Culinary tricks - dondurulmuş gül kələm bişirmək üçün nə qədər? Addım-addım

Karnabahar diyetdə istifadə edilən faydalı və dadlı tərəvəzdir. Ağdan daha yaxşı əmilir, mədə mukozasını qıcıqlandırmaz və qazın formalaşmasına səbəb olmaz. Böyük miqdarda vitamin və iz elementləri vardır.

Bu yazıda dondurulmuş və təzə tərəvəzlər necə bişirilirsiniz, pişirmə prosesinin nə qədər sürdüyünü sizə xəbər verəcəyik. Aşpazlama qaydaları ilə addım-addım təlimatları ətraflı şəkildə təqdim edəcəyik. Həmçinin paxlalı karnabiyağın hazırlığını düzgün şəkildə müəyyən etmək üçün necə sirr açacağıq.

Dondurulmuş və təzə tərəvəzlərin kulinariya emalında fərqlər

Tərəvəz qızardılmış, bişmiş və qaynadılmış yeyin.

Buna görə də hər zaman mümkün deyil tez-tez məhsul dondurulmuş istifadə olunur.

• Təzə kələm, xarici yarpaqlardan təmizlənir, mümkün olan sürfələri və tırtılları aradan qaldırmaq üçün bir duz həllində (1 l su başına iki qaşıq) yaxşı yuyulur və 20-25 dəqiqə bişirilir.
• Dondurulmuş karnabahar salin həllində emal edilmir və onun tutarlılığı daha sulu olduğundan 10 dəqiqə az qaynadılır.

Bu proses nə qədər davam edəcək?

Dondurulmuş gül kələmdən müxtəlif yeməklər bişirmək, bişirmə vaxtı və hazırlanma üsulu fərqlənir. Dondurulmuş bitki bişirmək üçün necə lazım olduğunu düşünün, xüsusən reseptə bağlı olaraq qaynadıldıqdan sonra neçə dəqiqə dəqiqlik tapın.

1. şorba üçün - böyük bir baş 10-15 dəqiqə bir tencere bişirilmiş, florets daxil edilir;
2. salat üçün - bütün kələm başı ilə 15-20 dəqiqə dəmlənir, sonra kiçik qablara sızdırılır və reseptə uyğun olaraq istifadə olunur;
3. sonra qovurma üçün - 7 dəqiqə bişirilir, qızıl qəhvəyi qədər qızartma qabda qızardılır.

Dondurulmuş kələm alınarkən, çiçəklərin bütünlüklərini yoxlamaq lazımdır - ezilmiş və çox miqdarda buz ilə örtülmüş olduqda, məhsullar dondurma şəraitinin pozulması ilə saxlanılmışdır.

Dadlı bişirmək necə - addım-addım təlimat

Kapasitə müxtəlif materiallardan ola bilər:

• adi gömülmüş qab;
• şüşə atəşkəs materiallarından yeməklər;
• gil qab.

Həqiqətən, ləzzətli yeməyi əldə edə bilərsiniz olan qaydalar var.:

• az miqdarda limon turşusu ilə soyuq suya sürüşmədən əvvəl bir neçə dəqiqə islatmaq - bu ağ rəngdə saxlayacaq;
• kələm suyunda süd əlavə etməklə bişirmək olar - buna görə də zövqü daha yumşaq və daha həssas olacaq;
• Tava üçün bir çox ədviyyat əlavə etməməlisiniz - onlar yaxşılaşmayacaq, ancaq yeməyin xüsusi dadını öldürəcəklər;
• tərəvəz bir salat üçün hazırlanırsa, suya nə süd, nə sitrik turşusu, nə də sirkə əlavə edilmir - əks halda salatın dadı reseptə uyğun gəlmir.

Dondurulmuş gül kələmini bir emal qazanında yemək prosesini nəzərdən keçirin. Sadə, bir neçə mərhələdən ibarətdir:

1. Təmizləmə suyuna kifayət qədər su tökülür (bütün baş örtülüdür), oduna qoyun, dadmaq üçün duz əlavə edin.
2. Qarğıdalı, çözülmədən, qaynar duzlu suya qoyulur - buna görə daha sürətli bişirilir. Şorba və ya salatdan istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, tencerelere yerləşdirmədən əvvəl başını kəsin, kəskin bıçaqla çiçək kimi kəsin.
3. Yanğın orta səviyyəyə qədər azaldır, hazır olana qədər bişirin (10-20 dəqiqə). Konteyner açıq qalır - gül kələmi qapağın altında sarıya bilər.
4. Hazırlıqdan əvvəl, qönçələr qarışdırmır ki, 9% sirkə bir kaşığı pan əlavə olunur.
5. Hazır məhsul süzgəcdə yerləşdirilir, su drenaj edilir. Kələm dərhal istifadə edilmirsə, onu bir müddət sağda suda saxlaya bilərsiniz.

Hazırlığı necə müəyyənləşdirmək olar?

Yeməyin hazırlığı bir çəngəl tərəfindən müəyyən edilir, sürgünləri süzgəcdən çıxarır. Düzgün bişirilmiş gül kələmi olmalıdır:

• elastik;
• bir az xırtıldayan;
• qönçələr şəklində saxlamaq.

Overcooked gül kələmdə:

• qönçələr çox yumşaqdır;
• şəkli saxlamayın.

Nəticə

Karnabahar - dadlı və qidalandırıcı, baxmayaraq ki, az miqdarda kalori ehtiva edir. Bu bitki çox protein, vitamin və iz elementləri var. Düzgün pişmiş məhsul qida maddələrindən çoxunu saxlayır və yaxşı əmilir.