Soğanların hər növündən fərqli olaraq, mişar, drooping, glandular kimi tanınan slyzun yayla xüsusi yer tutur. Buna inanılır Bitki kəsərkən şirənin aktiv sekretsiyası üçün əsas adını almışdır. Onlar gözyaşına bənzəyir deyirlər. Bu bitki bağlarında becərilən bir bitki kimi deyil, həm də daşqın torpaqlarda və Şərq və Qərb Sibirinin çəmənliklərində yabanı şəkildə tapılır.
- Soğan slizuna kimyəvi tərkibi
- Sağlamlıq üçün soğan slizuna'nın faydalı xüsusiyyətləri
- Pişirmədə soğanların dilimlənməsi
- Soğan-slizuna hasat üsulları
- Slyzun yay - bal bitki
- Kontrendikasyonlar və mümkün zərər
Soğan slizuna kimyəvi tərkibi
Təsvirlərə görə soğan slizun əla müalicə xüsusiyyətləri üçün qiymətli dekorativə əlavə olaraq, qida maddələrinin böyük bir miqdarına malikdir.
Soğan slizuna tərkibi müxtəlifdir mikro və makronutrientlər. Bunlar dəmir, manqan, sink, nikel, kalium, duzlar, fittontsidlər, flavonoidlər, triterpenik turşuları və s. İçəridə şəkər təxminən 3%, karoten - təxminən 1,5% təşkil edir. PP, B1, B2, C vitaminləri və başqaları var. Hamısı bədəndən mükəmməl şəkildə istifadə olunur və soğanların müntəzəm istifadəsi ilə terapevtik təsir göstərə bilər. Eyni zamanda bitki kalorilərdə aşağı olur - 100 g yalnız 32 kkal ehtiva edir.
Sağlamlıq üçün soğan slizuna'nın faydalı xüsusiyyətləri
B qrupu və dəmirin vitaminlərinin zəngin məzmunu sayəsində sızun sümüyünün azaldılması anemiyanı müalicə etmək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, hemoglobin artırır, qan damarlarının divarlarını gücləndirir, hemostatik təsir göstərir, bədənin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, iştahı artırır.
İnsanın mədə-bağırsaq traktına müsbət təsiri müşahidə edilmişdir. Mucus suyu mədə divarlarını örtən, iltihabı aradan qaldıran, sekreteq funksiyasını bərpa edən, mədə-bağırsaq traktını yaxşılaşdırır. Qastrit, mədə ülserlərinin müalicəsində istifadə olunur. Diş həkimi problemləri üçün də istifadə olunur: dişləmələr, iltihablar.
Soğan slizun rejenerativ xüsusiyyətlərə malikdir. Bunun içərisində olan plastik maddələr yaraların sürətli iyileşmesini təmin edir, onların infeksiyasının qarşısını alır. B vitaminləri sayəsində qan şəkərli orqan və tiroid bezi xəstəliklərinin müalicəsində təsirli istifadə edilir. Qanda qan kolesterol səviyyəsini normallaşdırır, ürəyin işini dəstəkləyir.
Pişirmədə soğanların dilimlənməsi
Bu müxtəlif soğan salat növlərinə aiddir. Məsələn, çox ləzzətli salat soğan dəriləri (200 q), soğan (100 q), yarpaq salatı (200 q), maydanoz (100 q), 2 haşlanmış yumurta hazırlanır. Cəfəri yeşilliklər və slizuna incə doğranır, yumurta da incə doğranır, marul yarpaqları şeritler halında kəsilir, soğan isə üzüklər halına gətirilir. Bütün bunlar qarışıqdır, mayonez və ya xama ilə hazırlanmış, duz və bibər dadı ilə əlavə edilir.
Amma onlar yalnız salatlarda istifadə edirlər. Yeməkdə piyoz-slizun ilk növbədə ət yeməkləri, dəniz məhsulları, isti tərəvəz hazırlamaqda istifadə edib. Bir ədviyyat və digər tərəvəzlərlə istifadə olunur.
Soğan slizun digər reseptlərdə istifadə olunur. Məsələn, onunla gözəl bir omlet bişirmək olar. Yağda 50 g soğan və spasserovat nizamlayıb, sonra 20 qrəkqazmış doğranmış cəfəri əlavə edin. Tərkibinə duz və bibər əlavə edin, yumurta tökün, südlə çırpın (müvafiq olaraq 3 ədəd və 100 ml). İki tərəfdən qovur.
Soğan-slizuna hasat üsulları
Soğan slizun hazırlamaq müxtəlif yollarla ola bilər: quru, turşu, turşu, ferment və ya digər məhsulların boşluqlarına əlavə edin. Yalnız yaşıl sürgünləri deyil, ampüller də istifadə edə bilərsiniz.
Soğanlar açıq yerdə yetişdirildikdə, həyat üçüncü il kimi yemək üçün kəsmək məsləhətdir. Daha sonra o, maksimum faydalı maddələr əldə etdi. Boşluqlar üçün tüyləri 25 - 27 sm uzunluğunda çıxarın.
Tuzlu soğanlara, yarpaqları qaynar suda təxminən 10 dəqiqə və təxminən iki dəqiqəlik boşqab parçaları ilə kəsilmiş, yaxşı yuyulmalıdır. Sonra sterilizasiya olunmuş kavanozlara qoyun və dənizkənarı tökün. Tərəvəz üçün qarışıq 50 g duzdan, 100 ml sirkədən 9%, litr suya 50 g şəkərdən hazırlanır. Banklar bir müddət gəzir və flip edirlər.
Soğan qaynağı üçün Brin yuxarıda təsvir edilənə görə hazırlanır. Yuyulmuş, doğranmış və blanşlı soğan bir emaye qabda yayılmış və soyudulmuş duzlu suyun tökülməsi. Sonra qapaq və ya boşqabın üstündə dəzgahla örtün və yüklə aşağı çəkin. Tutumu bir həftə isti yerdə saxlanmalı və sonra sərinləməlidir.
Soğanların qurulması üçün beş dəqiqə duzlu suya batırıldıqdan sonra (litr suya 50 g duz). Sonra çıxarılır, qurudulur və qurudulur. Bundan sonra, günəşdə və ya sobada 50-60 ° C temperaturda qurudulmaq üçün çörəkçilik təbəqəsinə kəsib yayılır.Soğanların quru hissələrini götürərək, tez-tez qarışdırılır.
Bütün bitki bir soğanla yerdən qazma edərək qış üçün yığıla bilər. Sonra torpağı götürmədən bitki qutulara qoyulur və zirzəmidə saxlanılır. Gələn il yeni bir açılış üçün istifadə edilə bilər.
Slyzun yay - bal bitki
Çox adam bilir, amma slyzun yay bir bal bitki kimi qiymətləndirilir. Zəngin nektar məzmunlu gözəl çiçəklərə malikdir, buna görə həşəratlar, arılar da daxil olmaqla, həvəslə ziyarət edirlər. Bir hektar soya ekimindən təxminən 100 kq bal çıxarmaq olar. Gənc balda hələ soğan qeydlərini ayırd edə bilərsiniz, amma yetişdikdən sonra yox olurlar. Balın özündə sarımtıl bir rəng, işıq var, lakin az şəffafdır. Bu gözəl taxıllar halında kristallaşır.
Kontrendikasyonlar və mümkün zərər
Artıq qeyd olunduğu kimi, slizun böyük fayda var, lakin Onun da əksinədir. Doğrudur, onlar azdır. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin şiddətlənməsində, həmçinin fərdi dözümsüzlük halında qəbul edilə bilməz.
Təəssüf ki, bu gün bir neçə nəfər soğan-slizuna'nın tibbi, qida və dekorativ dəyəri haqqında məlumat verir. Çox güllü çarpayılarda bəzən baharatlarda nadir hallarda rast gəlinir, çünki bu, gözəl çiçəklənmə topları verir. Ancaq soğan zövqünü yüksək qiymətləndirənlər, bağdakı bağçasını imtina edə bilməzlər.
