Qışda reseptlər və saxlama metodları

Sarımsaq dünyanın demək olar ki, bütün mətbəxlərində çox məşhurdur. Xalq təbabətində bu tərəvəz məhsulunun faydalı xassələrinə əsasən bir çox reseptlər var.

Belə sarımsaq olsa da mağazada ala bilərsiniz, ancaq tək başına evdə etmək yaxşıdır.

Yalnız evdə hazırlanmış sarımsaq ən dadlı olacaq və bundan əlavə, zərərli konservantların olmamasını təmin edəcəkdir.

Axı, maksimum fayda üçün yalnız təbii məhsullardan istifadə etməlisiniz.

Konservin xüsusiyyətləri

Turş konservinin növlərindən biridir, bu müddət ərzində laktik turşusu formalaşır (təbii bir qoruyucu maddədir). Tuzlu tərəvəzlər yüksək qida dəyərinə malikdirlər, onlar mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir, zərərli bakteriyaları məhv edir, toxunulmazlığı artırır və yoluxucu xəstəliklərin qarşısını alır.

Fayda

Qarışıq sarımsaq faydalı miqdarda xassələrə və vitaminlərə malikdir,təzə tərəvəz kimi. Eyni qıcqırıq olaraq qalır, lakin istifadə edildikdən sonra xoşagəlməz və kəskin bir qoxu itirir.

Sarımsaqda iz elementləri:

• sodyum;
• kalsium;
• dəmir;
• fosfor;
• maqnezium.

Bundan əlavə, vitaminlər yüksəkdir: B, C, D, P. Onlar sinir sistemini normallaşdırmağa kömək edir, vücudu viruslardan və bakteriyalardan qoruyurlar, bir çox xəstəlikdən xilas olurlar. Bu tərəvəz bitkilərinin faydaları çox ola bilməz. Xüsusilə payız və qışda vücud müxtəlif xəstəliklərə meylli olduqda, profilaktikası üçün sarımsaqdan istifadə etmək çox faydalıdır.

Uşaqlar üçün sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri:

• artım sürətlənir, sümüklər, dişlər daha güclənir, yaralar daha sürətli iyileşir;
• qrip və müxtəlif virus xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• toxunulmazlıq güclənir;
• iştaha yaxşılaşır;
• safra meydana gəlməsi sayəsində həzm sürətlənir.

Quru şəklində tükənən uşaqların əksəriyyəti xoşagəlməz qoxu və dadından şikayətlənir. Fermentasiya sayəsində bu mənfi təsirlər itirilir və uşaq bu məhsulu qida ilə qəbul etməkdən xoşbəxt olacaq.

Qədim Roma şəhərində gladiator gündəlik bir neçə sarımsaq sarğı, Bunun sayəsində güclü bir toxunulmazlıq var idi, həmişə cəsur və cəsarətli idi.

Yaşlılar üçün sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri:

• sümüklər güclənir, qırılar önlənir;
• mədə xərçəngi inkişaf riskini azaldır;
• ürək böhranı və vuruş riskini azaldır;
• safra salınması yaxşılaşdırır;
• pankreas və tiroid bezi normallaşır;
• yaşlanma prosesini yavaşlatır.

Tariflər: evdə turş və turşu necə ediləcək?

Zamanla bu nöqtədə, sarımsaq hazırlamaq üçün çox sayda resept var, hər biri öz məhsulunu təqdim etdiyi məhsulu unikal edir.

Erməni dili

Aşağıdakı maddələr bu resept hazırlamaq üçün tələb olunur:

• gənc sarımsaq - iradənin məbləği;
• alma sirkə sirkəsi;
• duz;
• su

Məhsulları hazırlayarkən, sarımsaqdan hazırlana bilərsiniz:

1. Gənc sarımsağın başlarını qabıqdan təmizləyin, dibini kökləri ilə kəsin, yaxşı yuyun.
2. Başları bir kuboka sıx şəkildə yerləşdirin (bütün və ya ayrı dişlər ola bilər).
3. 1: 2 dərəcəsi ilə dənizkənarı bişirilir.1 l alma sirkəsi sirkəsinə 0.5 litr su alın, qarışdırın və iki qaşıq kaşığı qaya duzu əlavə edin.
4. Marinadanı qarışdırın, tamamilə həll edilsin və sarımsağın qabağına dökün.
5. Bir neçə gün sonra, kubaya təzə bir eyni dəniz suyu tökün.
6. Belə hərəkətləri 40 gün ərzində həyata keçirin.
7. Keçən dəfə, 1 litr suyun qabağına, yarım kaşığı duz və sirkə tökün.
8. Qaranlıq yerdə saxlayın.

Zəriflik sentyabr ayına qədər hazır olacaq.

Bazarda bütün rəhbərlər

Pişirmə üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• sarımsaq;
• duz;
• su;
• isti bibər;
• horseradish yarpaqları;
• noxudlu allspice;
• bay leafı;
• dill, albalı yarpaqları (dadmaq üçün).

Məhsulları hazırladıqdan sonra aşağıdakı hərəkətləri yerinə yetirməlisiniz:

1. Yanğına bir su qabı qoyun. Bir qaynadək gətirin.
2. Duz (təxminən iki qaşıq qaşığı) əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
3. Çirklənmə üçün sərin bir yerə qoyun.
4. Sarımsaq artıq qabıqdan qurtula və sıxca banka qoyur. Ayrıca horseradish, allspice, isti bibər bir parça bir neçə yarpaq əlavə etmək lazımdır.
5. Bankları soyudulmuş həll ilə doldurun və 3 həftə sərin bir yerə çıxarın.
6. Lazım olsa, təzə suya qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

Beetroot ilə

Bu resept etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• sarımsaq;
• çuğundur;
• qara bibər;
• qərənfil
• duz;
• şəkər;
• sirkə

Məhsulları hazırlayaraq, resept hazırlamaq başlaya bilərsiniz:

1. Sarımsaq başlarını soyun. Bitki mənşəli qaynar suda 1 dəqiqə dip edin. Bir müddət sonra soyuq su ilə tökün.
2. Çuğundurları ince dilimlərə kəsin.
3. Aralarında ziddiyyətli olan çuğundur və sarımsağın qablarına sərt bir şəkildə qoyun.
4. Duz, şəkər, qara bibər və qarışıqlarla yanaşı, 1 l su ilə yanğın qabına qoyun.
5. Solüsyonu istidən çıxarın və 100 ml sirkə tökün.
6. Marinadanı qablara atın və soyuq, qaranlıq yerdə yerləşdirin.

Məhsul üç gün ərzində tamamilə hazır olacaq. Qorumaq istəyirsinizsə, isti suda kavanozları sterillaşdırmalısınız.

Digər maddələrlə

Sarımsağı da kələm və yerkökü ilə bişirmək olar.Cooking texnologiyası əvvəlki reseptlərə bənzəyir.

Qış üçün necə qurtarmaq olar?

Zərifliyi mümkün qədər uzun saxlamaq üçün onu qaranlıqda saxlamalı və daim sərin bir temperaturda saxlamaq lazımdır. Bu ən yaxşı bodrumda edilir. İplikdən əvvəl qablar isti suda təmizlənməlidir. (ən azı 5-10 dəqiqə), buna görə də əlavə bakteriya yoxdur. Banklar hava almamaq üçün sıx şəkildə sıxılmalıdırlar.

Sarımsaq həmçinin otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Yeməklərin variantları

Konservləşdirilmiş sarımsaq ən yaxşı qəlyanaltılardan biridir və demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün idealdır. Bu zəriflik əla zövqə malikdir və ən yaxşı ət və balıq yeməkləri ilə birləşdirilir. Çox vaxt müxtəlif salatlara sarımsaq sarısı əlavə etmək çox vacibdir.

Sarımsaq soyuq mövsümlərdə çox vacib olan viral xəstəliklərin qarşısının alınması, immunitet sisteminin və bütövlükdə vücudun gücləndirilməsi üçün mükəmməldir. Bununla birlikdə, qida ilə yeyilməsindən müsbət bir nəticə yalnız kiçik dozalarda müntəzəm istifadəsi halında əldə edilə bilər.

Maraqlı video

Qış üçün sarımsağı bağlamaq üçün video reseptinə baxın: