qarğıdalıları yenidən qaynar su ilə tökün, qaynar su ilə su və giləmeyvə qaynana gətirin, minimuma atəşi çıxarın və bir neçə dəqiqədən sonra meyvəni bir qaynadıcıya atın. Giləmeyvə dənizə atılan su, buraxın!

Biz giləmeyvə bənzər bir su töküldük, hazırlanmış emal edilmiş bir qabda,kiloqram giləmeyvə başına iki və ya üç eynək dərəcəsi (qalın və ya daha çox maye sıçrayışını seçdiyinizə görə), qarağatın kiloqramına bir kiloqram şəkərlə qarışdırın, bir qaynağa gətirin və şərbətin parlaqlığına qədər az istidən bişirin. İndi şərbətin üçdə birini ayrı bir qabda birləşdirmək, qalan şərbətə giləmeyvə əlavə etmək və təxminən 15-20 dəqiqə boyunca qarışdırmaq bişiririk. Nəticədə əvvəllər qurudulmuş şərbətə töküldük, bir qaynatmaq üçün cəmiyi gətirdik, onu steril kavanozlara qoyduq, süründürün və soyudun.

Bu üsul giləmeyvə inkişafını sürətləndirir, və cəmi az səylə gözəl və dadlıdır.

Jelly

Ümumiyyətlə "jelly" sözü ilə bir qabda titrəyəyən bir cəfəri, şəkər, su və jelatinin iştahaaçan bir kütləni təsəvvür edirik. Qara qarağat, heyvan mənşəli bu yapışqan maddənin əlavə edilmədən cəlb edilməsinin unikal xüsusiyyətinə malikdir.

Belə ki, qara qarağat hər cür əlavə qalınlaşdırıcı olmadan jelly bişirmək üçün hər şey var. Meyvələrdən başqa, yalnız şəkər və suya ehtiyac var.

Dərhal sifariş edin. Jelly daha ucuza və daha az xərcləməyə imkan yarada bilər. Bu seçim real perfectionists üçündür.

Belə ki, klassik jelly reçetesindeki qarağat meyvələri 2: 1: 1 nisbətində şəkər və su ilə bağlıdır.

Hazırlanan meyvələri yemək üçün hazırlanmış bir qaba dökün, su ilə doldurun və daimi qarışdırmaqla qaynatın, daha sonra isti az 10 dəqiqə qaynatmaq və sonra bir duzlunun üzərinə tökün.

İndi lazımdır qarağat suyu sıxmaq - Bu, işin ən çətin hissəsidir. Birincisi, meyvəni bir ələklə təmizləyin, buna görə də dəri və sümüklərdən qurtarın.Əslində, bu mərhələdə dayandırmaq mümkündür, amma klassik reseptdə pulluğun əsas hissəsi də şiddətlə çıxarılır ki, püresi kartofu bir neçə qat təbəqədən sıxmaq təklif olunur.

Sonrakı mərhələdə - qaynar davam edin. Yavaş yanğında languishing nəticəsində ən azı dörddə bir azalacaq şirəsi həcminə ehtiyacımız var.

An gəldikdə, şirəyə şəkər əlavə etmək üçün bir stəkanda tədricən başlayırıq. Hər bir hissədən sonra, şəkər tamamilə həll edildikdən sonra maye qarışdırın və yalnız sonrakı hissəni əlavə edin.

Biz hazırlanmış şərbəti isti steril kavanozlara buraxdıqdan sonra, qaynar suya bir qaynaq suyuna qoyduq (bankalarda duzsuz və ya dəsmal qoymayın, örtməyin və sterilizə qoymayın): 1 litrlik kavanozlar - 15 dəqiqə, yarım litr - iki dəfə az .

İndi bankları gəzdirə bilərsiniz. Onlar tamamilə soyuduqdan sonra,Jelləmə prosesini başa çatdırmaq üçün, kuboklar yeddi gün soyuducuya yerləşdirilməlidir və bundan sonra qışa qədər müntəzəm şkafda və ya saxlama otağında saxlanılmalıdır.

Quru əriklə

Qaraciyər böhranı üçün bir neçə variant görüldü. Ancaq belə olur ki, eyni zamanda bir sıra məhsulların yetişən məhsulu var və nə bişirmək haqqında təəccüblənirsiniz. Və ya qarğıdalı qarışığı sənə çox darıxdırıcı görünür. Bu halda, qarağatın əsas, lakin yeganə tərkib hissəsi olmayacağı qış üçün boşluqların daha mürəkkəb bir versiyasını hazırlaya bilərsiniz. Bu seçim kulinariya təcrübələrini sevən və bəlkə də başqa, daha az maraqlı ideyalara həvəsləndirən evdar qadınlardan zövq alır.

İlk birləşmə - quru ərik ilə. Bu reseptdə, hətta üzümlü qarağat meyvələrini də istifadə edə bilərsiniz, nəticədə heç bir zərər yoxdur.

Bir kiloqram giləmeyvə üçün 1,2 kq şəkər və kiçik bir ovuc (100 qata qədər) quru ərik lazımdır.

Quru ərikləri şişmədən əvvəl qaynar su ilə doldurun, sonra drenaj edin və ərikləri sıxın.

Biz hər iki növün hazırlanmış meyvələrini ət dəyirmanından keçirik. Meyvə püresi şəkərlə doldurun, qarışdırın və tam həll olunana qədər bir neçə saat buraxın. Lazım olduqda qarışığı qarışdırın.

İndi - iki variant. Çıxarılan kütləni yeməksiz steril qablara çevirmək, yuxarıda göstərilən texnologiyanı "canlı mürəkkəb" hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, amma belə bir məhsulu soyuducuya saxlamağınız lazımdır və 15-20 dəqiqə qaynatmaq və yuymaq mümkündür. Birinci halda vitamin və ləzzəti qoruyuruq lakin ikinci daha uzun saxlanılması üçün hazırlıq görürük.

Balqabaq ilə

Balqabaq özü tərəfindən kifayət qədər şirin olduğundan, tərifi yaxşıdır, çünki şəkərin minimal miqdarını qəbul edir.

Qrın taxıl giləmeyinə görə biz yalnız 300 q şəkər, 1.2 kq soyulmuş balqabaq və kük bir parça (təxminən 30 qr) yağı lazımdır.

Bir tava ildə yağ əridir, sonra giləmeyvə, incə doğranmış balqabaq və şəkər qoyun, qaynar gətirmək və aşağı istilik 20 dəqiqə bişirilir. Səthdə meydana gələn köpük diqqətlə çıxarılır.

Əvvəlcədən hazırlanmış banklarda hazır cırıqları parçalayırıq. Biz qapaqları örtdük.

Limon

Bu reseptdə adi qarağat cücə çox kiçik bir əlavə sayəsində yeni qeydlər ilə oynamağa başlayır.

Hər kiloqram meyvə üçün bir orta ölçülü limon lazımdır. Sahara - 1 kq 200 q Biz bir giləmeyvə ilə giləmeyvə atlayaraq, şəkər əlavə edin, məğlub (stasionar blender varlığında, həm əməliyyatlar birləşdirilmişdir). Səmərəli bir qarışığı bir taxıl qaşıq ilə qarışdırmaq, istilik azaltmaq və bir saat üçün dörddəbir bişirmək üçün gətirmək. Cildinizdə kiçik dilim və ya zara kəsilmiş limon - istədiyiniz kimi - və cəmə əlavə edin. Artıq bir saatlıq bir çeyrek üçün daha az istilikdə qaynamağa davam edirik, sonra təmiz qablarda qoyub sərinləmək üçün buraxın (bu mərhələdə qapaqlar ilə əhatə etməliyik ki, formada meydana gələn kondensat mürəkkəbə daxil deyil).

Zəriflik soyuduğu halda, qutular boynunun diametrindən təxminən 5 sm böyüklüyündə bir diametri olan dairələr kağızına kəsilir. Eyni dairələr qida filmindən kəsilir. Sıxış otaq temperaturu ilə soyudulduğunda, qabları aşağıdakı kimi mıxlayırıq: birincisi, üst üstə araqlanmış bir kağız döngə qoyun, yuxarıdakı bir filmlə örtün və sıx bir sətirlə çəkin.

Orange

Başqa bir variant qarağat-sitrus meyvəsi yeməksiz bişirilə bilər. Sitrus meyvələri, qarağat kimi, askorbin turşusu ilə çox zəngindir və bütün bunlar tamamlanmış məhsulda tamamilə qorunub saxlanıldıqdan sonra, C vitamininin bir qırğın dozasının nə ilə nəticələnəcəyini təsəvvür etmək yalnız qalır!

Bir dəyişiklik üçün bir limon yerinə, dəri ilə də portağal çəkirik. Narıncı və qarağatın nisbəti dəyişə bilər, lakin əsas komponent hələ də giləmeyvə olmalıdır, sitrus yalnız əsas zövqə kölgə salmalıdır.

Biz bir meyvəli grinder və portağal kəsilmiş dilim ilə giləmeyvə atlayın. Şəkər əlavə edin - meyvə püresi hissəsi başına iki hissəyə (limon istifadə edin - bir az daha şəkər əlavə edə bilərsiniz).Yaxşı qarışdırın və soyuducuda 48 saat inkübe edin. Biz "canlı cem" texnologiyasını istifadə edərək, onları kutulara qoyduq (qarışıqın üstünə şəkər qoymaq, məhsulu qorumaq da istəmirik).

Zoğalılar

Zoğalılar və qara qarağat adətən eyni zamanda evlərimizdə olgunlaşır, buna görə də onların birləşməsi olduqca təbii görünür. Qarağat və moruq 2: 1 nisbətində çəkir (dadana uyğun nisbəti düzəldə bilərsiniz). Şəkər hər kiloqram meyvə qarışığına 1,2-1,5 kq lazımdır. Su - təxminən yarım fincan.

Hazırlanmış meyvələri, suyu və müəyyən şəkərin yarısını hazırlamaq üçün konteynerə qarışdırırıq. Sıx bir qaynağa gətirib, beş dəqiqə bişirin. Bundan sonra qalan şəkər əlavə edin, sürətlə qarışdırın, daha tez həll edilsin və cem bişirilmir və hətta beş dəqiqədən sonra hazır məhsulu qablarda bağlayır, soyuduq və soyun.

Qış üçün qara qarağat bişirmək üçün nə təəccüblənirsinizsə, fikirlərimizi istifadə edin. Yaxşı bir ev xanımı reseptləri çox yaxşı bilən deyil, öz soyuducuda tapdığı və ya yataqda böyüyən hər şeyin şah əsəri yarada bilən biri deyil, çünki reseptə ciddi riayət etməyinizi məhdudlaşdırmayın.Qara qarağat - Hər hansı bir təcrübə üçün çox minnətdar xammal. Bu məhsulu korlamaq üçün demək olar ki, mümkün deyil!