Evdə qış üçün yerkökü dondurmaq: ən yaxşı reseptlər

Dondurucu tərəvəz çox üstünlüklərə malikdir. Bu qışda xilas etmək və vitaminlərin qorunması üçün bir fürsətdir (hər kəsin qışda süfralarda satılan tərəvəzlərin yaz vitamin tərkibində fərqləndiyini bilir). Bəli, səhmlərə giriş qalıcı olacaq.

Yerkökü dondurmaq mümkün olub-olmadığını və faydalı xassələrinin buzdan təmizlənməsindən sonra itirməyəcəyi barədə daha çox məlumat verəcəyik.

Dondurmanın üstünlükləri

Yerkökü bir mərtəbədə, bodrumda və ya digər sərin yerdə saxlana bilər. Müəyyən şəraitdə tərəvəz baharınadək saxlanıla bilər. Lakin temperatur çox aşağı və ya yüksəksə, havuç ləkələnir, küflü, quruyur və ya dondurur. Xüsusilə tutanlar üçün çətindir mənzildə yerkökü. Axı, hər kəs üçün zirzəmiyə və balkona malik deyildir. Buna görə də bu vəziyyətdə ideal həll dondurulmuş yerköküdür və faydaları uzun müddət davam edir.

Üstəlik, ayrı bir dondurucuya ehtiyac yoxdur, çünki bütün müasir soyuducular geniş dondurucularla təchiz olunmuşdur. Buna görə, bu satınalma növü heç bir əlavə xərc və ya əlavə səy tələb etmir.

Bütün evdar qadınlar üçün bu hazırlıq üsulu başqa böyük bir artıdır: bir çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Pişirərkən, çantanı çıxarın və qabağa lazımi miqdarda yerkökü əlavə edin.

Havuçların seçilməsi və hazırlanması

Dondurucuda yerkökü dondurmadan əvvəl, məhsulların seçilməsinə məsuliyyətlə yanaşmaq və yalnız yüksək keyfiyyətli material seçmək lazımdır. Bağçanızdan tərəvəz olmağı yaxşıdır.

Belə ki, kökləri gənc, şirəli, bütün, çürük deyil.

Seçin yerkökü orta ölçüyə lazımdır. Kiçik nüsxələrin təxirə salınması daha yaxşıdır - dondurulmuş zaman ləzzini itirirlər.

Məhsul yığılmasından əvvəl, tərəvəzlər yaxşı təmizlənmiş, kirlənmiş, yuyulmuş, üst qatını kəsmiş, ipləri kəsmiş və dəsmalla yayılmışdır ki, yaxşı quruyurlar.

Müvafiq qablaşdırma

Tərəvəzlər quruyarkən, dondurma üçün konteyner seçə bilərsiniz.

Bunlar ola bilər:

• kiçik plastik qablar (konteynerlər);
• tək fincan;
• dondurulmuş məhsulların, paketlərin saxlanması üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi;
• buz və ya pişirmə qabları (kartof və ya doğranmış havuçlar üçün);
• bir toqqa ilə plastik torbalar.

Adi plastik torbalar istifadə edilə bilər, amma onlar mütləq yeni və güclü olmalıdırlar. Plastik bir konteyner istifadə edərkən, sabunların dondurulduqdan sonra genişləndiyini və boş yerə ehtiyac duyulduğundan, qapağın önündəki 1-1.25 sm boş boşluq bırakmanız gerektiğini unutmayın.

Dondurma yolları

Soyuducuda qış üçün yerkökü dondurmadan əvvəl (çantalarda və ya konteynerlərdə saxlaya bilməyiniz əhəmiyyətli deyil), eritildikdən sonra məqsədini düşünün. Kəsmə forması və emal dərəcəsi ondan asılıdır.

Dilimlənmişdir

Bir çox yeməklər üçün, yerkökü doğranmış formada, dilimlərə, incə zolaqlara və ya kiçik kublara (təxminən 6 mm) bölməklə ən yaxşı şəkildə istifadə olunur.

Raw

Sizin üçün əlverişli hazırlanmış yerkökü qurudulur və birdəfəlik istifadə edilən çanta və ya konteynerlərdə yerləşdirilir. Bu halda konteynırdakı hava mümkün qədər az qalmasını təmin etmək lazımdır.

Gezinmeyi asanlaşdırmaq üçün qablarda qablaşdırma tarixi və məqsədi (çorba, qovurma və s.) İlə yapışdırıb saxlaya və dondurucuya yerləşdirə bilərsiniz.

Kökünü iki yanaşma ilə dondurabilirsiniz:

1. Kəsilmiş tərəvəzlər bir tepsiyə və ya lövhəyə qoyulur və 1-2 saat ərzində dondurucuya qoyulur.
2. Dondurulmuş parçalar konteynırlarda qablaşdırılır, onlardan havanı atır, sıx olaraq bağlanır və dondurucuda gizlənir.

Ön blanşlama

Kök uzun yemək və ya bişirmə tələb olunduğundan, donmadan əvvəl bir neçə dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Sonra - soyuq su tökün. Bu, gələcəkdə zövqü artıra və yemək müddətini azaldacaq.

Bu növ kütük üçün böyük bir qaba, su və buz ilə konteynerə ehtiyacınız olacaq.

Buzlu suyun başlanmasından əvvəl hazır olmalıdır.

Blanching aşağıdakı şəkildə həyata keçirilir:

1. Böyük bir qab suyun 2/3 hissəsi ilə doldurulur və oduna qoyulur.
2. Su qaynatmağa başladıqdan sonra, hazırlanmış dilimlənmiş (və yaxud bütün) yerkökü ilə doldurulur.
3. 2 dəqiqə sonra tərəvəzləri çıxarın və tez buzlu suya keçin.
4. Eyni zamanda (2 dəqiqə) havuç yemək prosesini tez bir şəkildə dayandırmaq üçün "sərinləmək" imkanı verir.
5. Yerkökü suyun boşaldılması üçün bir süzgəcə və ya süzgəcə ötürülür. Tərəvəzləri bir skimmerlə suyun içərisindən tutaraq kağız dəsmalla yaya bilərsiniz.
6. Havuç qurudulduqdan sonra bir tepsiyə nazik bir təbəqə qoyulur. Eyni zamanda hissələrin toxunmamasını təmin etmək lazımdır.
7. Tepsiyi dondurucuya 2-3 saat qoyun.

Grated

Tez-tez, xırmızın kökləri dəmir-dümürdükdən sonra, yuyucuda yuyulur. Bunun üçün heç bir xüsusi texnologiya yoxdur: bu şəkildə doğranmış bitki parçalar qismən hazırlanır və dondurucuya qoyulur.

Çörək qapaqlarında qızardılmış kökləri dondurmaq daha yaxşıdır. Havuç dondurulduqdan sonra, sadəcə çanta qoyulur.

Kartof püresi

Bir uşaq üçün qış üçün yerkökü dondurmaq üçün necə bilməyən analar bu reseptdən istifadə edə bilərlər.

Yerkökü 20-30 dəqiqə davamlı suda qaynar, bir qarışdırıcı ilə ezilmiş, paketlərdə qablaşdırılmış və dondurucuya yerləşdirilir. Belə dondurulmuş püresi kartofu şəklində uğurla istifadə edilə bilər körpə qidası.

Nə qədər saxlaya bilərsiniz

Dondurulmuş yerkökülərin keyfiyyətini saxlaya biləcəyi müddət nə qədər saxlanıldığı qablaşdırma və avadanlıqdan asılıdır. Ən yaxşı seçim əlbəttə ki, dərin dondurma funksiyası olan bir izolyasiya edilmiş dondurucudur.Belə bir soyuducu tərəvəzin təzəliyini və dəyərini təmin edə bilər. il ərzində.

Havuçları müntəzəm dondurucuya saxlayır və konteynerlə "narahat" etmirsinizsə, onu saxlaya bilərsiniz 7-9 ay.

Həm də yadda saxlamalıdır ki, konteyner sıx olaraq bağlanmalı, belə ki, kök çox həcmdə deyil.

Necə həll edilir?

Qaynadılmış və ya qızardılmış yerköküləri təmizləmək tələb etmir - yalnız dondurucudan bir çanta götürün və yeməyin sonunda tərəvəzə yeməyi atın.

Ancaq tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək üçün, səriştəbəli bir şəkildə defrost etməlisiniz. Dondurulmuş kökdən istifadə etməzdən əvvəl, soyuducuya bir neçə saat köçürülür, buna görə də tədricən əriyir. Və yalnız sonra çıxarılır və otaq temperaturunda buraxılır.

İstehsaldan əvvəl qaynar püresi, digər qızartma və ya mikrodalğada qızdırılır və qızdırılır, qızdırılır və qızdırılır.

Dondurulmuş yerkökü təzə tərəvəzlərdən faydalanır. Və belə bir tərəvəz yeməkləri də iştahaaçan. Bundan başqa, heç kim fərqlənməyəcək, sahibkarlar nahar və ya yemək hazırlamaq üçün vaxt qənaət edəcəklər. Bütün bunlardan sonra, bunların hamısı tələb olunur - dondurucudan bir çanta alın.