Sarımsaq tətbiqinin müxtəlifliyi: tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

İlk duyğuları belə xatırlayıram sarımsaq - onun qoxusu (kükürd birləşmələrindən). Bəziləri ona bənzəyir, başqaları isə belə deyil. Sarımsağın qoxusu subyektiv bir şeydir, amma sarımsağın faydalılığı (dəyər) açıq və obyektiv bir gerçəkdir. Bu həqiqəti fərqli baxımdan nəzər salaq.

Sarımsaqlı qidalanma

Bizim masada sarımsaq üç formada mövcuddur: təzə, toz şəklində, həmçinin yaşıl lələk şəklində. 100 qr sarımsağın yeməli hissəsi: zülallar - 6,5 q, karbohidratlar - 29,9 q, yağ - 0,5 q, üzvi turşu - 0,1 g, diyetli lif - 1,5 q, doymuş yağ turşuları - 0,1 g, doymamış yağ turşuları - 0.1 g, nişasta - 26 g, mono- və disakaridlər - 3.9 g, kül - 1.5 q. Enerji dəyəri (kalorili sarımsaq) 149 kcal / 100 g təşkil edir

Sarımsaq pudrası 100 g yemək hissəsi üçün aşağıdakı qida dəyərinə malikdir: zülal - 16,8 g, karbohidratlar - 62,81 g, yağlar - 0,76 q, kül - 3,29 q, pəhriz lifi - 9,9 q, doymuş yağ turşuları - 0,135 q, mono- və disakaridlər - 24, 3 g sarımsaq tozunun enerji dəyəri 332 kcal / 100 g təşkil edir.

100 qazılıksız hissəyə sarımsaq tüyü qidalanma dəyəri: vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - vitamin A - 2.4 mg, vitamin PP (niacin ekvivalenti) - 0.08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0.05 mg mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mq.

Sarımsağın kimyəvi tərkibi

Bizim masada sarımsaq üç formada mövcuddur: təzə, toz şəklində, həmçinin yaşıl lələk şəklində. Bərpa, hava və iqlim şəraitinə, böyümə zonasına, varietal keyfiyyətlərə, böyümə şəraitinə görə sarımsağın kimyəvi tərkibi fərqlənə bilər. Aşağıda kimyəvi tərkibin ortalama məlumatları verilmişdir.

Tərəvəz sarımsağının kimyəvi tərkibi

Vitaminlər:

• Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mq
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mq;
• vitamin E (alfa-tokoferol) - 0.3 mg;
• vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mqg;
• vitamin PP (niasin ekvivalenti) - 2.8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.08 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0.08 mg;
• Vitamin B5 (pantotenik turşu) - 0,596 mg;
• vitamin B9 (folate) - 3 μg.

• Fosfor - 100 mq;
• Kolin - 23,2 mq;
• Kalsium, 180 mg;
• Natrium - 17 mq;
• Maqnezium - 30 mq;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1.5 mq;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum - 1.025 mg;
• Jodum - 9 mqg;
• Selenyum - 14.2 mqg;
• Manqan - 0,81 mg;
• Kobaltum - 9 mqg;
• aqua - 60 q

Sarımsaq tozunun kimyəvi tərkibi

Vitaminlər:

• Vitamin B6 (Piridoksin) - 2.94 mg;
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
• Vitamin PP (niasin ekvivalenti) - 0.692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.152 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
• vitamin B9 (folate) - 2 μg.

İz elementləri:

• Fosfor - 417 mg;
• Kolin - 67.5 mg;
• Kalsium - 80 mq;
• Natrium - 26 mg;
• Maqnezium - 58 mq;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2.75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2.63 mg;
• Selenyum - 38 mqg;
• Manqan, 0.545 mg;
• aqua - 6.45 g.

Sarımsağın aroması allicinin tərkibində olan bir təbii bitki - təbii antibiotik və güclü bir antioksidandır. German sarımsaqda da mövcuddur - osteoporoz və xərçəng riskini azaldır və immunitet sistemini gücləndirən bir iz elementidir.

Sarımsaq bədən üçün yaranır

Bədənə mənfi təsirlər yoxdursa, onu az miqdarda istifadə etmək faydalıdır. Dərəcəsi gündə 15 qram sarımsağa qədərdir. Sarımsaqda olan allisin hərəkətləri nəticəsində qan içində sərbəst radikalların zərərsizləşdirilməsi, DNT-yə zərər verilməsi və xərçəng hüceyrələrinin inkişafına səbəb olur.Bundan başqa, allicin yalnız xərçəngin qarşısının alınmasına deyil, həm də şişin inkişafını gecikdirir. Animal tədqiqatları göstərir ki, sarımsaq xərçəng bütün mərhələlərində mübarizə üçün effektivdir.

Elmi ədəbiyyatda koronar ürək xəstəliyi və ateroskleroz, diabet, arterial hipertenziya müalicəsində sarımsağın istifadəsində müsbət nəticələr barədə bir çox məqalələr var.

Kişilər üçün üstünlüklər

Sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri kişilər üçün içərisində olan məhsulların qabiliyyətlərini artırmaq və qanları incələşdirmək qabiliyyətindədir. Sarımsaqda dörd yüzdən çox müxtəlif birləşmənin tərkibinə görə qan içindəki xolesterin də azalır (qan təzyiqi normala dönür), bu da damarların, əsas və periferik arteriyaların qorunmasını təmin edir, bu da orqanların prostat da daxil olmaqla təmin olunur. Sarımsaqda selenyumun tərkibinə görə onların yaşlanması yavaşlayır.

Qadınlara fayda

Sarımsağın üstünlüyü, foliküllərin inkişafına müsbət təsir edən folik turşularının təsiridir. Londonun alimləri təzə sarımsağın yuyulmasının qadınların elli yaşdan sonra qadınlarda ən çox görülən hip osteoartriti olmasını maneə törətdiyini sübut edir, bu xəstəlik hələ də təsirli bir müalicə yoxdur.

Böyük miqdarda kükürdlü birləşmələrdən ibarət olan sarımsaq phytonutrientlər, sümüklərin, qığırdaqların, oynaqların vəziyyətinə müsbət təsir göstərir və birgə yağlama meydana gəlməsinə kömək edir. Mərkəzi sinir sisteminə sarımsağın hədəflənmiş, müsbət təsiri antidepressant (depressiya, yuxusiyyət, nevroz, artmış sinirləşmə, depressiya apatiya), qadınlar üçün ən vacibdir. Ümumiyyətlə, sarımsaq və faydalar sinonimlər olduğunu düşünmək lazımdır!

Uşaqlar üçün üstünlüklər

Uşaqlar üçün sarımsaq böyüklər üçün olduğu qədər vacibdir, bütün sistem və orqanlara yaxşı təsir göstərir. Bir ədviyyat kimi sarımsaq bir dad verir, iştahı artırır, bədəni minerallarla, vitaminlərlə zənginləşdirir, təbii antibiotiklərin xüsusiyyətlərini bölüşür.Bir uşağın ərzaqında sarımsağın tətbiqi onun immunitetini artırır, parazitlərdən təmizlənir, həzmini aktivləşdirir, sağlamlığı yaxşılaşdırır və klinikaya səfərləri azaldır.

Körpə və sarımsağın hansı yaşda və hansı formada verilməsi Sarımsaq və ya pəhrizdəki ekstraktları qurdlar üçün bir vasitə kimi təsir edir. Uşağın sarımsaq yeməyə başlaması ilə bağlı hökmlər fərqlidir. Bununla belə, ilk ildən başlayaraq, bişmiş və ya qaynadılmış sarımsağın (az az) uşaq qidasına əlavə oluna biləcəyi şübhə doğurmur. Diyetisyenlərin fikrincə, üç ildən sonra bir uşağın "yüksək qaz bitkiləri" şəklində nəticələr olmadan sarımsağı assimilyasiya edə biləcəyi, çünki formalaşan ferment sistemi bu yaşdan əl çəkməyəcəkdir. Sarımsağın gözlənilməz dadı hələ uşağa tanış deyilsə də, ona sarımsaq ilə yayılmış bir parça çörək verməyə çalışa bilərsiniz.

Bundan əlavə onun reaksiyasından asılıdır. Köhnə uşaqlar artıq püresi ilə yeməkdə sarımsı qoyurlar: çorbalarda və ya souslarda borschtdə, ət yeməklərində və s. Mümkündür. Xeyr, "aslan" hissəsinin itirildiyi üçün uzun bir istilik müalicəsi üçün sarımsağı ifşa etməməlisiniz. . Çocuğunuz əlavə olaraq soruşur və ya sarımsağı imtina edər.Sonuncu vəziyyətdə, onun üçün xoşagəlməz qoxulardan qurtulmaq üçün ona yaşıl maydanı çırpmaq və ya qaynarmış bir süd içməkini xahiş edin.

Sarımsaq uşaqları infeksiyalardan qoruyur Qışda uşağın bədəni zəiflədi, toxunulmazlıq azalır, soyuq və ya ARVI riski artır. Bu dövrdə sarımsaq təbii bir antiseptik, sübut edilmiş təbii vasitə kimi çıxış edir. Qrip epidemiyası zamanı bu xüsusilə vacibdir. Üç ildən sonra sarımsaq içəridə istehlak yerinə qaça bilər. Uşaq kremlərindəki hindilər kimi, soyulmuş sarımsaqlı qarğıdalıların boyununu sevəcəkdir. Uşaqlar üçün, əsas oyun və vücudu üçün - virus infeksiyasının qarşısını almaq üçün fitontsidlərin inhalasiyası.

İnfeksiona qarşı qorunmaq üçün hətta doğranmış sarımsaqlı qarğıdalı ilə saucerin evinə qoyulur. Uçucu birləşmələr bakteriyaların havasını təmizləyəcək. Sarımsaq dumanlarının tənəffüs edilməsi tənəffüs xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Əgər iki çınqıl sarımsaq çələnginə bir çorba kaşığı əlavə etsəniz və bir az qaynatırsınızsa - qrip və soyuqla kömək edən şirin bir şərbət alırsınız.

Uşaqların sarımsaqdan istifadə etmələrinə müdaxilə:

• Əgər uşağa xoşlanmırsa, sarımsağı yeməyin.
• Əgər alerjiniz varsa.
• 38 ° C və yuxarı bədən temperaturunda sarımsı yeməyin.
• Sarımsağın meyvə şirəsi istehsalının həddindən artıq iştaha səbəb olması səbəbiylə bir kilolu uşaqla pəhrizdə sarımsı daxil etməyin.
• Yatmadan əvvəl sarımsı yeməyin.
• Sinir sisteminin, mədə-bağırsaq xəstəliklərinin və böyrək xəstəliklərinin, epilepsiya xəstəlikləri üçün sarımsaq yeməyin.

Ənənəvi tibb tərifləri: sarımsaq ilə müalicə

Xalq müalicəsi ilə müalicənin əsas üstünlüklərindən biri bədəndə zəhərli təsirlərin olmamasıdır, çünki istifadə edilən bütün maddələr təbii yeməli məhsullardır. Müalicə üçün sarımsaq həm daxili, həm də xaricdə bir məlhəm, ekstraktı, şirəsi və sümük şəklində və əsas şəklində istifadə olunur.

Yuxusuzluq üçün

Insomniya bir lənətədir. Uyqusuzluqun ən çox yayılması səbəbi, sinir sisteminin aşırı stimullaşdırılması, stress, narahatlıq və daimi yorğunluq vəziyyətidir. Ümumi məsləhətlərdən əlavə (vanna, aromaterapiya, düşüncə, axşam gəzintiləri, gecə yemək olmaması) Sarımsaq ilə bir neçə dəfə sınaqdan keçirilmiş xalq reseptləri var:

• Çörəkli sarımsağın bir orta başını və bir limonda beş lemdən şirəsi bir parça ilə örtür, düzəldin, üç həftə qaranlıq bir yerdə qoyun və hər iki gün sarsın. Hazır olan dərmanı plastik örtük altında soyuducuya saxlayın. Daxili istifadə etmək üçün, əvvəllər çay qaşığı yataqdan 10-20 dəqiqə əvvəl içməli suyun yüz qramında sarsılmış və ləğv edilmiş;
• iki başlı toz sarımsaq təbii bitki yağını tökür, bir kətan bağlayır, 10 gün günəşə qoyur, gündə bir dəfə razbaltyvaya. Daha sonra başqa bir günün kölgəsinə köçürün, qalın dəzgahdan keçin. Soyuducunun qapısında sıx şəkildə mühürlənmiş qəhvəyi bir şüşə qabda saxlayın. Gündə iki dəfə, yeməkdən yarım saat sonra on beş gün, 5 ml alın.

Diş ağrısı üçün

Praktiki olaraq, diş ağrısı görünüşü ilə, erkən və ya sonrakı müddətdə diş həkimi ilə getmək lazımdır. Ancaq ilk yardım etmək və ağrı rahatlığı bəzən lazımlıdır. Bu, ən yüksək tərkibi sarımsaq suyu içərisində olan sarımsaq allisinin tərkib hissəsini (bakterisid və anestezik element kimi özünü göstərir) kömək edəcəkdir. Bəzi faydalı məsləhətlər:

• Yarım saat boyunca problem dişinə əlavə olunmuş sarımsağın bir az qalxdı. Siralı şirəsi anesteziya təmin edəcək;
• bərabər pay (məsələn, bir çay qaşığı çeyrek) və qarışıq soğan və sarımsaq qarışığı iltihabın sahəsinə yerləşdirilir. Tuz süzülür və sarımsaq və soğan vücuduna phyttoncides verəcək;
• pulsing soxma və tabletlərin olmaması ilə bir sarımsaq parçasını parçalayaraq xain boşluğa əlavə edə bilərsiniz.

Soyuqla

Rəsmi tibb bir soyuqdan sarımsağın yararsız ola biləcəyinə inanır (burundakı bakteriyaların bakteriyaların yerinə girməyəcəyi hallarda) və ya hətta zərərli (kabarqalar yoxdursa, siliya epitelinin işini pozacaq). Hər hansı bir terapevt eczanənin damcılarını daha yaxşı istifadə etdiyini önə gətirəcək.Sarımsağın ənənəvi tibbdə istifadə edilməsi tərifləri burun daxilində yağ növlərindən birinə (günəbaxandan bəzi ekzotiklərə, məsələn, hindistan cevizinə) qarışdırılmış qarışıqın (bir-bir) müxtəlif varyasyonlarının iki-üç damlasını hazırlamaqdan ibarətdir. .

Ayrıca təmiz sarımsaq suyunu yağsız istifadə edə bilərsiniz. Həm də burunların hər günə üç-dörd dəfə bir qarışığı (1: 1: 0,3) təzə havuç suyu, bitki yağı və sarımsaq suyu üç-beş damla vurmaq təklif olunur. Əlbəttə burun burununu təzə tərpənmiş sarımsaq ilə tənəffüs edən ağızdan xilas olmaq üçün kömək edir və bu, həmişə yerinə yetirmək üçün əlverişli deyildir.

Ağrık boğaz və soyuqluqla

Ancaq ARVI ilə hər hansı bir həkim, yəni klassik tibb nümayəndəsi təsdiq edəcək və hətta soyuqdan və ağrılı boğazlardan sarımsaqdan istifadə etməyi məsləhət görür:

• Ağciyər boğazının müalicəsi üçün bir çay qaşığı duz və 3-4 sarımsaq orta çəpik qarışığı bir qaynar su ilə dökülür. Yirmi dəqiqədən sonra bu həll gündə altı dəfə qarışdırıla bilər.Sarımsağın miqdarı yarımda iki və ya iki dəfə artırıla bilər və müalicəni mümkün qədər erkən başlamağı vacibdir.
• Bəzi qaynaqlar soyuq, sarımsaq suyunun başlanğıc mərhələlərində qulaqlara axsınlar.
• Xinli olaraq, artıq bir klassik halına gələn bir resept tez-tez istifadə olunur, burada içkidən 3-4 chesnochina + st qaynadılmış süd hazırlanır. bal qaşıq.
• Ayrıca ağzınıza bir büzülmüş sarımsaq yonca də götürə bilər və yutmadan mümkün qədər uzun bir müddətə əmizdirə bilər.
• Hər bir otuz dəqiqə bir sarımsaq yonca bir qaynadılmış su (0.5 l) bir pulp ilə bir üç, beş dəqiqə qarışdırmaq kömək edir.

Bronxit və boğucu öskürək ilə

Üçün məşhur reseptlər arasında Bronxit və boğmaca öskürək müalicəsi aşağıdakılardır:

• Buxarın ağzından çaydan çıxarılan buxarların içindən yerləşdirilib dəmlənmiş altı qırıqlı sarımsağın içindən buxarların inhalasiyası.
• Gündə 4-5 dəfə içmək, 40-50 ml bir stəkan pasterizə edilməmiş süd 5-6 grated rəngli qaşlanmış sobada.
• Sarımsağın sarımsağını yağı və ya donuz əti ilə yumşaldır (içində ərimiş).
• Sinə, tərəflər, sarmısaqlı balzam qarışığından bir kompressiyanın üstündəki örtük.
• 15-20 dəqiqə bal və sarımsaq inhaliyalarının tutulması, sonra isə bal və moruq ilə yataq içkisi çayını.
• Bir məqalədə astma ilə içməli. qarışıq bir yerdə (filtrlənmiş və sıxılmış) 5 gün sübut edilmiş, qabıqlı və üç başlı sarımsaqlı beş lemonsdan 1 litr su tökülür.
• Göbək və boyun dərisinə boğmaca ilə gündə iki dəfə donuz əti və sarımsaq suyu qarışığı (1: 1) ilə sürtünmə.
• Həm də ayaqların qabığının əvvəlki hissəsini ovuşdurmaq və sonra pilləkən çiyinləri olan, yünü olan, yataqda yatmağı məsləhət görməyin.

Ateroskleroz və xroniki yorğunluq

• Aterosklerozdan 1 çay qaşığı üçün içəri daxil olun. Sarımsağın və bir limonun altıncı qarışığı yeyəndən sonra gündə üç dəfə qaşığı.
• Bal bir şərbət yemək əvvəl bir gün yarım saat 3-4 dəfə qəbul bir kurs keçirmək (ən azı 1,5 ay) qaranlıq bir sərin yerdə bir həftə təzə doğranmış sarımsaq 250 g tökülür.
• Həzm şikayətləri olmadığı təqdirdə, yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə yarım fincan çəkin və mədə-bağırsaq traktının problemi varsa, 3 qaşıq.bir infuziya yeməkdən əvvəl qaşıqlar: bir qarışdırıcıda doğranmış sarımsaq və limon (4 baş / 4 ədəd) üç litrlik kubaya salınmış qaynar su ilə tökülür və üç gün ərzində infüzyon sərin yerə göndərilir (gündəlik karıştırılır). İddianın sonunda buzdolabında saxlanılır.

Anjina və nəfəs darlığı ilə

Anjina gündə iki dəfə, yeməkdən yarım saat əvvəl içəriyə alındıqda, doğranmış maydanın iki dəstəsinin bir qarışığı (30 dəqiqə) və bir qaynaq (15 dəqiqə) bir sarımsaq başının 400 g güclü toyuq çuğunduru dərisi. Həm də gündə bir dəfə dörd çay qaşığı 1 l bal, 10 limon suyu və 5 baş sarımsaqdan ibarət olan hər bir qaşıq dolu qarşısında bir dəqiqəlik mola ilə çəkin.

Kosmetikada sarımsağı necə istifadə etmək olar

Kosmetikada sarımsaq saç üçün qayğı, üzün dərisi ilə problemləri aradan qaldırmaq, eləcə də dırnaqların və saqqalların kəsilməsinin və qırışlarının aradan qaldırılması üçün istifadə edilir:

• Gündə 1-4 dəfə seborriyadan, kəpəkdən və saç tökülməsindən qurtulmaq üçün, ortalama sarımsaq başının bir qarışıqdan hazırlanmış yağı və bir mətbuat vasitəsi ilə keçən hər hansı bir neftdən (zeytun, susam və s.) 120 qr gecə baş dərisini ovsun, Qaranlıq yerdə bir həftə təzələndi. Səhər saatlarında adi şəkildə yuyun.
• Üzün dərisinə sızanaq və iltihabı aradan qaldırmaq üçün üzə sarımsağın bir pulpasının hər gecə bitki yağı ilə ovuşdurulması məsləhət görülür, bunun üzərinə dəzik örtülür.
• Problemli dəri qayğı üçün 5 qr az isti bal, 5 q qliserin, 3 q borax, 2-3 qaşığı yataqdan əvvəl silmək üçün losyon hazırlanır. sarımsaq suyu, 50 ml su.
• Folk reseptlər, həmçinin, gündə 3-4 dəfə sarımsağın kəsilmiş qarışığı ilə meydana gəlmələrinin meydana gəlməsi (papillomalar, siğələr, qarğıdalılar) yayaraq dəri böyüməsindən xilas olmaq təklif edir. Bundan sonra, suyun yuyulması lazım deyil.

Sarımsı saxlamaq necə

Sarımsağın saxlanması onun cücərmə, çürüyən və qurutma kimi amillərin aradan qaldırılmasına yönəlib. Sarımsağın təyin edilməsi, ya qoxu (xoşagəlməz bir qoxu əldə edir), ya da görmə (buruşmuş) və ya toxunma (yumşaqlıq bərkincə) ilə müəyyən edilə bilər.

Məhsul yığılmasından sonra (saxlanmadan əvvəl) sarımsaq iki həftə qurudulmalı, kökləri kəsmiş və kökləri yandırmalıdır. Depolama üçün havanın (konteynerlərdə saxlanılan) mümkün qədər aşağı olması üçün (lakin dondurucu deyil!) Ən azı 5 dərəcə hava çıxışı azaltmaq üçün qaranlıq bir yer, optimal rütubət 70-80% təmin etmək lazımdır.